宝宝的辅食制作100款(2)

51．鱼肉松粥 加入少许酱油拌匀。 ．油烧到四成热，下葱、 原料：凉皮，芝麻酱，

原料：大米，鱼肉松，姜，把泥鳅炒黄，加水、黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，

菠菜 精盐、白糖、豆腐、香鸡汤，盐、麻油、香醋 做法： 菇，旺火煮开后，小火少许 ．将大米淘洗干净，开煮40分钟即可。 做法：

．洋白

水浸泡1小时，连水放入 功效：补中益气。 ．凉皮切成1cm宽3cm锅内，旺火煮开，改微菜和芹菜洗净，分别切左右长的段，入开水烫

63．苹果酪

火熬至粘稠。 成末。鸡蛋炒熟，并搅一下，捞出晾凉。

原料：苹果，甜奶酪，

．将菠菜洗净，用开水成细末。 ．黄瓜和胡萝卜去皮切

面粉，白糖、橄榄油适

烫一下，切成碎末，放．将所有原料拌匀成馅，细丝；芝麻酱加盐，再

量

入粥内，加入鱼肉松、包成饺子，并下锅煮熟。 慢慢加入鸡汤研开。

做法：

精盐，调好口味，用微．在锅内放入高汤，撒．将凉皮、黄瓜丝、胡

．苹果洗净去皮切0.8cm

火熬几分钟即成。 入芹菜末，稍煮片刻后，萝卜丝倒入研好的芝麻

厚的片，入淡盐水浸泡。

功效：补充蛋白质和钙再放入煮熟的小饺子，酱中，淋上麻油、香醋，

．面粉中加入甜奶酪和

质。 加少许香油和酱油。 拌匀即可。

白糖，加水搅成稀糊状。

功效：富含营养。适合 功效：对小儿大脑发育

52．红嘴绿鹦哥丝面 ．起油锅，将苹果片裹

不喜欢吃米饭和粥的婴很有益处。

原料：西红柿、菠菜、上均匀的稀面糊，下锅

幼儿。

豆腐、排骨汤、细面条，煎黄，取出再入微波炉71．香椿芽炒蛋 葱。 57．虾蓉小馄饨 加热2分钟，使里面的苹 做法： 原料：大明虾，小馄饨果烂熟，即可。 ．将西红柿用开水烫一皮，小葱，紫菜，盐、

