地瓜减肥手册（初）

一．封面：

标题：健康的地瓜减肥秘籍

副标题：一天一顿地瓜餐，减肥瘦身好简单

(地瓜营养成分表——放前面或者最后）

二．扉页：（宋总照片+简介+地瓜CEO二维码）

宋章峰，薯立方创始人，1988年出生于山东菏泽成武县，是一个地地道道的农二代。儿时对地瓜的美好记忆促使他从创业伊始就选择了薯类产品这条路。创业五年来，宋章峰一直致力于把地瓜养生保健的功效推广到千家万户。功夫不负有心人，2016年在宋章峰的亲自带领和实践下，薯立方产品研发团队成功研制出新一代家用“烤薯神器”。结合山东农科院与薯立方共同研制的“薯立方1号”专属红薯品种，将会把更好的地瓜功效和用户体验送入千家万户。

三．前言（薯，是什么）

薯，是什么？

薯——甘薯，属旋花科，一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。

甘薯根可分为须根、柴根和块根 3种形态。须根呈纤维状，有根毛，根系向纵深伸展，一般分布在30厘米土层内，深可超过100厘米，具有吸收水分和养分的功能。柴根粗约1厘米左右，长可达30～50厘米，是须根在生长过程中遇到土壤干旱、高温、通气不良等原因，以致发育不完全而形成的畸形肉质根，没有利用价值。块根是贮藏养分的器官，也是供食用的部分。分布在 5～25厘米深的土层中，先伸长后长粗，其形状、大小、皮肉颜色等因品种、土壤和栽培条件不同而有差异，分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等，皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色，肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。

四．目录

前言 1. 重新认识地瓜 ................................ 错误！未定义书签。 2. 减肥瘦身好帮手 .............................. 错误！未定义书签。 3. XXXXXXX ..................................... 错误！未定义书签。

4.

五．Part1 重新认识地瓜

地瓜的原产地为中南美洲，大约在16世纪时从欧洲传入亚洲各地。此后，亚洲一些较贫穷的地区就以地瓜为主食，以此来代替米饭或馒头。许多经历过大约半世纪以前的贫困年代的人，由于吃怕了地瓜干、地瓜条，所以很不喜欢再吃它。事实上，地瓜不但营养丰富、味道甜美，吃了也很容易有饱足感，并且对养生很有帮助。

从营养学的角度来看，地瓜堪称完美食物，它的维生素C的含量约为苹果的10倍，而且加

热后所含有的淀粉会糊化，生出一层外膜，因此所含的维生素C不会被破坏，几乎可以完整地保存下来。地瓜所含有的维生素E是糙米的两倍，土豆的10倍，对于消除疲劳、预防便秘及强化肠胃机能都很有功效。另外，地瓜还含有很丰富的钾，是预防成人病不可或缺的成分。

黄色的地瓜含有较多的O一胡萝卜素，有利于预防癌症。切开生地瓜时可以看见有白色的汁液流出，那是一种黏液蛋白，具有降低胆固醇、血糖、血脂和减少皮下脂肪的功效，因此地瓜可以说是一种纯天然的减肥食品。

六．Part2 减肥瘦身好帮手

从营养学的角度来看地瓜，可以发现地瓜的维生素C含量是苹果的10倍，维生素E是糙米的2倍、土豆的10倍，丰富的维生素A、钾与胡萝卜素，是理想的健康养生食材。维生素C有美白的功效，并且可以抗氧化、抗衰老、预防肌肤斑点。维生素E能够消除疲劳、预防便秘并且加强肠胃的消化功能。维生素A能够使肌肤有弹性、减少皱纹，改善血液循环与抗老化。地瓜含义丰富的钾与胡萝卜素，钾与人体中重要的电解质有关，与骨骼肌、神经传导，甚至心肌活动关系至大。胡萝卜素则能够强化皮肤粘膜组织，并能有效预防癌症。

七.Part3 近乎完美的食物--地瓜

地瓜是一种碱性的食品，含高纤维素，能滑肠通便、中和人体内所累积过多的酸（吃太多肉类、蛋或疲劳引起的酸）。当中的胶原及粘液多糖类物质能够预防动脉血管硬化与保持血管弹性，加强排泄多余胆固醇。

