花生栽培讲义（农学09级修改稿） - 图文(7)

持到结荚末期；以后由于下部叶片衰老脱落而迅速下降。

干物质积累量： 也达到一生中的最高值，干物质积累量占总量的50%～70%。

（2）结荚期的生殖生长

结荚期是荚果形成的重要时期。在正常情况下，开花量逐渐减少，大批果针入土发育成幼果和秕果，荚果也开始显著增重。此时期所形成的荚果数，一般占总果数的60%～70%，有的甚至达90%以上；荚果的增重量可达最后果重的30%～40%，有的可达50%以上。

花生的结荚具有明显的不一致性。具体表现在①结荚时间不一致，有早有迟，早入土的果针早结荚，迟入土的果针迟结荚，因此，收获时，成熟荚果和非成熟荚果共存，成熟度很不一致。②荚果的质量不一致，收获时荚果中有饱果、秕果、幼果；有双仁果、单仁果、多仁果；有大果、中果、小果，因此，果与果间的含油率、蛋白质含量、果重等相差很大。如何克服结荚的不一致性，提高整齐度，是花生高产、稳产、优质栽培的重要研究课题。 2、花生结荚对环境条件的要求

花生是地上开花地下结荚的作物，荚果发育对环境条件有特殊的要求。据许运天的盆栽试验和国内外的研究表明，花生荚果发育需要的条件主要有 ：黑暗、机械刺激、水分、温度、氧气、结荚层的矿质营养以及有机营养供应等。

（1）黑暗 黑暗是花生结荚的首要条件，受精子房必须在黑暗的条件下才能膨大。在大田条件下，果针必须入土才能膨大，悬空的果针因缺少黑暗条件始终不能膨大形成荚果。即使入土的果针子房已开始膨大，但因人为措

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施使子房已膨大的果针露出土面后，子房便停止进一步发育，不能形成荚果。生产上通常见到在培土前进行除草时，不慎把早入土的果针或幼果露出土面，以后即使培土再将它们埋入土中，这些果针或幼果再不能继续发育。 （2）机械刺激 也是荚果正常发育的必要条件。没有机械刺激，即使其他条件均满足，子房能膨大，但荚果发育不正常。试验指出，将花生果针伸入一暗室中，并定时喷洒水分和营养液，使果针处于黑暗、湿润、有空气和矿质营养等条件下，子房虽能膨大，但发育不正常。如果将果针伸入一盛有蛭石的小管中，并提供以上相同条件，荚果便能正常发育。说明蛭石、土壤等机械刺激是荚果发育的条件之一。

（3）水分 结荚区的土壤含水量对荚果的形成和发育有重要的影响。结荚期结荚区干燥时，即使根系能吸收足够的水分，荚果也不能正常发育，荚果小或出现畸形果，产量明显下降。据报道，根部区土壤水分适宜，结荚区土壤干燥时，荚果产量和籽粒产量仅分别为结荚区湿度适宜的32.9%和23.5%。

结荚期结荚层的土壤含水量相当于最大田间持水量的60%～70%为宜；＞70%，水分过多，容易烂果；＜40%荚果膨大受影响。

（4）氧气 荚果发育需要充足的氧气，如果土壤水分过多，荚果发育缓慢，甚至出现烂果烂柄。结荚期结荚层的土壤含水量为田间持水量的60%～70%为宜；此外，土壤过于板结，也不利于荚果发育。

（5）温度 荚果发育所需时间长短以及发育的好坏，与温度高低有密切关系。一般认为，荚果发育的最适宜温度为25～33℃（教材为25～30℃），低于20℃发育缓慢，低于15℃停止发育，但温度高于37～39℃荚果的发育也

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受影响。据试验，荚果区土温保持在30.6℃时，荚果发育最快，体积最大，重量也最重；若高达38.6℃时，则荚果发育缓慢；若低于15℃时，荚果则停止发育。广西春花生荚果发育阶段正处于高温期，温度过高不利于荚果的发育，百果重较轻，据我院于20世纪80年代中期试验，徐州68-4在南宁的百果重只有119～143g，而在山东的百果重则有200～217g。如果单位面积的饱果数相同的情况下，山东的单产比南宁高52%～68%。。

