豪都夜总会员工手册

■ 一.公司简介 □ 公司简介，，， ■ 二.总经理室

□总经理室机构设置及岗位职责 ■ 三.KTV包房部 □ KTV包房部 ■ 四.礼宾部 □ 礼宾部

■ 五.楼面散台部门 □ 楼面散台部门 ■ 六.出品部 □ 出品部 ■ 七.客务部 □ 客务部 ■ 八.财务部 □ 财务部 ■ 九.节目部 □ 节目部

■ 十.后勤各部门 □ 后勤各部门

■ 十一.各部门处罚条例 □ 各部门处罚条例

■ 十二.突发事件及火警的责任制度 □ 突发事件及火警的责任制度 ■ 十三.有关经营方面的规定 □ 有关经营方面的规定

公司简介

深圳市豪都娱乐餐饮有限公司简介

深圳市豪都娱乐餐饮有限公司(简称豪都娱乐总会)是一间四星级标准酒店(红荔大酒店)配套设计的大型综合娱乐场所，位于福田区与南山区交界处的红荔路红荔大厦二楼，地处人流旺地，黄金地段，营业面积约6000多平方米。豪都娱乐餐饮有限公司拥有9l间豪华KTV贵宾房，会集超大型的“皇室演艺中心”容纳数百人的“勇士DISCO”和“东方巴黎酒吧”于一体。创深圳同行业之首。

豪都娱乐餐饮有限公司全场设计出自国际名家之手，柔合中西之长，充分表现出异国风情。场内各种大型浮雕，使人赏心悦目；加上国外先进的灯光音响设备、欧美著名管理模式，无不流露出王者的尊贵与豪气。豪都娱乐餐饮有限公司是您娱乐休闲的最好去处。

总经理室机构设置及岗位职责 总经理室

豪都娱乐餐饮有限公司实行董事会领导下的总经理负责制。总经理全权负责处理日常管理业务，并强化全体员工的服务意识，创造良好的经济效益，实现董事会确立的经营目标。 总经理室机构设置图

一、董事总经理岗位职责

1、制定并执行公司各部门管理制度，并予以实施管理执行，工作行为直接对董事会负责。 2、推动发展公司各项业务，积极建立各种社会关系，维护企业的正常运转。

3、制定各部门的各项开支计划预算，并呈报董事会，并努力降低成本，提高经营利润。 4、与董事会商议出台营业任务，并公正合理分配给每个部门，并监督各部门的执行运作。 5、全面主理各部门的日常工作、沟通、协调公司各部门关系维护本公司利益。 6、出席每次董事会会议。

7、定期不定期制定主持经理级、副总级各类会议，传达公司下达的工作任务，解决日常工作难题，完善管理程序。

8、制定经营管理目标，落实各项促销计划。 9、采纳、吸取员工以及宾客合理意见，完善管理。

10、观察、了解、关心员工工作及生活情况，以端正员工的工作态度。

11、接待客人，协调公司对外的公共关系以及地方政府的关系和企业形象，代表公司主持参加各项重要活动。

12、不断提高个人素质，提高全面专业的管理能力，更好的代表公司形象。

13、全权监控收银员及各部门的日常工作。

14、决定执行各部门员工的定级、升级、工资评定、招工、调工、雇用或解雇辞退的终审权力。

15、定期向董事会汇报经营情况，并不断完善改进公司各部门的服务质量，设备改良，并向各部门下达工作任务和工作目标。

16、督促、指导副总级管理人员的工作作风，听取汇报，布置工作。 二、行政总经理岗位职责

1、督察公司各部门运作的正常化、公开化、合理性。 2、参加董事会召开例会。

3、负责公司内部的后勤、财务、人事、办公室、采购工作。 4、组织楼面督察组工作，发现漏洞问题应及时向楼面总经理汇报。

5、跟踪督察重要部门的工作情况。如(财务部、采购部)，并派人进行市场调查。 6、不断完善提高公司后勤及财务内部的管理水平及。

三、经营总监岗位职责

1、协助董事总经理制订公司各部门管理培训方案。拟定各种公司内外部的合作合约。协助营业总经理制定经营方针，收费标准，成本核算控制，工资方案，人事编排，修改营业方针；