地瓜的防癌功效已经获得科学证实，在所有的食物当中，地瓜的防癌效果堪称第一，尤其是连皮一起吃效果更佳。地瓜含有DHEA（有肾上腺分泌的类固醇荷尔蒙），是一种抗癌物质，可以预防乳癌和结肠癌。地瓜的幼芽及嫩叶部分也可以当做蔬菜食用，其富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素、维生素、钾和铁等营养素。

肉质黄色或橙红色的地瓜，胡萝卜素含量非常高，可促进胃肠蠕动、改善便秘、降低胆固醇、预防动脉硬化。地瓜内的赖氨酸是一种必需氨基酸，能促进新陈代谢，尤其对儿童发育和增强记忆力有显著功效。地瓜富含蛋白质，性质粘滑湿润，有助于排泄胆固醇，防止脂肪在心血管中沉积、维护血管弹性，同时也能避免肝肾中的结缔组织萎缩，保护人体的呼吸道、消化到和关节腔，具有很好的润滑和抗炎功效。

除此之外，地瓜含丰富的维生素A，能够预防夜盲症及视力减退，热量不高又富含维生素，食后容易产生饱足感、通便顺畅，是最佳的减肥食物。

对于有糖尿病的病人来说，地瓜是GL值（升糖指数）低的碳水化合物，可延缓饭后血糖上升的速度，达到控制血糖效果。

八．Part4 健康“万能药”

1.维生素C：地瓜的维生素C含量是苹果的10倍，维生素C有美白的功效，并且可以抗氧化、抗衰老、预防肌肤斑点。

2.维生素E：地瓜含有的维生素E为糙米的2倍，维生素E能够消除疲劳、预防便秘并且增加胃肠的消化功能。

3.维生素A：地瓜拥有丰富的维生素A，维生素A能够使肌肤有弹性、减少皱纹，改善血液循环并抗老化。

4.纤维素：地瓜拥有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，中和体内因为吃了太多肉类、蛋类或是疲劳所引起的酸。

5.胶原及粘液多糖类物质：地瓜含有丰富的胶原及粘液多糖类物质，可以防止动脉血管硬化与保持血管弹性，加强排泄多余胆固醇，从而起到减肥的作用。

6.DHEA：地瓜含有DHEA，这是一种有肾上腺分泌的类固醇荷尔蒙，属于抗癌物质，可以预防乳癌和结肠癌。 7.碱性物质：地瓜为碱性食物，热量不高又富含维生素，常吃可以帮助保持通便顺畅，更可以用来调整酸性体质，促进体内环保，吃后容易产生饱足感达到减肥的效果。

8.胡萝卜素：肉质黄色或者橙红色的地瓜胡萝卜素含量非常高，可促进胃肠蠕动、改善便秘、降低胆固醇、预防动脉硬化。

9.赖氨酸：地瓜内的赖氨酸是一种必需氨基酸，这种成分可以促进新陈代谢，尤其对儿童发育和增强记忆力有显著作用。

九．Part5 告诉你地瓜怎么吃 1.用烤的吃，好吃又简单

一般来说，最简单的烹调方式就是用烤的，可以先将地瓜清洗干净,不要削掉外皮，洗好擦干之后放到烤箱当中烤。因为地瓜很厚，又都是淀粉，所以烤的时间较长,大约三十分钟左右才可以熟透。这个时候可以拿一根筷子插进地瓜里，如果地瓜已经软了那就表示已经熟透了。建议吃烤地瓜的时候连皮一起吃下肚子，丰富的膳食纤维与维生素能够分解体内的脂肪,并且帮助肠胃蠕动,避免便秘。

2.吃地瓜后会觉得肚子闷闷的，怎么办？ 有些人吃完地瓜会稍微感到不适，这时候建议可以喝一些牛奶，或是将地瓜捣成泥状跟牛奶搅拌在起吃·这样可以避免肚子不适的感觉，也可以补充地瓜所缺乏的动物性蛋白质。地瓜跟牛奶的组合也相当美味，议人有足够的饱食感而不会乱吃东西。

