第五届全国旅游院校技能大赛题库(高职组)(3)

147. 商业饭店时期饭店经营者的代表人物是（ A ）。

A.埃尔斯沃斯·斯塔特勒 B.泰勒 C.凯撒·里兹 D.希尔登 148.最能体现饭店产品的质量是（ A ）。

A.服务 B.设施设备 C.声誉 D.管理水平 149.对于团体客人，一般应安排在 （ B ）。

A.豪华房间 B.同一层楼的房间 C.较好的房间 D.较安静的房间 150.房态OOO代表的是 （ D ）。

A走客房 B停用房 C外宿房 D维修房 151.属于客房日常清扫卫生内容是（ A ）。

A.浴帘更换 B.马桶水箱清洁 C.填补用品 D.电话消毒

152.如果客人过了结帐时间（当日中午12：00）仍未给帐，应加收房费，假如一客人下午4：00结帐，应收一天房费的 ( B ）。

A.1/3 B.1/2 C.全价 D.2/3

153.客房内一般有两部电话，一部放在床头柜上，另一部放在哪（B）。 A.行李架 B.卫生间 C.梳妆台 D.茶几 154.残疾人客房电梯横排按钮不宜超过（ D ）。

A.1m B.1.2m C.1.3m D.1.5m 155．楼层服务台不具备以下哪种职能（ D ）。

A.服务职能 B.安全职能 C.联络职能 D.出勤控制 156.整理一间标准间客房的时间应控制在（ A ）。

A.25 分钟至 30 分钟 B.25 分钟至 35 分钟 C.30 分钟左右 D .40分钟

157.擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布（ D ）。 A.房门 B.酒柜 C.梳妆镜 D.台灯

158. 客房是饭店销售的主要产品，其营业收入一般要占饭店全部营业收入的（ B ）。 A.20～40% B.40～60% C.60～80% D.70～90% 159. 下列说法中错误的是（ A ）。

A.前厅部是客房产品的生产部门和销售部门

B.客房部可以为前厅部的对客服务工作提供方便和协助 C.客房部和前厅部是两个业务联系最多.关系最密切的部门 D.房务部是由前厅部和客房部共同组成的部门 160. 下列说法中正确的是 （ C ）

A.客房服务的水平由饭店的等级水平决定 B.客房是饭店组成的客体

C.客房是带动饭店一切经济活动的枢纽 D.饭店是客房存在的基础

161. 彻底的吸尘是保养地毯最重要的工作，一般在客房区域要求每日（ A ），客人活动频繁的区域如大厅.餐厅.商场等每日不得少于三次。 A.一次 B.二次 C.三次 D.4四次 162. 饭店客房设备的常规修整一般每年至少进行（ A ）。

A.一次 B.二次 C.三次 D.四次 163. 以下不属于客房服务的项目是（ D ）。

A.夜床服务 B.洗衣服务 C.擦鞋服务 D.结帐服务

164.工作车上客用品的配备标准是（ C）。

A.以客房部一个月的使用量为准 B.以一个楼层一周的使用量为准 C.以一个服务员一个班次的使用量为准 D.无明确规定

165.客人向服务员反映放在房内的一条金项链不见了，此时服务员错误的做法是（ B ）。

A. 立即报告保安部门 B. 立即进房间帮其查找 C. 保护好现场 D. 询问项链丢失前的有关情况 166. （ D )不属于商务散客的特点。

A.访客多 B.要求房内有先进的通信设备 C.喜欢高档.单间客房 D.对自然风光.名胜古迹最感兴趣 167. 客房服务员送客时，应走在客人( A )。 A.前侧1米左右 B.身后1米左右 C.与客人并排同行 D.以上答案均正确 168．清洁后的卫生间房门应（ A ）。

A.虚掩30度 B.全开 C.全关 D.以上答案均正确 169.（ D ）适用于楼梯吸尘和登高吸尘。

A.筒式吸尘器 B.立式吸尘器 C.干湿两用吸尘器 D.肩背式吸尘器

170. 若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（ D ）。

A．通知客房送餐员到房间收取餐具.餐车 B．将餐具.餐车撤出放在客房门口

C．将餐具.餐车收拾好后放在房间的一角，等送餐员前来取回 D．将餐具.餐车撤出放在员工电梯口，通知送餐员前来取回 171.（ C ）通常不放在文件夹内。

A.服务指南 B.防火指南 C.安全指示图 D.客房价目表 172. 下列观点不正确的是( B )。

A.小扫帚可用于清除床垫边沿和地毯边角的尘埃 B.使用扫帚时，为提高清扫速度，清扫的幅度宜大 C.扫帚在使用后，要对其加以清洗 D.清洗后的扫帚必须要晾干才可使用

