农业清洁生产示范(蔬菜清洁生产)项目实施方案(4)

构疏松，堆内物料带有白色菌丝，且不再具有令人不快的气味，不再吸引蚊蝇，及堆肥已经腐熟。若发酵后仍有异味、病虫等情况出现，则需要重新堆制发酵。

2、技术难点及对策分析 （1）秸秆等废弃物粉碎

因为微生物通过在有机颗粒的表面活动，所以降低颗粒物尺寸，增加表面积，将促进微生物的活动并加快堆肥速度；另一方面，如果原料太细，又会阻碍堆层空气的流动，将减少堆层中可利用的氧气量，反过来又会减缓微生物活动速度。因此，为了加快发酵过程，应在保证空气通透的前提下尽量减小堆肥原料的尺寸。畜禽粪便本身呈稠浆状，一般需添加大尺寸物料增加孔隙度。因此，将大蒜秸秆粉碎为10-20厘米即可。

（2）含水率调节

堆肥原料的最佳含水率通常是在50%～60%左右。当含水率太低（<30%）时将影响微生物的生命活动，太高也会降低堆肥速度，导致厌氧菌分解并产生臭气以及营养物质的沥出。不同养殖工艺畜禽粪便的含水率相差很大，通常采用干清粪工艺粪便的含水率一般为75%～80%。堆肥物料的含水率还与设备的通风能力及堆肥物料的结构强度密切相关，若含水率超过60%，水分就会挤走空气，堆肥物料便呈致密状态，堆肥就会朝厌氧方向发展，此时应加强通风。反之，堆肥物料中的含水率低于20%，微生物将停止活动。

（3）调节碳氮比

如果碳氮比例高，容易导致成品堆肥的碳氮比过高，这种堆肥施入土壤后，将夺取土壤中的氮素，使土壤陷入“氮饥饿”状态，影响

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作物生长。但是碳氮比过低，特别是低于20:1，可供消耗的碳素少，氮素养料相对过剩，则原料中的氮将变成氨态氮而挥发，导致大量的氮素损失而降低肥效。

为了使参与有机物分解的微生物营养处于平衡状态，堆肥碳氮比应满足微生物所需的最佳值25～35:1，通常畜禽粪便的碳氮比是低于20:1的，而秸秆的碳氮比高于50:1，因此，两者通过一定比例混合，可以调节到合理的碳氮比。如：以含水率75%的鸡粪为例，按重量比，添加秸秆的比例大约为鸡粪：秸秆=5:1。

（4）保持良好的通风

堆肥过程中合适的氧浓度为18%，一旦低于18%，好养堆肥中微生物生命活动将受到限制，容易使堆肥进入厌氧状态而产生恶臭。因此，堆制过程中，温度达到50℃以上后，每天翻动1～2次。经过30天左右发酵，温度由最高时的70～80℃逐步下降趋于稳定，物料就腐熟了。翻堆方式可采用人工翻堆，也可采用轮式翻堆机、装载机、深槽好氧翻堆机等机械来翻动物料。

（5）加入菌种

向畜禽粪便中加入接种剂（微生物菌剂）可以加快堆腐物料的发酵速度。或向堆肥中加入分解较好的厩肥或加入占原始物料10%～20%的腐熟堆肥，能加快发酵速度。投加制肥素促进发酵速度，投加量按照2-3kg/m原料。

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三、项目目标

3.1 实施规模目标

山东省xx食品有限公司生姜标准化种植基地4100亩，年产生生姜秸秆等废弃物9161吨。项目建设蔬菜废弃物堆沤发酵池7760立方

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米，32个小型堆沤发酵池单个容积10立方米，372个大型堆沤发酵池单个容积20立方米，按照每2立方米发酵池可处理1亩蔬菜废弃物估算，每次投加20%秸秆等废弃物，每池每年堆沤6次，处理周期一到三个月，可满足年处理9161.9吨基地生姜秸秆等蔬菜废弃物的要求。