64．木瓜炖银耳

下，去掉皮，切成碎块。 麻油少许

原料：青木瓜，银耳适 原

．菠菜叶洗净，开水捞 做法：

量，冰糖适量

一下去草鞣酸，再切碎；．取明虾仁用刀拍碎，料：香椿，鸡蛋，小葱，

做法：

豆腐切碎。 拣出虾肠，剁碎，淋入盐、油适量

．将木瓜洗净去籽置于

．放入少许油，用切碎麻油少许、撒上一点盐 做法：

碗内，放进摘碎的银耳，

的葱花呛锅，倒入排骨花，搅成泥蓉。 ．将香椿入开水中烫一

将冰糖洒在银耳上面，

汤，烧沸。将西红柿和．用筷子挑指盖大小的下，切成碎末；小葱洗

用大火蒸熟即可。

菠菜叶倒入锅内，略煮虾蓉包进馄饨皮中，入净切碎。

功效：有助于宝宝消化

一会儿。再加入非常细锅煮熟，撒上小葱末和．鸡蛋打散，放入香椿

吸收。

的面条，面条软即可出紫菜。 和香葱末，撒少许盐，

65．牛奶西米露 锅。 向一个方向打均匀，入

58．清蒸鲜鱼

原料：牛奶，西米，香热油锅中煎熟即可。

53．虾肉肝菜什锦软面 原料：鲜鱼，大葱，姜，

蕉，白砂糖少许 功效：香椿独特的挥发

条 火腿，香菇，酱油、盐、

做法： 气味能使蛔虫不能附着

料酒各少许，藕粉，葵

在肠壁上而被排出体

花籽油少许

外。

做法：

．鲜鱼清洗干净，葱、72．奶油通心粉

原

姜、火腿、香菇切细丝。 ．西米 原料：意大利通心粉，料：面条、熟鸡肝末、．鱼背上剜斜刀，入开

胡萝卜，去皮青豆仁，

用冷水浸泡1小时；将香

新鲜虾肉、菠菜末、鸡水锅中烫一下，去腥。蘑菇，奶油，鸡蛋，牛

蕉打成泥。

蛋，植物油、适量高汤，捞出后放盘中，将葱、奶，橄榄油少许

．将西米连同浸泡水一

熬熟的植物油。 姜、火腿、香菇丝塞入 做法：

起煮沸，至西米成透明

做法： 花刀内和鱼腹中，淋上状，加入牛奶和香蕉糊．将通心粉放入热水中

．将虾肉挤干水分后切酱油、料酒、盐和葵花稍煮即可。 煮熟；将胡萝卜和蘑菇碎，加少量蛋清，芡粉籽油少许，上锅蒸熟即 功效：补充营养素。 切成细丝。 混合后备用。 可。 ．用橄榄油将半个鸡蛋

66．三鲜蛋羹

．起油锅，加入葱和姜 功效：富含各种营养素炒散，将胡萝卜丝、蘑

原料：鸡蛋，虾仁，蘑

片煎香后捞出，放入虾和DHA，促进幼儿大脑菇丝、青豆仁和奶油倒

菇，精肉末，葱、蒜适

肉煸炒至熟，放入开水发育。 入快炒后，倒入半碗鸡

量，食油适量，料酒、

烫过的菠菜煸炒片刻。汤煮软，放入煮熟的通

59．豆腐鲫鱼汤 盐、麻油少许

将煮熟的鸡肝用刀剁成心粉、牛奶略煮一下即

原料：豆腐，鲫鱼，火 做法：

碎末。 可。

腿，葱、姜末少许，料．蘑菇洗净切成丁；虾

．将面条放入开水锅内，

酒、醋、盐、食用油少仁切丁。 73．肉燥盖浇饭

面条软熟后捞入另一小

许 ．起油锅，加入葱蒜煸 原料：夹心肉末，冬笋

锅内，加入高汤及虾肉、

做法： 香，放入三丁，加料酒、片、黑木耳、冬菇、圆

菠菜、鸡肝末后旺火煮

．将鲫鱼洗净，鱼身抹盐，炒熟。 葱适量

开，小火再炖片刻，把

少许盐，可防止粘锅。 ．鸡蛋打入碗中，加少 做法：

打好蛋液的四分之一甩

．锅中放入食用油烧至7许食盐和清水调匀，放

入鸡汤内，煮熟后加适

成热，放入鱼稍煎一下，入锅中蒸热，将炒好的

量食盐即成。

再放入各种调料，加清三丁倒入搅匀，再继续

54．番茄鸡蛋菜汤面 水煮沸后加入豆腐，再蒸5—8分钟即可。

．冬菇

原料：煮烂切碎的细面煮10－15分钟，待汤色 功效：补充丰富的铁、条、切碎的葱头、去皮乳白时，撒上葱末即可。 钙和蛋白质。 温水浸软挤干水分后切后切碎的西红柿、鸡蛋、 功效：蛋白质含量全面细粒，留浸冬菇的水待

67．马蹄狮子头

小青菜心，适量高汤，且优质，增强抵抗力。 用。

原料：马蹄，五花肉末，

熬熟的植物油。 ．将冬笋片、黑木耳、

生姜，生粉，蛋清，酱

做法： 60．香煎土豆片 冬菇和圆葱分别切成碎

油、食盐少许

．先将洋葱煸炒至香软， 原料：土豆，原味沙拉，丁。

做法：

再加开水烫过的青菜心植物油 ．油入锅稍热，爆香圆

．马蹄、生姜切末，与

煸炒片刻后，在锅内加 做法： 葱丁，加入肉末及配料

所有原料一起搅拌至粘

入肉汤、面条、西红柿．将土豆洗净去皮切成炒匀，加入调味料及冬

稠，用手捏成大小适中

碎块，一起煮开，用小8mm左右厚的片，入油菇水，小火焖至汤汁浓

的肉圆，上锅蒸熟即可。

火煨5—10分钟，至面香锅煎至双面焦黄起泡，稠，浇上稀薄的湿淀粉，外溢。 在一面涂上适量原味沙再稍加热，将肉燥盖到．将鸡蛋打匀后倒在面拉即可。 软烂的米饭上。 条上，再烧至凝结成块 功效：提供均衡营养，后，加精盐，盛入碗内并适合出牙宝宝磨牙。 即成。

