安徽玉山食品有限公司年屠宰20万头生猪肉制品及深加工`冷链配送`(2)

表2 项目设备使用情况一览表

四）污染源强

1、废气

本项目产生的大气污染物主要为屠宰车间、待宰圈、堆肥场以及污水处理站所产生的恶臭气体和食堂运营过程产生的油烟。

（1）屠宰车间、待宰圈以及堆肥场所产生的无组织臭气

项目沼气化装置为全封闭式，基本没有臭气外溢，本项目主要臭气产生源为屠宰车间、待宰圈以及堆肥场所。通过类比同类企业：屠宰、待宰圈、堆肥场所以及污水处理站硫化氢、氨气的产生强度为0.02kg/h和0.0001kg/h。

通过对屠宰车间、待宰圈和堆肥场喷洒除臭剂，对各车间增设机械通风装置加强车间通风换气等措施，恶臭气体排放量较小，对区域大气环境影响较小。

（2）食堂油烟

食堂厨房内配置以沼气为燃料的灶头3台，沼气属清洁能源，燃烧产物基本为CO2和H2O，可以直接排放。食堂废气主要为油烟，根据潜山县人均食用油消耗情况，确定本项目按人均食油消耗量50g/d计，工作人员190人，食堂日工作时间按照两餐4小时计算，则项目食堂总消耗食油约9.5kg/d，按平均挥发损耗率3%计，则食堂油烟气产生量约为0.285kg/d（约0.0912t/a）。项目拟设灶头4个，每日提供一餐，就餐人数190人/d，食堂采用清洁能源液化气，液化气燃

烧产物主要为二氧化碳和水，对环境影响较小。根据类比调查及本项目餐饮特点，食用油消耗系数按5kg/100人.d计，则本项目餐饮食用油消耗量为9.5kg/d，年消耗量即3.04t/a，炒做时油烟挥发一般为用油量的3%，则油烟产生量约为0.285kg/d （91.2kg/a）。

项目每个灶头的排风量为2000m3/h，年工作日320天，日工作时间约4h，则本项目排风总量约为1024万m3/a，油烟产生浓度约为8.91mg/m3。

厨房安装油烟净化器，设置风机风量为4000m3/h，油烟浓度约为5.94mg/m3。食堂应安装油烟净化器1台，处理效率为75%以上（中型），处理后的油烟浓度约为1.49mg/m3，并通过高于屋顶1m的排气筒排出。

2、废水

项目运营过程中主要废水为员工日常生活产生的生活污水、屠宰过程产生的屠宰废水以及肉类加工产生的废水。

（1）生活污水

项目定员190人，职工日常生活用水量以100L/人·d计，则本项目生活用水量约为19m3/d（6080m3/a），生活污水产生量约为用水量的80%，则本项目生活污水产生量为15.2m3/d（4864m3/a）。生活污水中主要污染物为COD、NH3-N、SS等，浓度分别为COD：350mg/L、BOD5：200mg/L、NH3-N：25mg/L、SS：250 mg/L、动植物油20mg/L。

（2）屠宰废水

根据本项目水平衡关系可知：项目屠宰用水量为441.2m3/d(141184m3/a)，废水产生量为375m3/d（120000m3/a)。根据参考《屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范》（HJ2004-2010）及类比同类型屠宰场企业废水可知，本项目屠宰废水CODcr浓度约为1800mg/L，BOD5浓度约为900mg/L，NH3-N浓度为100mg/L，SS浓度为800mg/L，动植物油150mg/L。

（3）肉类加工废水

根据本项目水平衡关系可知：项目肉类加工用水量为84.4m3/d(27008m3/a)，废水产生量为71.7m3/d（22944m3/a)。根据参考《屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范》（HJ2004-2010）及类比同类型屠宰场企业废水可知，本项目肉类加工废水CODcr浓度约为1500mg/L，BOD5浓度约为800mg/L，NH3-N浓度为60mg/L，

SS浓度为800mg/L，动植物油80mg/L。

（4）冷冻机组用水

根据本项目水平衡关系，项目冷冻机组冷却补充用水15.0 m3/d（4800m3/a)，循环使用水量为80 m3/d（25600m3/a)，该部分用水全部循环利用，不外排。

3、固废

本项目主要固废为待宰圈产生的猪粪，屠宰过程中产生的猪蹄壳、猪毛（鬃）、不可食用内脏以及猪胃、肠内容物、检验不合格猪肉和内脏等，沼气化处理装置运行过程中产生的沼渣以及员工日常生活产生的生活垃圾。

（1）猪粪、猪胃、肠内容物

根据本项目物料平衡关系，猪粪产生量为2.0kg/头，即400t/a；猪胃、肠内容物产生量为2.0kg/头，即400t/a。一起集中收后作为项目沼气化装置原料；

（2）猪蹄壳、猪毛（鬃）

根据本项目物料平衡关系，猪蹄壳、猪毛（鬃）合计0.4 kg/头，即80t/a，集中收集后综合利用（练明胶）；

（3）不可食用内脏

根据本项目物料平衡关系，不可食用内脏为1.4 kg/头，即280t/a，集中收集后同检验不合格猪肉和内脏一起按照GB16548-1996《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》处理要求进行处理；本项目拟在厂区西南角建设一座焚烧炉（电加热）对检验不合格的猪肉和内脏进行焚烧处理，该焚烧炉自带烟气净化设施，焚烧产生的烟气达标排放，灰渣同生活垃圾一道运往潜山县垃圾填埋场进行卫生填埋。

（4）检验不合格猪肉、内脏和病死猪

屠宰前，生猪进入待宰圈进行静养，会有少量的猪死亡（生猪购进前，需经过检验检疫，同时在待宰圈内静养时间较短（12-24小时），因此，病死猪产生量较小）；屠宰过程中，需对肉制品及内脏进行检验。经检验不合格的猪肉、内脏和病死猪按《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》（GB16548-1996）有关规定进行处置。

（5）沼渣

项目沼气化处理装置干物质（猪粪、猪胃、肠内容物）年消耗量为800t，根

据相关研究资料可知，经沼气化处理后干物质消耗量为50%，剩余50%干物质，其中30%进入沼渣，20%进入沼液。新鲜沼渣含水率约为65%，则项目沼渣产生量可经下面公示计算：

Q沼渣=(800t/a×30%)÷（1-65%）=685.7t/a；

则项目沼渣产生量为685.7t/a。

（6）污水处理站污泥

本项目剩余污泥量（按含水率97%计）约占处理污水量的0.4%，则由污泥输送泵送至带滤机进行脱水。脱水后，含水率小于60%的泥饼，则产生量为347t/a。

（7）隔油池收集的动物油脂

本项目污水处理站收集的动物油脂约为13.4t/a，动物油脂收集后，外卖给动物油脂加工厂，用作工业原料。

（8）生活垃圾

员工日常生活垃圾按照1kg/人·d计算，工作人员190人，则产生量为60.8t/a，集中收集后送至潜山县垃圾填埋场卫生填埋。

建设项目产生的固废情况见表2-10。所有固废均得到妥善处置，外排量为零。

4、噪声

本项目噪声主要来自本项目主要噪声源为生猪待宰前嚎叫声，生产车间劈半锯、通风机、空气压缩机、制冷机组等设备噪声，噪声源强在75～90dB(A)左右，该项目噪声产生及排放具体情况详见表3所示。

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