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1、土豆炖排骨是人人都爱的家常菜。 土豆配上醇香的排骨。滋滋诱人。 一

点点的改变。将有不一样的味蕾震撼。 一点点的麻油，一点点的料酒，一点点的干辣椒，一点点的花椒。 改变一道家常为私家。 就是从那一点点开始 难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟

主料

排骨适量。这次我是十三块

土豆3个 八角1

麻油1 葱1 姜三片 老抽1

辅料

花椒1

酱油膏两勺（没有用生抽代替） 香菜1 米酒1 干辣椒1

私房土豆炖排骨的做法步骤

1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

2. 土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥

3. 备料。姜，花椒，八角，干辣椒

4. 麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。 5. 爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

6. 然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

7. 待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

8. 20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

9. 待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

小贴士

麻油比其他油要香。没有的同学用普通油也没有问题。

1. 干辣椒爆香的时候会用呛，害怕的亲可以和排骨一起炒的时候再下。 2. 汤水不要太多。也不能太少。最后吃的时候汤沾馒头或米饭很正的。看个人喜好。如果最后20分钟之后还有很多汤的时候可以大火收汁。

3. 排骨不用过水。这样原汁原味，只有多洗几遍。第一水开之后去浮沫就好。一定要加米酒或料酒，这样肉才不会老。 4. 土豆不能下太早，不然就全粉了。

2、十步教你做好吃的@香酥糖醋里脊@ 的做法步骤

1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2. 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。 3. 碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4. 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。 5. 炸至金黄色捞出，沥油待用。

6. 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用

7. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。

8. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

9. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

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