浦东咖啡馆案例分析

浦东咖啡馆

基本情况：

1. 行业正在蓬勃发展

2. 父亲提供400000，房子到2015年，每年付100000租金，最后房子属于房东 3. 向银行借款410000用来购买家具及设备，借款期为5年，年利率为7%，每

年末支付利息

4. 公司地址环境：在世纪公园边上，周围有大小办公楼，边上有商业学校，有很

多外国学生，还有国际中学

现状：

1. 商业布局：顾客区、服务区、陈列区、卫生区、厨房、储备室，天气好时外面

可以坐人，合计顾客区为50平米。不可吸烟，有报纸杂志等提供

2. 营业时间：8:00a—9:00p节假日不休

3. 菜单： 回收纸制作，有大量优惠咖啡等饮料，可以提供三餐 4. 地区竞争：

同楼层有意大利餐馆，有其他冰激凌类饮料店，两年来由于竞争销售增长率低于预期，价格无法上涨

5. 消费：外带很少，年销售额930000，平均人均消费50元，总体：亏损，但现

金流增加

挑战：10%的消费市场增长率，企业管理需要改进 1、 （1）、浦东咖啡馆和中国其他娱乐场所相似，例如：一楼的公寓也包含两个类似的企业，一个是意大利餐厅，另一个是冰淇淋咖啡馆。因此，在他的管理之下的两年内，被期望的销售收入变低，抑制了价格的增加，和其他的批发商店相似，很难提高销售收入。 （2）、经营管理技术的缺乏 （3）、没有性价比高的商标。尽管花费了$400,000获得了商誉，我们仍知道有许多顾客的抱怨。 2、

利润是在权责发生制的前提下扣除所有成本和费用收入的结果。在这种情况下，一些成本和费用没有支付货收到，然而，当我们在计算利润时，折旧摊销被视为费用扣除，而不引起现金流出。存货和应收应付账款和贷款影响现金流出，但是没有任何利润。所以这些有助于区别净利润和现金流。在这种情况下，当我们在计算现金流时，我们需要重新添加折旧，增加贸易应付款项和扣除增加库存，从营业利润中偿还贷款。 建议： （1）、需要一个确切的市场定位。消费人群有学生也有上班族，他们的消费水平是不同的，所以应该针对不同的顾客群推出不同等级和不同价格的咖啡。 （2）、提供有本店特色的咖啡。众所周知，好多咖啡馆都有类似的产品，他需要将产品更受消费者欢迎。 3、 （1）、增加非流动资产的利用率，他购买了许多非流动资产，这就较多，但是并没有带来相应的效益或者改变消费领域、服务领域等等方面的布局。 （2）、成本控制，减少材料的成本，精简人员。 （3）、开设外卖服务，提高销售。 （4）、建立会员系统，提高顾客忠诚度。

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4、

利润表

销售收入（饮料） 402318 销售收入（食物） 603477 销售收入合计 1005795 销售成本 402318 毛利 603477 减：营业费用 有形资产折旧 82000 工资与报酬 140595 租金 200000 公用事业费 50289.75 垃圾处理费 11111.11 广告与摊销 36000 营业费用合计 519995.9 本年营业利润 83481.14 应付贷款利息 23710 本年度利润 59771.14

现金流量表 商誉 400000 家居与设备 164000 存货 47586 银行存款 253525.5 资产总额 865111.5 所有者权益 478361.1 应付银行贷款 162410 应付账款 224340.3 负债与所有者权益合计 865111.5

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资产负债表 营业现金流量 本年度营业利润 59771.14 加：折旧 82000 营运资金增减额： 减：存货增加额 3586 加：应付账款增加额 17340.31 投资活动 155525.5 融资活动 偿还贷款 100000 本年度现金流量（短缺）总额 55525.45 加：银行账户期初余额 198000 等于：银行账户结存额 253525.5

5、对员工进行培训，提高员工的素质，从而为顾客提供更好的服务 向专家寻求适合的营销战略等

2009年：

F=82000+200000+48000+10000+30000=370000 V=420000+130000=550000 保本点销售额=FP/(P-V) =FPQ/(PQ-V)

=370000*930000/(930000-550000) =905526.31

2010年：

F=82000+200000+50289.75+1111.11+3600=379400.86 V=402318+140595=542913

保本销售额=379400.86*1005795/(1005795-542913)=824399.06

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