菜单 - 图文(7)

4. 捞出冲洗干净备用。

5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

6. 加入花生仁继续煮10分钟。

7. 将猪蹄块捞出沥干水分。

8. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。

9. 加入花椒大料爆出香味。

10. 加入葱、姜、料酒、酱油。

11. 放入猪蹄翻炒上色。

12. 加水没过猪蹄。

13. 烧开后加盐调味。

14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。

15. 改大火收至汤汁浓稠即可。 红烧猪蹄的做法视频

小贴士

1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。 2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。 3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。

4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。

5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。 6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。

糖醋排骨

1. 肋骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚。

2. 下油热平底锅，把肋排平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色。

3. 另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需没过排骨）中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁，撒点香葱即可。

糖醋排骨的做法视频

小贴士

在腌制排骨时间上可以是20分钟，也可以是几个小时甚至一整晚，若想吃入味的，还是需要耐心的哈。

煎好排骨后，倒入的必须是开水，原因都家喻户晓了，但我还是婆妈一下：为了避免肉质收缩而煮不烂，影响口感呗。

一改传统炸的做法，改为用平底锅煎，这样一来可降低被油溅到的风险，而且也没那么油腻上火。

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库菜单 - 图文(7)在线全文阅读。