如果对牛奶过敏，可以改用黄豆粉加入地瓜泥当中，搅拌均匀之后食用。另外，也可以将烤地瓜加入黑醋一起食用,这种方式可以消除下腹部脂肪多的地方，但是一天当中建议只吃1一到两餐，多吃对身体反而是负担。

十．Part6 简单的地瓜食谱 1.◆泉城烤薯——烤地瓜 ◇材料

地瓜3—5个，烤薯神器一个 ◇做法

1.地瓜洗净，沥干备用

2.开锅。将烤薯神器清洗好后，均匀抹上一层油。

3.将洗好的红薯放入锅内。可根据需要在锅底放置火山石。

4.盖上锅盖，大火烘烤5-8分钟。再将地瓜翻面，再次大火烘烤5-8分钟。 5.调至小火后烘烤10分钟左右，可根据地瓜大小自主掌握时间。 熄火后，不要立即出锅。以锅内余热焖10-15分钟左右即可。

2.◆地瓜炒胡萝卜 ◇材料

地瓜1个，胡萝卜1根，洋葱1个，姜末1小勺，牛奶100毫升，水3杯，盐、植物油、胡

椒、淀粉各少许。 ◇做法

(1)地瓜、胡萝卜洗净后削掉外皮，切成小片，放入水里浸泡一小会儿后捞起沥干。 (2)洋葱切成1厘米厚的小片。

(3)锅中倒人植物油烧热，放入洋葱，炒到透明后放人沥干水分的地瓜和胡萝卜，再加上姜末同炒。

(4)炒五六分钟后，倒入水，煮到熟软，加入牛奶、盐、胡椒调味。 (5)用淀粉水勾芡即成，早晚各吃一小碗。

3.◆地瓜炒饭 ◇材料

红色或黄色地瓜100克，胡萝卜1/3根，豆皮半张，香菇两个(泡软)，酒1大勺，酱油半大勺，砂糖1大勺，柴鱼片少许，米饭半碗。 ◇做法

(1)地瓜洗净后削掉外皮，切成小片，放入醋水中浸泡。 (2)豆皮用滚水去油后切成小片。

(3)胡萝卜切成细长条，香菇切成小片。

(4)将酒、酱油、砂糖放入锅中煮沸，放入地瓜片、豆皮、胡萝卜、香菇，煮到熟软后，加入柴鱼片。

在米饭里加入以上材料，充分搅拌均匀即成。可取代早餐或晚餐。

4.◆地瓜炒青椒 ◇材料

地瓜100克，青椒两个，色拉油大半勺，酒1大勺，黑醋1大勺，盐少许。 ◇做法

(1)地瓜洗净削掉外皮，切成5厘米长的细条，放入滚水里烫5分钟，捞起沥干。 (2)青椒剖开去籽后切成细长条。

(3)锅内倒人色拉油烧热，放人地瓜条、青椒条炒熟。

(4)加入酒、黑醋，充分搅拌后即可。可取代早餐或晚餐，或替代米饭、副食。

地瓜减肥案例

一．坚持地瓜减肥法的小胖

大约从1年前开始，我实施了”地瓜减肥法”，持续吃了1个月的烤地瓜后，我竟然减轻了5公斤。这之后的半年内，我的体重没有再增加。不过半年之后，我停止了以烤地瓜为晚餐，重新恢复了过去的饮食，在将近1年后，本来减掉的5公斤肉又回来了。

去年夏天，我觉得不能再胖下去了，于是又开始以吃烤地瓜的方式减肥。这一次，只用了3个星期，我的体重就减轻了4公斤，而且原本凸出的小肚子也渐渐缩了进去。后来我又坚持了一段时间，结果体重从最初的102公斤减到了94公斤，腰围也明显地变小了。或许从外表看起来，我的身材并没有多大的变化，但是在3个星期内减轻4公斤，实在也够了不 起的。

因为胖，我一到夏天就特别怕热，就算每天洗两次澡，仍然汗流不止，所以皮肤上老是

长痱子。我不知道是否与吃地瓜有关，反正我现在已经不长痱子了，而且也不像以前那样，整天都在冒汗。我吸取前一次瘦下去又胖回来的教训，所以每隔半年就进行一次”地瓜减肥”。这样继续下去的话，我相信我的体重再减轻一些的希望非常大。

