火锅店服务流程(精品)(11)

序 号

流 程

魔术语

身体语言/行动

注意事项

38 送客

1)各位请检查您的 随身物品，看看是 否带齐， 2)XX先生：这边请， 请这边走，谢谢慢 走！欢迎再次光临。 3)送客人上车后 并提示客人一小心 开车(一路平安)

1)客人如有行李、打包 菜服务员需帮客人提。 2)看台服务员把送客人 到大门外(包房)送到 车库。

让我们优质的服务坚持到底。 给顾客留下深刻的印象。

收 台 摆 台 39

2-3人小房20分钟 4-6人小房30分钟 7-10人大房的40分 钟 11-15人大房的60分 钟 需以在规定时间内 完成.

注意餐具的安全；操作 时需轻拿轻放，先收大 餐具——收小毛巾· 口 布、(干净的口布可收 起循环再用)——玻璃 器皿，不绣钢器皿--小餐具——清理台布— —抹转盘——收台布 (餐具需将楼面和厨房 分开)

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1)避免造成人为破损，避 免增加洗碗组员工的工作 量 2)台布卷成春卷状避免 台布散开

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