餐饮部工作职责及流程(4)

会议

一、人员配置：根据会议大小型管理人员1名、员工1—2名 二、工作时间：根据会议预定时间 三、工作职责及流程

（1）提前一天核对会议预定要求，进行翻台准备 （2）打扫好会议厅内卫生，抹尘、植物摆放等

（3）根据客人会议要求，会议开始2小时前需准备，例如下： ①茶水、水果、纸笔、台签本 ②挂横幅、指示牌、摆放三角牌等 ③准备音响、话筒、投影仪、讲台等

（4）会议开始前半小时需在会场入口做好接待工作，人员1——2名 （5）离会议时间只有半小时就可打开厅内照明灯光及空调 （6）工作人员需在会议里面做好服务，到茶水等

（7）会议开始时会场里面确保2名工作人员（1名管理人员、1名服务员） （8）会议结束时由负责人及工作人员做好送客服务 （9）由管理人员带领主客到二楼收银台买单 （10）客走后第一时间关闭空调及音响设备

（11）打扫会议场地，卫生结束完后及时关闭所有灯光。

顺风餐饮营销部

2015-7-11

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