95.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。（对）
96.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（对）
97.复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。（对）
98.食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。（对）
99.食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。（对）
100.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。（错）
101.使用复原乳作为原料生产液态奶的，包装标签还应当标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳所含原料。（错）
102.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处臵方案。（对）
103.设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。（对）
104.禁止在乳制品生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。（错） 105.国家鼓励乳制品生产企业按照规划布局，自行建设生鲜乳收购站或者收购原有生鲜乳收购站。（对）
106.我国奶业持续快速发展，目前正处在从数量扩张向整体优化、提高素质转变的关键时期，具备了进一步发展的基础。（对）
107.华北产业区，包括河北、山西、山东、河南4省，是全国重要的奶源基地和主要的乳制品工业基地。（错）
108.国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知中要求加强对生鲜乳、原料乳粉和奶畜饲料的检验。食品加工企业对购入的生鲜乳和所有原料要批批进行三聚氰胺检验，并严格执行索证索票制度。（错）
109.国家标准、行业标准对食品名称没有规定的，应当使用不会引起消费者误解 7
和混淆的常用名称或者俗名。（对）
110.食品标识可以同时使用汉语拼音或者少数民族文字，也可以同时使用外文，但应当与中文有对应关系，所用外文不得小于相应的中文，但注册商标除外。（错） 111.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。（对）
112.食品安全地方标准由省级卫生部门负责制定，并报卫生部备案；省级质量技术监督部门按照有关规定统一提供编号，并将编号情况报国家标准委。（对） 113.食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定适用于食品生产许可过程的现场核查。（错）
114.企业可以根据具备的检验能力确定出厂检验项目。（错）
115.出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。（对）
116.企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期。（对）
117.企业名称发生变化的应当向原许可机关提出变更申请，原许可机关应当按照食品生产许可管理办法的规定组织进行现场核查和检验。（错）
118.拟设立的食品生产企业必须在取得食品生产许可证书并依法办理营业执照工商登记手续后，方可根据生产许可检验的需要组织试产食品。（对）
119.除不可抗力外，由于申请人的原因导致现场核查无法在规定期限内实施的，按现场核查不合格处理。（对）
120.企业未在证书有效期内提出换证申请，拟继续生产食品的应当重新申请，重新发证，生产许可证编号不变。（错）
121.现场核查应当由许可机关指派一至二名核查人员组成核查组并按照国家质检总局有关规定进行，企业应予以配合。（错）
122.设备布局和工艺流程发生变化的，企业应当向原许可机关提出变更申请。（对）
123.食品生产许可证编号和标志均属企业获得食品生产许可的标识。食品生产许可证编号规则和标志式样由国家质检总局统一规定。（对）
124.企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。（对） 125.企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的8
品种范围生产食品。（对）
126.食品生产许可有效期内，有关法律法规、食品安全标准或技术要求发生变化的，原许可机关可以根据国家有关规定重新组织核查和检验。（对）
127.企业在封样后七日内将样品送交审查组指定的检验机构。（错）
128.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，不需要取得食品生产许可。（对）
129.设备核查应核查《食品生产许可证申请书》中申请人陈述第十一条的申报生产能力和企业拥有的生产设备数量、参数。（错）
130.水代法制芝麻油关键控制环节是：炒子温度、对浆搅油。（对）
131．食用植物油分装企业应具备的设备：储油罐、自动或半自动定量灌装设备和其他必要的辅助设备。（对）
132.在成品库中随机抽取样品进行发证检验。各种食用植物油均抽取1种产品进行发证检验。（错）
133.企业生产罐头所使用的猪肉应选用政府定点屠宰企业产品。进口原料肉必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。（对）
134.罐头生产若使用了变质或有异味的原辅材料时，会造成产品的微生物指标不符合要求。（错）
135.实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。（对）
136.白兰地、威士忌和朗姆酒需经橡木桶贮存陈酿。（对）
137.贮酒车间（酒库）的温度应满足所生产酒种的贮存要求。（错）
138.封装是成品酒生产的最后一道工序，封装过程中特别是装酒过程中要避免污染。（对）
139.其他酒成品仓库内应阴凉、干燥，有防鼠、防虫、防火设施。（对）
140.发酵酒和酒精度低于20%vol的配制酒在生产过程中，如受条件限制，也可在装瓶后进行杀菌。（对）
141.实施食品生产许可证管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌为原料，采用腌制、干燥、油炸等工艺加工而成的各种蔬菜制品。（对）
142.如果产品没有国家标准或者行业标准，生产水果干制品的企业标准中必须制定的检验项目为水分。（对）
9
143.承担企业现场核查任务的核查人员（专家除外）必须经考试取得核查员资格。（对）
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