营养与能量平衡(8)

食品营养

第三节 影响人体能量需要的因素 人体的能量消耗包括基础代谢,对食物的代谢反应和 从事各种活动和劳动三个方面. 一,基础代谢 1,基础代谢与基础代谢率 (1)基础代谢(basal metabolism,BM)是指维 持生命的最低能量消耗,即人体在安静和恒温条件下 (一般26~30℃),禁食12小时后,静卧,放松而又清 醒时的能量消耗.

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