74．番茄牛肉 葱适量

做法：

．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见

81．琥珀桃仁 87．青椒土豆丝 原料：土豆，青椒 做法：

94．什锦炒饭

原料：番茄，牛肉，姜、

．土豆刨好丝后入淡盐

水中浸泡，以防止变色， 原

保持脆爽。

原

方的小块；番茄切小块。 料：核桃仁，熟芝麻，．油锅烧热，放入青椒料：软米饭，鸡蛋，胡．将牛肉放入电饭煲中糖半碗 丝煸炒片刻，倒入土豆萝卜丁、青豆、熟火腿加水炖30分钟。 做法： 丝炒熟，加少许盐翻炒丁、虾仁丁、熟冬笋丁，．锅内加少许油，油热．油入锅烧热，倒入核片刻即可。 湿淀粉 后加葱、姜爆香，放进桃仁中火炒至白色的桃 做法：

88．红烧鲻鱼

番茄翻炒一下，倒入牛仁肉泛黄，捞出控油。 ．虾仁丁浇入湿淀粉，

原料：鲻鱼，葱、蒜、

肉和汤，放盐再煮20分．去掉锅内的油，倒入2加少许盐和蛋清，抓散

姜适量

钟左右，至肉烂汤浓即勺开水，放入白糖，搅上浆。

做法：

可。 至熔化，倒入核桃不断．油入锅烧热，鸡蛋打

．鲻鱼洗净，在鱼身两

功效：补充蛋白质和维翻炒至糖浆变成焦黄，散倒入锅中，快速用筷

侧切斜刀，均匀的抹上

生素Ａ。 全部裹在核桃上，再撒子滑散，倒入上好浆的

少许盐。

75．香干肉丝 入芝麻，翻炒片刻即成。 虾仁，翻炒一下；再倒

．起油锅，待油五成热

软豆干，精肉，小葱， 功效：补充营养素和不入什锦丁翻炒，断生后

时，放入鲻鱼煎炸，至

韭黄，姜丝、糖、鸡精饱和脂肪酸。 倒入米饭，撒上盐和鸡

两面呈金黄色时，放入

少许，浓湿淀粉、稀湿精，翻炒均匀即可。

82．四色炒蛋 葱、蒜、姜爆香，淋入

淀粉各1小勺

原料：鸡蛋，青椒，黑少许料酒酱油和糖，稍95．火腿麦糊烧

做法：

木耳，葱、姜、水淀粉 原料：面粉，鸡蛋，火适量 腿丁、虾仁丁、洋葱丁、 做法： 葱末、奶酪 ．将鸡蛋的蛋清和蛋黄 做法：

煎 片

．将面粉和鸡蛋倒入大 ．将精分别打在两个碗内，并

分别加入少许盐搅打均刻，倒入一大碗开水。 碗中，稍微放点盐，一

肉切成细丝，拌入少许

匀。 ．用中火炖15分钟左右，边加水一边搅拌均匀，

糖和精盐，加入湿淀粉

．青椒和木耳分别切菱至汤汁浓稠即可。 加水量使面粉鸡蛋液呈

搅粘。

形块。 功效：鲻鱼味甘性平，浆状即可。再将各种配

