5万吨8°p啤酒厂设计(发酵罐)(8)

齐齐哈尔大学毕业设计（论文）

第7章 主要设备选型与论证

7.1 麦芽暂贮箱

（1）.所需容量计算

每次投料量G=2457kg,麦芽容重r=500kg/m3,有效容积系数??0.8 所需容积 V?（2）结构

采用方形斜锥底,金属结构。 定箱内尺寸为： A=1500mm，a=350mm B=1500mm，b=350mm H=2500mm，h=1000mm 总容积为:

V总?ABH?h(2AB?Ab?aB?2ab)61?1.5?1.5?2.5?(2?1.5?1.5?1.5?0.35?1.5?0.35?2?0.35?0.35)

6?6.59m3G2457??6.14m3 r??500?0.87.2 麦芽粉贮箱

（1）.所需容量计算 每次投料量G=2457kg 麦芽粉比容C?2.56m3/t 有效容积系数??0.7 所需容积V?（2）结构

采用方形锥底,金属结构。

30

G?C2.457?2.56??8.98m3 ?0.7齐齐哈尔大学毕业设计（论文）

定箱内尺寸为： A=1500mm，a=400mm B=1500mm，b=300mm H=3500mm，h=2000mm 总容积为:

h(2AB?Ab?aB?2ab)62?1.5?1.5?3.5?(2?1.5?1.5?1.5?0.3?0.4?1.5?2?0.4?0.3)

6?9.8m3V总?ABH?7.3 大米贮箱

（1）所需容量计算 每次投料量G=819kg 大米容重??800kg/m3 有效容积系数0.8 所需容积 V?（2）结构

采用方形锥底,金属结构。 定箱内尺寸为： A=1000mm，a=300mm B=1000mm，b=400mm H=1000mm，h=1000mm 总容积为:

V总?ABH?h(2AB?Ab?aB?2ab)6G819??1.28m3 ??0.8?8001?1?1?1?(2?1?1?1?0.4?0.3?1?2?0.4?0.3)

6?1.49m3 31

齐齐哈尔大学毕业设计（论文）

7.4 大米粉贮箱

（1.）所需容量计算 每次投料量G=819kg 大米容重c?1.73m3/t 有效容积系数0.7 所需容积V?（2）结构

采用方形锥底,金属结构。 定箱内尺寸为： A=1000mm，a=300mm B=1000mm，b=400mm H=2000mm，h=1000mm 总容积为:

V总?ABH?h(2AB?Ab?aB?2ab)6GC819?1.73??2.02m3 ?0.71?1?1?2?(2?1?1?1?0.4?0.3?1?2?0.4?0.3)

6?2.49m37.5 糊化锅

（1）容积的确定，投料：大米粉819kg，麦芽粉164kg用水为4915kg，则米醪量G=4915+819+164=5898kg 819??1?13%??164??1?6%??14.7%糊化锅中干物质百分数： 5898查表得醪液密度?=1059kg/m3，V=G/?=5898/1059=5.57m3 有效容积系数为0.7，则V总=5.57/0.7=7.96m3 （2）基本尺寸

采用圆柱形锅身，直径D是柱高H的2倍，锅底为半球形，锅底高位D/4,则：

D24?D?1V? ?H?????

43?4?2

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3齐齐哈尔大学毕业设计（论文）

得D=2.66m，H=1.4m，h=0.67m，取D=2800mm，H=1500mm，h=800mm。 (3)升气管

取糊化锅升气管面积为料液面积的1/40,设升气管直径为d，则

?21?d???D2，得d=0.42m，取d=500mm 44047.6 糖化锅

（1）容积的确定，投料：麦芽粉2293kg用水为2293×3.5=8025.5kg，则糖化醪量: G=2293+8025.5=10319kg

2293??1?6%??100%?20.9% 糊化锅中干物质百分数：

10319查表得醪液密度?=1083kg/m3，V=G/?=10319/1083=9.5m3 有效容积系数为0.8，则V总=9.5/0.8=11.9m3 （2）基本尺寸

采用圆柱形锅身，直径D是柱高H的2倍，锅底为半球形，锅底高位D/4,则：

D24?D?1V? ?H?????

43?4?2得D=2.8m，H=1.4m，h=0.7m，取D=2800mm，H=1500mm，h=800mm。 (3)升气管

取升气管面积为料液面积的1/40,设升气管直径为d，则

?21?d???D2，得d=0.26m，取d=300mm 440437.7 过滤槽

(1)容积的确定

G混=G麦醪+G米醪-W蒸发=10319+5898-148=16069kg

2457??1?6%??819?(1?13%)?100%=18.8% 合醪干物质（%）=

16069查表得相对密度??1065kg/m3

则过滤槽有效容积V有效=16069/1065=15.1m3

15.1?21.6m3 取充满系数0.7，则V总?0.7（2）基本尺寸

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齐齐哈尔大学毕业设计（论文）

G0Y H式中：G0：投麦芽量，H：槽层厚度，取0.35m，Y：每吨投料量所产生麦糟量，

采用平底过滤槽。槽面积S=

取2.6m3/h

所以S=

2457?2.6?18.252m2

0.35过滤槽直径D=

4S4?19??4.92m ?3.14，取

取D=5000mm，采用直径与高度之比为3:1，则高度H=50H=1700mm

（3）升气管

取过滤槽升气管面积为料液面积的1/40，直径为d， ?21?d???D2，得d=0.79m，取d=800mm 44047.8 麦汁暂存槽

糖化一次得热麦汁29889L，相应体积为29.889m3，采用容积为30m3麦汁暂存槽，其直径与高度之比为2:1，D/H=2:1 ?DV=?D2?,得D=4.24m，取D=4300mm，则H=2150mm

427.9 煮沸锅

（1）容积的确定

V有效=29889/1000=29.889m3，取充满系数为0.7，V总=29.889/0.7=42.7m3 （2）基本尺寸

采用圆柱形锅身，球形锅底，且直径D是柱高H的2倍， 锅底高位D/4,则：V?

D24?D?1?H????? 43?4?2得D=4.1m，H=2.05m，h=1.013m，取D=4100mm，H=2050mm，h=1013mm。 （3）升气管

取升气管面积为料液面积的1/40,设升气管直径为d，则 ?21?d???D2，得d=648.1mm，取d=650mm 4404

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