3.2 蔬菜废弃物无害化处理目标

种植基地内合理分布堆沤发酵池，进行就近处理蔬菜废弃物，年处理生姜大蒜秸秆等蔬菜废弃物9161.9吨，年产不含农药残留有机肥料10075吨。项目建成后，项目区4100亩蔬菜种植区的生姜秸秆等废弃物可实现循环利用。 3.3 社会生态效应目标

1、山东省xx食品有限公司作为xx市蔬菜种植龙头企业在运行机制方面，坚持建设循环生态种植模式，清洁生产优先，符合环境保护的要求。

2、企业本身得到了发展和提升。通过清洁生产示范工程建设，新增堆沤发酵池，可以利用蔬菜废弃物产生的有机肥进行还田使用，增加了有机肥料的来源。构建有机无公害蔬菜循环经济“产业生态链”，促进有机蔬菜种植基地和谐发展。

4、土地整治后改良土壤可以提高土壤有机质含量，土壤养分更加协调，保水保肥能力增加，优质农产品比重相应增多。对全区农业的可持续发展，生态建设面源污染控制都产生长远的积极作用。

四、项目实施方案

4.1 拟采取的基本方案

1、实施区域基本情况

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山东省xx食品有限公司是一家集农产品研发、种植、收购、储藏、加工、出口为一体的国家级农业产业化重点龙头企业，公司种植基地按照进口国家的质量标准，采取“企业+村级组织+农户”的模式，在寨里镇公家庄村、大王庄镇前卞庄村、富岭庄村、李家庄村，建起了4100亩生姜标准化种植基地。

具体是：

①寨里镇公家庄村：基地面积1571亩。生姜种殖面积1110亩，年产生姜3330吨；蒜种殖面积324亩，年产大蒜388.8吨；土豆、大葱进行轮作，种殖面积137亩，年产土豆342.5吨，年产葱411吨。

②大王庄镇前卞庄村：基地面积1434亩。生姜种殖面积1014亩，年产生姜3042吨；蒜种殖面积297亩，年产大蒜356.4吨；土豆、大葱进行轮作，种殖面积123亩，年产土豆307.5吨，年产葱369吨。

③大王庄镇富岭村：基地面积635亩。生姜种殖面积420亩，年产生姜1260吨；蒜种殖面积127亩，年产大蒜152.4吨；土豆、大葱进行轮作，种殖面积88亩，年产土豆220吨，年产葱264吨。

④大王庄镇李家庄村：基地面积460亩。生姜种殖面积307亩，年产生姜921吨；蒜种殖面积102亩，年产大蒜122.4吨；土豆、大葱进行轮作，种殖面积51亩，年产土豆127.5吨，年产葱153吨。

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表4-1 种植基地分布及作物种类

编号 地点 主要蔬菜作物 生姜 1 寨里镇公家庄村 蒜 土豆 葱 生姜 2 大王庄镇前卞庄村 蒜 土豆 葱 生姜 3 大王庄镇富岭村 蒜 土豆 葱 4 大王庄镇李家庄村 生姜 蒜 秸秆等 种植面积/亩 种植方式 产生量 （t） 1110 324 137 1014 297 123 420 127 88 307 102 一膜一网 地膜 地膜 地膜 一膜一网 地膜 地膜 地膜 一膜一网 地膜 地膜 地膜 一膜一网 地膜 3330 64.8 137 13.7 3042 59.4 123 12.3 1260 25.4 88 8.8 921 20.4 16

作物产量（t） 3330 388.8 342.5 411 3042 356.4 307.5 369 1260 152.4 220 264 921 122.4 蔬菜种植时间 备注 5月--10月 9月--6月 3月--7、8月 9月--3月 5月--10月 9月--6月 3月--7、8月 9月--3月 5月--10月 9月--6月 3月--7、8月 9月--3月 5月--10月 9月--6月 生姜种植一季 蒜成熟后种植玉米，玉米秸秆不计入 进行轮作 生姜种植一季 蒜成熟后种植玉米，玉米秸秆不计入 进行轮作 生姜种植一季 蒜成熟后种植玉米，玉米秸秆不计入 进行轮作 生姜种植一季 蒜成熟后种植玉米，玉米秸秆不计入

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