．将豆干切成细丝；小

．油入锅烧热，分别煸开胃健脾。对消化不良、料丁倒入，搅拌均匀。

葱、韭黄切寸段。

炒蛋清和蛋黄，盛出。 小儿疳积、贫血有一定．煎锅内均匀地淋入少

．起油锅，放入姜丝爆

．再起油锅，放入葱姜辅助疗效。 许油，舀入1大勺浆液，

香，放入肉丝滑散，变

爆香，投入青椒和黑木转动煎锅使浆液均匀铺

89．冬瓜荷叶汤 色，放入豆干、葱段和

耳，炒到快熟时，加入满锅底，小火煎至上面

原料：冬瓜，嫩荷叶 韭黄段，适量加盐和鸡

少许盐，再倒入炒好的变色变硬，翻面再煎，

做法： 精炒熟，淋入稀薄的湿

蛋清和蛋黄，水淀粉勾至两面焦黄即可。

．冬瓜洗净连皮切块，淀粉稍炒即可。

芡，即可。 ．切成2cm大小的菱形

荷叶剪碎煎汤，煮沸后 功效：补充蛋白质和钙

功效：补充蛋白质和维块即可食用。

去掉荷叶，加入冬瓜块质。

生素等。 功效：补充能量及多种

和盐继续煮熟即可。

76．炒三丁 营养素。

83．嫩菱炒鸡丁 功效：冬瓜消肿利尿，

原料：鸡蛋，豆腐，黄

原料：嫩菱角，鸡胸肉，荷叶生津止渴，清热消96．奶酪鸡蛋三明治

瓜，淀粉少许，葱、姜

鸡蛋，红椒，姜、葱、暑。 原料：原味面包片，鸡

适量

水淀粉各适量 蛋，熟火腿、奶酪、西

90．苦瓜豆腐瘦肉汤 做法

做法： 红柿，原味沙拉酱

原料：苦瓜，豆腐，精．将鸡蛋黄放入碗内调

．鸡胸肉切成丁后加入 做法：

肉 匀，倒入抹油的盘内，

盐、鸡蛋清和水淀粉抓．平底锅小火加热，将

做法： 上笼蒸熟，取出切成小

匀待用。 两片面包片切去四边入

．将苦瓜洗净切块，猪丁。

．将豆腐、黄瓜切成丁。 嫩菱角去壳后切成丁，．肉切片用精盐、料酒拌锅中烤至单面焦黄，取．热锅入油，葱姜爆香，入开水锅中焯一下捞稍腌。 出。 再放入蛋黄丁、豆腐丁、出；红椒切成丁。 ．豆腐稍煎加水煮沸，．锅内倒入少许油，将黄瓜丁、加适量水及细．油锅稍热，入鸡胸肉水开后入苦瓜，稍煮片鸡蛋打入，煎成荷包蛋。 盐，烧透入味，水淀粉滑散，加入葱、姜炒一刻，入腌好的瘦肉片。 ．面包片没有烤过的一勾汁即成。 下，再加入红椒煸炒片 功效：清热解暑，对暑面朝上，涂上少许沙拉 功效：补充蛋白质，可刻，后加入菱角翻炒，疖和痱子有辅助治疗作酱，放上火腿片，再放以除热、解毒。可治疗同时加入少许盐，洒上用。 一片横切的西红柿，放咽喉肿痛。 水淀粉，片刻即可。 一片奶酪，放上荷包蛋，