2、负责制订公司对外推广发展方案。包括广告宣传，市场调研等；

3、负责统筹策划各重大节日的活动安排和运作，与各供应商联络，合作为本场赞助或举行各种形式的活动；

4、跟踪重点部门的服务业绩，把经营情况即时知会营业总经理以便做出合理的调整； 5、配合董事总经理协调公司各部门之间的关系，提高工作效率和服务质量； 四、楼面总经理岗位职责

1、全面主持楼面各部门的日常工作，协调部门之间的关系，提高工作效率和服务质量； 2、督察经理级、管理人员的工作作风，听取汇报，布置工作； 3、每天主持班前例会，传达公司下达的工作任务，解决日常工作难题； 4、督察楼面各部门的服务流程和质量，并向各部门下达工作任务和工作目标； 5、为了提高服务质量，在日常运作中，了解属下管理人员在工作中出现的助力和客人投诉问题，尽自己能力妥善处理，解决不了的及时反映给董事总经理；

6、开档前督导属下检查各消防通道是否畅通，及死角卫生的清理情况；

7、每晚对KTV包房的熟客，要金房打招呼，每晚下班前要检查属下管理人员的工作情况后，并及时解决当晚发生的问题，方可离场。

文件档案管理制度

1、公文办理一般包括分级、分办、核稿、签发、传递、归档、销毁等程序； 2、阅读文件应接受规定范围，秘密级以上文件须得到董事总经理同意；

3、各部门或个人对承办的公文，必须认真负责，按规定期限迅速办理，不得拖延； 4、没有保存价值的文件，经过鉴定，由总经理室定期销毁

KTV包房部

KTV包房部

KTV包房部机构设置图

一、KTV包房经理岗位职责

1、每晚开档前向楼面总经理，汇报工作安排；

2、开档前督导属下检查各消防通道是否畅通，及死角卫生的清理情况：

3、确保KTV包房所有区域内的卫生状况良好，有设备损坏要及时通知工程部修理。所有包房设备在营业前做的完好率100％：

4、每晚对KTV包房的熟客要进房打招呼，营业中要多巡场，解决营业中发生的客人投诉，即时解决各种服务问题提高服务质量。

5、每晚要安排好对属下员工的工作后，方可离场。 ． 二、KTV服务员工作程序及规范 (一)、营业前：

1、准时上班（以换好制服为准)，各好上班所需要的工具(笔、打火机、开瓶器。 2、班前例会(要认真听取主管的工作安排及礼貌训练)。

3、班前例会完成后，认真做好营业前的准备工作，搞好区域卫生，包括（摆好水晶瓶和红酒杯）检查桌、沙发、电脑、电视咪线、功放是否完好。 (二)、开始营业：听取主管安排：

1、8：30站立于所属厅房门口恭迎客人，做到脸带微笑、双手背后、昂首挺胸。 2、宾客来时，做到：热情礼貌、欢迎宾客、同时鞠躬60度问候：“先生/小姐，晚上好”。 3、客人到厅房后，应先请客人落座，后自我介绍：“xx先生/小姐，晚上好，欢迎关林，我是厅房服务员xx，今晚由我为你们服务，有什么需要请尽管吩咐”。

4、每次进房必须敲们三次，并附上：“不好意思，打扰一下”，上食物时：“对不起，让你们久等了，请慢用”，做请用的手势（五指合拢指向食品的方向），女士优先。 5、服务的时候一定要与DJ小姐密切配合，多为公司推销酒水，做好厅房卫生工作、酒水供应工作，随时注意客人的进食程度，做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）。准确判断客人的要求，做到有问必答，有求必应，及时端、擦、收、送、让客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷情的优质服务。

6、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。

7、客人叫买单时，应先问客人是否还需要什么，并说：“先生/小姐，请稍候”。立即通知主管买单，客人走时提醒客人是否有遗留物品，并恭送客：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。

8、及时大嫂房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等），关掉所有电源、水源开关。

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