烤地瓜之所以吃起来美味可口，是因为它含有的淀粉在加热后会变成糖，这样吃起来才香甜可口，不过它又不同于蛋糕、饼干之类的甜点，吃了不会使人变胖。地瓜含有丰富的膳食纤维和各种维生素，想要减肥的人，不妨以它取代每天的早餐或晚餐，或是以它代替主食。另外，如果再搭配牛奶一起食用，就可以补足地瓜中所缺乏的动物性蛋白质，使营养更均衡，可以说是一种很完美的组合。

总之，地瓜所含有的膳食纤维搭配上牛奶中的动物性蛋白质，能够给人很大的饱足感，使减肥很容易成功。

二．肥胖家族痴心减肥的胖子

从3年前开始，我就一天比一天胖。由于我生于一个肥胖家族，父母、哥哥和姐姐都胖胖的，所以我认为自己的胖是天经地义的事。我从事销售业，工资中的大部分来源是奖金， 主管整天盯着业绩看，稍不理想就会在检讨会上冷言冷语，所以我整天都很担心和焦躁。 我想，我的胖除了和先天因素有关外，还有一个最直接的原因就是下班后我常常一个人窝在沙发上，一边看电视，一边吃零食、喝饮料，希望能够借此来缓解压力。另外遇到有球赛转播时，一堆朋友就会聚在一起熬时间，真的是连续吃好几个小时，还会喝啤酒。

我家没有体重计，所以我并不确定自己到底有多重。不过，我很清楚自己胖的速度有多快，也因为一下子胖了很多，我感到非常沮丧，连以前的好友也不想见。这种心理加重之后，我除了工作时间之外，几乎整天都把自己一个人关在家里。虽然我也想到。减肥。这件事，可是受不了挨饿的痛苦，以至于迟迟没有下定决心。

直到有一天，我无意中在杂志上看到一篇。地瓜减肥超有效\的文章，说是吃烤地瓜能够减肥。说真的，当时我并不相信，因为地瓜很甜，我从来没听说过吃甜食可以减肥的。那篇文章还说，吃烤地瓜的同时最好再搭配一杯牛奶，以补充蛋白质和钙质，但是我是一喝牛奶就会拉肚子的人，所以就没把这件事放在心上。后来，实在胖到连我自己都觉得很难接受了，就想死马当活马医，何不试试地瓜减肥法，至于牛奶，我就自作主张用不加糖的豆浆，或是更简便的黄豆粉来代替。

我早晚各烤两个地瓜，烤熟后剥掉外皮，切成小段，蘸上黄豆粉一起吃。至于午餐我则照常和同事一起吃，不过因为心中想着要减肥，所以自然而标还很远，但是已经瘦了一大圈。因为这种方式不会令我感到痛苦，相比之下具有较强的可执行性，所以我相信成功是指日可待的。而且我发现，自从执行地瓜减肥法后，我还意外地得到许多附加的好处，比如我的生活费变低了，省下来的钱可以买些自己喜欢的东西，以前放学后，我很喜欢和同学们相约去逛夜市，吃吃喝喝，现在我为了赶回去烤地瓜在外游荡的时间少了，读书的时间多了。 因为烤过的地瓜确实很香，我的室友和班上的同学也跟着吃起来，有些不胖的同学还意外地发现自己长久以来的便秘问题得到了改善，有的说皮肤变好了，甚至不再长痘痘。现在班上的同学都叫我一地瓜达人。，希望不久以后，我能瘦到标准身材，不再被人取笑了。

三地瓜不光助我减肥，还改善了身体疾病

我用吃烤地瓜来减肥已经持续一段时间了，结果在短短两个月的时间内就减轻了7公斤。我是这样吃烤地瓜的地瓜烤到熟软以后剥掉外皮，加上一勺黑醋、两大勺牛奶，搅拌成糊状， 早晚各吃一次，而且除了吃地瓜糊之外，不再吃其他的东西，午饭则照常吃，没有任何限制。我一向讨厌甜食，很少吃糖果、饼干、糕点之类的东西。不过，对于吃起来甜味十足的地瓜却不会排斥，甚至觉得很美味可口，而且在吃过地瓜后的第二天，我的通便情形就获得改善。

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