营养粥的做法(8)

【材料】小米100克、大麦片50克、白木耳5克、黑木耳5克、猪瘦肉丁60克、水1200㏄、姜片10克； 【调味料】鸡粉1/4小匙、盐1/4小匙； 【做法】

1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟，捞出沥干水分；大麦片洗净后沥干水分，备用。

2.黑、白木耳浸泡于冷水中至软化，捞出去蒂头后切小片；猪瘦肉丁放入滚沸的水中?烫后捞出，备用。

3.取一汤锅，放入作法1小米、姜片和水煮至滚沸，放入大麦片和作法2所有食材，再次煮至滚沸后改小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，再加入所有调味料拌匀即可。 鸡粥的做法

原料：鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。 制作：

1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。 2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。

3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。 4、起锅放芝麻油，装碗。 特点：香糯润滑可口，鸡汤味浓。 南瓜咸粥的做法

1. 购买双层肉，瘦多肥少的猪肉一小块，切成丁备用。

2. 金瓜切成麻将大小的块，将4瓣大蒜剁成末备用，香葱切成小段 备用。

3. 将锅烧热放油，放切好的肉丁翻炒至金黄色，放蒜末、盐（少许）、 金瓜翻炒，八成熟时关火。

4. 在做1-3步骤的时候，同时熬白米粥（多放些水），并放盐。等粥往外冒热气时，关掉粥锅闷5分 钟，5分钟后再接上电源，等粥翻滚后放准备好的蒜末、肉丁、金瓜。粥再次翻滚后尝一下咸度，如果咸度不够可调整。最后闷10分钟后即可食用。

吃之前在锅里放香油、味精、香葱，拌均匀后食用最佳 菜丝肉末粥的制作材料：

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主料：粳米100克

辅料：冬笋50克,猪肉(瘦)50克,胡萝卜30克,香菇（鲜）30克,虾米20克,芹菜100克,

调料：盐2克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油4克 菜丝肉末粥的做法：

1. 将粳米洗净，浸泡半小时，捞起，沥干水分； 2. 猪肉洗净切末； 3. 海米用温水泡软；

4. 冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝； 5. 芹菜洗净切粒；

6. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肉末和三种菜丝放入，搅拌均匀； 7. 然后加热煮沸，加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀，改用小火熬成粥； 8. 然后加入芹菜粒，搅拌均匀，淋上香油，即可盛起食用。 食物相克

粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 一、鸡粥

原料：鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。 制作：

1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。 2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。

3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。 4、起锅放芝麻油，装碗。

特点：香糯润滑可口，鸡汤味浓。 二、百合粥

做法：1 将大米放入锅中，加入适量清水；水沸后，改用小火熬。

2 熬制约20—30分钟后，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分钟左右即可。 三、猪肝粥

做法：1.将大米放入锅中，加入适量清水同煮；

2．猪肝150克，切成细丁状，加少许食盐腌制待用； 3．约20—30分钟米熟后，放入猪肝丁和姜丝，再煮10分钟即可； 4．最后放入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。 注意：猪肝不宜煮得太久，10分钟左右即可，以避免变老。 四、白果腐皮粥

做法：1先将泡好的大米在火上熬制1个半小时左右； 2．加入白果和腐竹，再熬1个半小时；

3．最后加入猪肚丝，熬制半小时以后，再放入姜丝和其他调味品，这款粥的特点是入口即化，所以在熬制时比较耗时。 五、黑芝麻糯米粥

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做法：1.将糯米放入锅中，加入适量清水，煮200—300分钟； 2．加入黑芝麻，再煮20—30分钟； 3．最后放入冰糖调味即可；

注意：如果想节省时间的话，糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟即可。 六、营养蔬菜粥

做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）

2．将新鲜的青瓜、菠菜洗净榨汁，胡萝卜洗净榨汁；

3．加入白粥中，同时熬制约5－6分钟，最后放入冰糖即可。 粥，不仅自身营养丰富，更是其它营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，很利于营养的消化和吸收。粥除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质，微量元素包括磷、铁、钙、锌等，很多营养成份是牛奶提供不到的。因此，很多母亲发现，经常食用各种米粥的婴幼儿要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壮的多。

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