91．丝瓜香菇汤

功效：菱角有消暑解渴

77．鹌鹑炖枸杞 原料：丝瓜，香菇，葱、

的功效。

原料：鹌鹑，枸杞 姜适量 做法： 84．清炒南瓜 做法：

．将鹌鹑洗净，与枸杞 原料：嫩南瓜，姜、蒜．丝瓜洗净刨皮切片，一同放入炖盅内，加少少许 丝瓜泡软后切丝；葱、许盐隔水蒸两个小时即 做法： 可。

姜切细末。

．嫩南瓜切片或切丝，．油锅稍热后将香菇炒

最后盖

上另一片面包片。

．将三明治切成1.5cm见

方的块。

功效：补脾益气，养血入姜爆油锅炒熟一下，加清水煮沸后，

功效：重点补充蛋白质

明目。 加入丝瓜和调料煮熟即

和钙质。

可。

78．黄瓜蜜条

功效：丝瓜清热消暑，97．松仁玉米烙

原料：黄瓜，蜂蜜适量

香菇解毒。 原料：甜玉米，松仁、

做法： ，加入

炼乳、鸡蛋清、生粉适

．将黄瓜切成条状，放92．淮山鸭子汤

蒜末、盐翻炒片刻即可。 量

锅内煮沸后去掉汤汁乘 原料：山药、鸭子，枸

功效：降糖降脂，保护 做法：

热加入蜂蜜，再次煮沸杞，干百合，姜，大葱

肝肾。补充多种营养素。 ．将甜玉米粒入开水锅

即可。 做法：

中焯一下，捞出控水。

功效：黄瓜清热止渴，85．番茄炒蛋 ．鸭子切块，开水烫一

．将玉米粒、炼乳、鸡

利水消肿，蜂蜜润燥解 原料：番茄，鸡蛋，葱、下，除去杂质；姜拍碎；

蛋清、生粉混合搅匀；

毒。 蒜适量 葱切段。

松仁过油炸至微黄。

做法： ．将鸭子放入砂锅加适

79．丝瓜木耳 ．不粘煎锅中涂一层油，

．鸡蛋切块；鸡蛋打到量清水和姜、葱

原料：丝瓜，木耳，蒜，均匀摊上玉米粒，撒上

碗里搅打均匀，油锅入

水淀粉适量 松仁，煎至底面微黄即

鸡蛋炒散，盛出。

做法： 可。

．起油锅，入番茄翻炒，

．丝瓜刨皮切片；木耳

加入糖，稍焖一下，再98．什锦沙拉

洗净；蒜切细末。 、料酒

加入盐，翻炒片刻，加 原料：水煮鸡蛋，熟火

．油入锅烧热，投入丝

入鸡蛋，撒上葱、蒜末，一起大火煮开，转小火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、

瓜和木耳煸炒，

翻炒片刻即可。 慢炖1个半小时左右。 甜玉米粒、熟土豆粒， 功效：补充蛋白质和胡．山药切块放入鸭子汤原味沙拉适量，橄榄油

萝卜素等。

内，再慢炖30分钟即可。 少许

功效：鸭肉共食可消除 做法： 86．卤猪肝

油腻，还可滋阴补肺。 ．将鸡蛋切成1cm见方将熟时

原料：猪肝，葱段、姜

的丁，和所有原料一起

放入蒜和盐，淋入稀薄片适量，香料包1个(内93．水果沙拉

入大碗中搅拌均匀即

的水淀粉，翻炒片刻即有花椒、八角、丁香、 原料：苹果粒、梨子粒、

可。 小茴香、桂皮、陈皮、芒果粒、木瓜粒、猕猴可。

功效：清暑解毒，通便草果各适量） 桃粒、哈密瓜粒、黑莓

99．萝卜仔排煲

化痰。木耳是补血佳品。 做法： 或桑葚、草莓，甜味沙

原料：子排、黑木耳，

．将猪肝反复清洗后用拉、甜味奶酪适量

80．香酥腰果 萝卜，姜、蒜

淡盐水浸泡30分钟，除 做法：

原料：腰果 做法：

去激素。 ．所有原料一起入大碗

做法： ．将仔排用盐腌上1天，

．清水烧沸，加入葱、中搅拌均匀即可。

．腰果洗净置于微波炉用时入开水锅中煮沸，

姜，放入猪肝煮3分钟，

中加热1.5分钟晾凉即可捞出去杂质。

撇去浮末，加入其他调

食用。 ．将水烧开后，把子排、

料，小火慢煮20分钟，

功效：补充营养素和不水发洗净的黑木耳、切

食时切片即可。

饱和脂肪酸，健脑益智。 滚刀块的白萝卜一起放

功效：补铁补血，更补

入锅里。再放黄酒、姜

维生素Ａ，预防夜盲症，

蒜，大火煮开，再小火

还可预防软骨病。

慢慢地炖，直至肉香萝

卜酥，加入少量鸡精即可。

功效：润肺补脑

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