（6）矿质营养 结荚期是花生对矿质营养吸收最旺盛的时期。其中吸收的N占全生育期的23.7%～53.8%；P2O5占全生育期的15.5%～64.7%;K2O占全生育期的12.4%～66.3%。吸收的养分集中供应荚果发育的需要。 除了根系能吸收养分外，果针和荚果也具有吸收矿质营养的能力，现已证明，N、P等大量元素可由根、茎等运向荚果，但结荚区缺乏N或P，对荚果发育仍有较大的影响。因此，结荚区土壤矿质养分供应状况与荚果发育有密切关系。结荚区缺Ca，不但秕果增多，而且会产生空果。Ca45示踪证明，根系吸收的Ca绝大部分保留在茎叶中，运向荚果的数量很少，只有果针和幼果吸收的钙才能满足荚果发育的需要。

(7) 有机营养供应状况 据广东省农科院试验，在结荚期人工剪叶，剪叶1/2时减产42%；剪叶3/4时减产65%；全部剪叶时减产73%。由此证明碳水化合物等有机营养的供应状况对荚果的发育也有重要影响。结荚期有机营养供应不足或分配不协调是造成荚果发育不良的原因之一。保持后期绿叶不早衰和植株不徒长，是提高花生饱果率、提高花生产量的重要条件之一。

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（五）、饱果期

划分标准：饱果期又称饱果成熟期，从50%植株出现饱果至荚果饱满成熟收获这段时间为饱果成熟期。南方花生区的饱果成熟期约30天左右。

1、饱果成熟期的生育特性

饱果期茎叶的增重接近停止，绿叶面积迅速减少，叶面积指数迅速下降；根瘤停止固氮，茎叶中的营养元素大量向荚果运转。荚果迅速增重，饱果数大量增加，是花生生殖器官大量增重时期。这段时间所增加的果重一般占总果重的50%～70%，是花生荚果产量形成的主要时期。

荚果的发育过程：花生荚果的发育过程可分为两个阶段，即荚果膨大阶段和荚果充实阶段。

①荚果膨大阶段（主要在结荚期完成）：从形成鸡头状幼果至荚果大小基本定型这段时间为荚果膨大阶段。主要表现为荚果体积急剧增大，荚果基本定型，但荚果的含水量多，内含物多为可溶性糖，油分很少，果壳木质化程度低，前室网纹化不明显，荚壳光滑，白色，籽仁尚无经济价值。据观察，珍珠豆性品种，果针入土后4～5天，即形成鸡头状幼果，果针入土后第6～20天荚果体积增大最快，果针入土20天后荚果大小已基本定型。

②荚果充实阶段（在饱果期完成）：从荚果大小基本定型至干重增长基本停止增长这段时间为荚果充实阶段。主要表现为荚果干重（主要是种子干重）迅速增加，糖分减少，含油量显著提高，外观上果壳亦逐渐变厚变硬，网纹明显，种皮逐渐变薄，显现出品种本色。珍珠豆型品种约从果针入土20天后开始至在果针入土50～60天停止，在这段时间为荚果充实阶段。

种子的发育过程：稍后于荚果的发育，珍珠豆型品种的种子在果针入土

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后第10～ 35天这段时间增长最快，以后很缓慢，主要是种子内养分的积累变化。

2、饱果成熟期对环境条件的要求 与结荚期相同

四、花生产量的形成

花生产量一般指单位面积内荚果的重量。

花生产量（kg/667m2）=（单位面积株数×单株荚果数×百果重）×10-5 单位面积株数是决定产量的主导因数，主要受播种量、出苗率和成株率影响。（播种量因品种、气候条件、土壤条件、水肥条件和栽培管理水平而异）。

单株荚果数是一个最不稳定的因素，变幅很大，少者只有3～5个，一般10～20个，多者几十个。主要受第一、第二对侧枝发育状况，花芽分化状况以及受精结实率的影响。

果重主要决定于荚果内种子的粒数和粒重。其中粒重与果针入土迟早和结荚期、饱果期营养的供应有关。

五、 花生品质的形成

花生的种子含油量（含脂肪）50%~58%，蛋白质约30%。花生品质的形成实际上是种子中脂肪和蛋白质的积累过程。

据研究，花生荚果发育10天后，有一小部分不溶性有机物开始贮藏；到30天左右，种子的增长基本恒定，渐次进入脂肪、蛋白质和淀粉等不溶性有机化合物大量转化积累时期。此后，糖类和水分含量显著降低，干物质和脂肪积累迅速增加。至50天左右，含油率达到高峰。（见表9-8）

种子中的蛋白质含量，在果针入土12~16天内，蛋白质含量很低；20~40

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