各类蛋糕、面包、甜点、点心、巧克力的做法 - 图文(6)

松露巧克力(二)制作过程：1、首先制作巧克力软心。把100克黑巧克力掰成小块，加入3大勺淡奶油。2、隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗从水里拿出来了。

松露巧克力(三)3、第8步溶化黑巧克力的时候，装巧克力的碗要先彻底擦干。如果碗里有少量水，可能会让巧克力越搅越硬，不能溶化。4、用两个汤勺做巧克力软球的时候，不一定非要做成非常圆的形状，不规则的样子就很好。

松露巧克力(四)5、第9步的时候，巧克力液要冷却到和手心差不多的温度，使用效果最好，如果温度太高，会让巧克力软心溶化，口感层次不佳。如果温度太低，巧克力液太厚重，会裹得太厚了。

芒果冰沙（一）配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个新鲜柠檬 制作过程：1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。2、芒果切开，取下果肉。

芒果冰沙（二）3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。

芒果冰沙（三）放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可 TIPS： 1、冰沙是一类非常适合夏天的消暑冰品。传统的冰沙不含任何的牛奶、奶油等成分，完全由糖水、新鲜水果制成，健康又爽口。

芒果冰沙（四）2、芒果是最适合做冰沙的水果之一。它的果肉绵软细滑，和糖水混合的果泥即使冻成冰以后，也能保持绵软的“冰霜”感。做成的冰沙口感非常棒。3、加入带有酸味的柠檬汁，可以显著的提升冰沙的口感。可以先尝一下芒果适当减少柠檬汁的用量。

芒果冰沙（五）4、如果没有食品料理机，可以用勺子把芒果肉压成泥，和柠檬汁、水混合使用。第六步冻好的冰块用叉子或者筷子捣碎。但这样打出来的果肉不够细腻，最好准备一个料理机哈。

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