173. 为了保证客房服务工作效率，保证信息的畅通，客房服务中心要有(?C )。 A.高级电传机 B.高级传真机

C.先进的通讯联络设备 D.高速复印机和打字机

174. 下列各项中不属于客房服务中心职能范畴的是（ B）。

A．统一调度客户服务工作 B．负责客房的清洁 C．负责管理楼层钥匙 D．负责控制客房状态 175. 为方便客人，客房内各种电器的设备开关大都集中在（ B ） A. 写字台上 B.床头柜上 C.床上 D.客房门边上

176. 在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应( B?)。 A.整理后放在床头柜上 B.用衣架挂好，吊入衣橱内

C.整理后放在沙发椅上 D.整理后放在行李箱上

177.在高档饭店中很少见到的房型是( D )。 A. Single Room B. Double Room C. Twin Room D. Triple Room

178．下列各项中不属于客房部与前厅部的沟通及协调内容的是( C )。

A. 楼层每日的房态信息 B.客人的换房信息 C. 客人的日程安排 D.客人的离店信息 179．房间放有两张单人床时，要将两床枕套口（ A ） 。 A．反向与床头柜 B．面向床头柜 C．同方向摆放 D．随意摆放

180．饭店可以通过提供（ B ），培养自己的忠诚顾客。 A．标准化服务 B.个性化服务 C. 程序化服务 D.规范化服务

181.出于美观.协调及便于服务员操作等因素，一般床的高度应在（B）之间。 A.200～400mm B.400～600mm C.600～800 mm D.800～1000 mm 182. “绿色客房”不仅表现在客房的日常经营管理中，还体现在酒店客房的建筑设计和（ C ）。

A 房间设施 B 客房装修 C 新能源使用 D 环保装饰 183. 普通客房晚间整理的内容有( A )。 A.拉窗帘、开夜床、留灯、放地巾等 B.拉窗帘、开夜床、换床单、放地巾等 C.拉窗帘、开夜床、换面巾、放地巾等 D.拉窗帘、开夜床、换枕套、放地巾等

184.残疾人客房房门宽度不宜窄于（ A ）。

A. 0.9m B. 1.2m C. 1.3m D. 1.5m

185. 我国消防规范规定，高层疏散楼梯的宽度不小于（ ），低、多层建筑疏散楼梯的宽度不小于（ C ）。

A 1米 1.0米 B 1.1米 1.1米 C 1.1米 1.0米 D 1.0米 1.1米 186.对于团体客人，一般应安排在（ B ）

A.豪华房间 B.同一层楼的房间 C.较好的房间 D.较安静的房间 187.根据不同的房间数量，客房可设计成两种基本类型（ D ）。 A.单人间和套间 B.双人间和双套间 C.大床间和连通套间 D.单间客房和套间客房

188. 设立客房服务中心的前提条件是客房楼层需有较高的( D )。 A.服务水平 B.服务技能 C.工作效率 D.安全保障 189. 按照国际惯例，由于饭店原因造成衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的（ A ）为限。

A.10倍 B.12倍 C.13倍 D.15倍

190.（ A）及其服务是饭店业最基本的必备功能要求。 A.客房 B.餐饮 C.康乐 D.商场

191.饭店开业（ B ）后可申请评定星级。 A.半年 B.1年 C.2年 D.3年

192.四星级饭店应专设行李寄存处，应有专职行李员，配有专用行李车，提供（ B ）行李服务，提供小件行李寄存服务。

A.15小时 B.18小时 C.20小时 D.24小时

193. 客人退房后，服务员查房的最主要内容是检查客房的(?D )。 A.一次性消耗品有无缺少 B.卫生状况

C.物品的位置 D.固定物品有无缺少 194. 客房清扫的基本方法应该为（ A ） A.从上到下、从里到外、 环形清理 B.从上到下、干湿分开、顺时针进行 C.从上到下、从外到里、干湿分开 D.从下到上、注意墙角、从里到外

195.对一个双床间而言，国际上流行的开间为（ C ）。

A．2.4~3米 B．3~3.6米 C．3.6~4.2米 D．4.2~4.8米

196.饭店饮用水中要求水质透明.无色.无异味；每毫升水中细菌总数不超过______个；大肠杆菌不超过______个；游离余氯每毫升不超过_____毫升。 ( D ) A.110.10.0.5 B.120.5.0.5 C.110.10.0.3 D.110.5.0.2

