风味豆制品管理材料表格 2(2)

二氧化氯配置记录

配置日期： 配置人员：

母液 1000mg/L 要求量 方案一 二氧化氯A、B剂 1000g 13kg 实际添加 水 方案二 二氧化氯A、B剂 100g 1.3kg 水 方案三 二氧化氯A、B剂 10g 130mL 水 备注 工具、容器、生产线、洗手 消毒用 稀释液 70mg/L 鞋靴池、成品传送带、原材料浸泡（如竹签）1min消毒用稀释液 100mg/L 无菌原料水稀释液 3mg/L 其他用稀释液 mg/L 要求量 母液 水 10kg 母液 水 100kg 母液 水 1立方 要求量 母液 3mg 水 10kg 母液 30mg 水 100kg 母液 300mg 水 1立方 要求量 母液 100mL 水 10kg 母液 1L 水 100kg 母液 10L 水 1立方 要求量 母液 70mL 水 10kg 母液 700mL 水 100kg 母液 7L 水 1立方 实际添加 实际添加 实际添加 实际添加

设备、容器具清洗、消毒记录

日期： 项目 设备器 件数 具名称 生 产 加 工 设 备 和 容 器 具

热水 消毒剂 紫外线 消毒方法 操作人

工 作 人 员 卫 生 检 查 记 录

日期

人员 衣服是否消毒 是否带口罩、手套 是否穿衣、帽 检查人

设 备、设 施 事 故 报 告 单

序 号 设 备 名 称 规格型号 事 故 原 因 处 理 意 见 负责人签名

设备、设施大修计划

序 号 设 备 名 称 预计起止时间 实 施 日 期 修 理 内 容 维修人

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