2013版食品科学与工程专业人才培养方案(2)

Food Quality Management 12181102 12141403 12151407 12151305 12151412 12151208 12151209 19221201 19221301 12151207 12252202 12252308 食品生物技术导论 Introduction to Food Biotechnology 海洋生物原料与资源学 Marine Life Raw Material and Resources 食品添加剂 Food Additive 食品包装学 Food Packaging 食品酶学 Food Enzymology 食品风味化学 Food Flavor Chemistry 功能食品Functional Food 线性代数Linear Algebra 概率论 Probability 食品试验设计与统计分析 Food Experimental Design and Statistical Analysis 仪器分析Instrumental Analysis 食品感官检验 Food Sensory Inspection 调味品工艺学 Spices Processing Technology 酒类工艺学 Wine Processing Technology 软饮料工艺学 Soft Drink Technology 烘焙食品工艺学 Baked Food Technology 热带果蔬加工工艺学 Technology of Tropics Fruits and Vegetables 食品工厂企业管理 Food Plant Management 水产品品质管理 Quality Management of Aquatic Products 食品标准与法规 Food Regulation and Standards 食品营销学 Food Marketing 职业规划教育 Education of Career Plan 饮食文化概论 Introduction to Food Culture 食品新产品开发 Development of Novel Food Products 小计 1 2.5 1.5 1.5 1.5 1 1 1.5 2 1.5 2.5 1.5 1 1 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1 1.5 0.5 1 1.5 87 16 40 24 24 24 16 16 24 32 24 40 24 16 16 24 24 24 24 24 16 24 8 16 24 1391 16 40 24 24 24 16 16 24 32 24 4/2 7/3 6/2 7/2 7/2 6/2 6/2 6/2 4/2 6/2 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考试 考查 考查 考查 考查 考查 专 业 拓 展 及 基 础 类 分 析 检 验 类 职 业 发 展 类 食 品 工 艺 类 28 12 6/3 16 16 16 24 16 24 24 24 16 24 8 16 24 8 8 7/2 7/2 7/2 6/2 6/2 7/2 6/2 7/3 7/2 7/2 4/2 7/2 6/2 专业任选12151101 课1012151102 学分 16012151405 学时 12152406 12151413 12251409 12241407 12251407 12251406 12181104 12151210 12151414 注：专业任选课程，双百工程创新实验班学生任选6学分即可，其他4学分可以用科学研究与创新能力奖励学分代替，奖励措施如下：

#科学研究与创新能力学分奖励措施：

1、在全国核心期刊以第一作者发表论文者，奖励3个学分，第二作者，奖励2个学分。

2、在国内外正式专业学术刊物上或有正式出版文集的专业学术会议上以第一作者发表论文者，奖励2个学分，第二作者，奖励1个学分。

3、所申报作品或项目入围全国高校“挑战杯”大赛者，或研制出实用产品或取得专利者奖励4个学分；所申报作品或项目入围全省高校“挑战杯”大赛者，奖励3个学分；所申报作品或项目入选学校“挑战杯”参赛作品者，

奖励2个学分。第二、第三参加人依次递减1学分。

附表四、综合实践性教学环节

课程 类别 课程 编号 j5600101 实践环节名称及内容 军事训练 Military Training 学分 周数 学期 组织形式 2 1 校内外集中进行 思想政治课社会实践 j560001 The Social Practice of Ideology-Politics Theory Course 入学教育 j5600102 Entrance Education j5600103 通识 实践 j5600104 公益劳动 Laboring for Public Benefit 毕业教育 Graduation Education 创业教育实践 2 2 1 1 5 1 校内外分散进行 校内集中进行 校内集中进行 1 8 校内集中进行 j5600105 The Practice of Entrepreneurship 1 Education 综合素质拓展训练及创新创业实践 j5600106 Innovation and Entrepreneurship Training and Practice to Expand the Comprehensive Quality 校内外分散进行 2 校内外分散进行 (读书报告/社会调查报告等) 3 校外集中进行 专业 实践 j1210001 食品专业认识实习 Acquaintanceship Practice of food science and Engineering j1410003 金工实习 Metalworking Practice j1410011 机械设计制图课程设计 Mechanical Drawing Course Design j1210101 食品工程原理课程设计 Principles of Food Engineering Course Design j1210009 食品工艺综合实验 Food Technology Comprehensive Experiments j1210102 食品工厂设计与环境保护课程设计 Course Design of Food Plant Design and Environmental Protection j1210010 食品专业生产实习 Food Speciality Production Practice j1210103 毕业实习 Graduation Practice j1210104 毕业论文 Graduation Thesis 合 计 1 1 2 1 1 2 1 1 3 4 5 校内集中进行 校内集中进行 校内集中进行 2 2 6 校内集中进行 1 1 7 校内集中进行 6 6 7 7 8 校外集中或分散进行 校外集中进行 校内外集中进行 2 2 12 12 33 35 执笔： 教学院长：

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