197.客房服务员在清扫的过程中，必须要了解各种房态，下列哪组房态是完全正确的（ B ）。

A.走客房（C/O）、已清扫房（VD）、请勿打扰房（MUR） B.住客房（OCC）、长住房（LSG）、请即打扫房（MUR） C.贵宾房（VIP）.未清扫房（VC）.维修房（OOO）

D.轻便行李房（L/B）、无行李房（N/B）、加床（E/D）

198.( A )一般只进行通风,吸尘,抹灰和放掉水箱及水龙头积存的陈水等的简单清扫. A.空房 B.准备退房的房间 C.无行李房 D.清扫房 199.干泡洗法适用于( B )的地毯,需要专业人员操作. A.很脏 B.不是很脏 C.腈纶 D.纤维松散

200.饭店确定定员编制的通常做法是根据（ C ）定员。 A.制定工作定额 B.精简高效的编制定员 C.饭店客房数 D.按岗位定员

201. 客房部（ A）主要负责处理客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调事宜。

A.客房服务中心 B.经理室 C.饭店公共区域 D.客房楼层 202.饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是（ B ）。 A.大床间 B.标准间 C.三人间 D.套间 203.不属于空房整理的内容有（ A）。 A.更换床单被罩

B.用干抹布除去家具.设备及物品上的浮尘

C.每天将浴缸和脸盆的冷热水及恭桶的水放流1～2分钟 D.如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次 204.下列哪种清洁剂属于酸性清洁剂（ D ） A.高泡洗地毯剂 B.玻璃清洁剂 C.起蜡水 D.恭桶清洁剂

205．下列属于客房常规修整的内容有（ C ）。

A.地毯的更新 B.墙纸的更换 C.家具的修饰 D.卫生间三大件的更新 206.饭店全面更新改造一般（ C ）左右进行一次。

A.3年 B.3-5年 C.7-10年 D.2年 207. 饭店重点安装报警器的位置是 （ B）。

A. 商场 B. 消防通道 C. 楼层客房 D. 公共娱乐场所

208.下列哪种吸尘器只适合清理不太脏的地毯，同时也可以用于清理“矮脚”家具底下或是其他浅窄的地方。（ A ） A 吸力式吸尘器 B 直立吸尘器 C 吸水式吸尘器 D 混合式吸尘器

209. 某饭店床的规格为1.2*2米，床垫厚20厘米，床单的规格尺寸是 （ C ）。 A.2*1.8米 B.2*2米 C.2.8*2米 D.2.3*2米 210.以下（ C）属于客房“书写和梳妆空间”的设施。 A.行李架 B.床 C.写字台 D.电视机柜 211.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用（ C）客房清扫法进行。 A 从上到下 B 从里到外 C 环形清理 D 先卧室后卫生间

212.检查离店客人房间如发现有遗留物品，应立即送交客人。若客人已经离店，一般应将遗留物品交（A）保管。

A.客房服务中心 B.主管 C.领班 D.经理

213. （ A ）型的客人对自然风光名胜古迹最感兴趣，他们一般早出晚归，所以客房要做好早晚服务工作。

A.观光 B.公务 C.会议 D.商务

214.对挂有“请勿打扰”牌的客房，清扫服务员要（ D ）。 A.敲门进房打扫 B.打电话后进房打扫 C.和领班一同进房打扫 D.记下房号暂不打扫

215.设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出；并有利于（ C ）。

A. 提高服务效率 B. 突出人情味的服务 c.对客房服务进行集中统一调控 D. 安全管理

216. 我国旅游饭店星级标准规定，标准间卫生间面积不能小于( A )。 Ａ.4平方米 Ｂ.8平方米 Ｃ. 9平方米 Ｄ. 10平方米 217. 选出下列判断正确的一句是( D )。

A 所谓可见服务，就是说服务员在整理房间时，应让客人亲眼目睹 B 当顾客的需要与社会的需要发生矛盾时首先应满足客人的需要 C 未经客人同意，可以将访客引入客房内 D 与客人交谈要注意使用礼貌用语

218. 随着工作标准和要求的不断提高，饭店内外因素经常变化，客房部有必要对员工进行（A）培训。

A 专题 B 交叉 C 下岗 D 脱产进修 219.属于饭店前台区域的是（ A ）。

A. 公用洗手间 B.办公室 C.服务员电梯 D.服务员更衣室 220.在客房的逐级检查中，最为关键的是（ A ） 。 A.服务员自查 B.领班检查 C.管理人员抽查 D.总经理抽查

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