2014年食品生产企业审查员考试复习题(一判断题)(10)

143.承担企业现场核查任务的核查人员（专家除外）必须经考试取得核查员资格。（对）

144.企业生产过程中使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或企业标准，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂。（错）

145.直接用于食品生产加工的水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的要求。（对）

146.在生产水果干制品时，采用自然晾晒方式进行干燥的产品，因晾晒场四周有围墙或纱网等防护措施，产品可以直接接触地面。（错）

147.食品企业使用的原辅材料若为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。（对）

148.企业生产其他豆制品所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定；不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料。（对）

149.按GB2760规定，苯甲酸钠在其他豆制品加工中是不允许添加的。（对） 150.水产调味品的关键控制环节：原料验收、盐渍、发酵、杀菌。（对）

151.糖产品生产许可证上应当注明获证产品名称及产品品种，分装企业还应单独注明分装。（对）

152.糖产品发证产品范围包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖，其申证单元为1个。（对）

153.食品生产许可证申请人不得委托他人提出行政许可。（错）

154.实施食品生产许可证管理的食用植物油、食用油脂制品、食用动物油脂，其申证单元为1个。（错）

155.食用植物油分装企业在生产许可证上应单独注明。（对）

156.其他粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制或熟制工序的食品。（错）

157.生产用植物蛋白水解液、酱色、盐、水勾兑的酱油的企业可申请调味料生产许可证。（错）

158.调味料生产过程中不可以用非食用性原料生产的蛋白水解液。（对）

159.对肉制品加工企业要求原辅材料和成品的存放场所必须分开设臵。（对） 160.对于饮用天然矿泉水，其水源应有相关管理部门的鉴定和批准开采的文件，即水源评价报告、采矿许可证、取水证、水源水质跟踪监测报告。（对） 10

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