电力蒸汽对衡式锔炉L
操作说明书
Air-O-Steamer
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使用操作总体说明
在打开设备使用前,请仔细阅读本使用手册。本手册对设备的具体使用进行了详细的描述和说明。如果您想了解更多关于本产品的一些其他信息，请联络您当地的产品销售代理商。
? 请勿在设备顶盖上放置烤盘或烹饪器具，以免阻碍设备排气排烟。
? 定期地（每年至少一次）对设备进行检查和维护。因此，我们建议用户能与专业的售后服务维修商签
订一份维护保养协议。 ? 肉针温度探头是很精密的仪器，因此在使用时要特别小心。不要用它敲击东西，插入食物内时也不要
用力过猛；拔出时，也不要硬拉肉针顶部（在使用手推车烤架时要尤其小心）如果肉针探头因操作不正确而损坏，不在保修范围内。
? 在使用混合烹饪程序时，注意温度不要超过200℃-210℃。在使用此烹饪程序时，温度过高，烤箱密封
条的密封性能将会有所减弱。 ? 当放入烤盘时，两个烤盘间最好至少相隔40mm，以便促进烤箱内空气对流。
* 特别是选择使用带蒸汽的烹饪程序烤制食物时，切勿在烤箱内向食物洒盐， * 不要烤带酒精的食物。 ATTN：
如果按说明正确安装万能蒸烤箱且选用我们原装烤盘的，能放入烤箱内最高的烤盘也只能在1.6m；
如果您购买的附件不是原装的烤盘，那么注意在放入烤盘时，千万不要超过以上规定的高度。由于在烹饪时，烤盘内的液态物，如：酱汁、油、被熔化的脂肪等，可能会溅出烤盘外。如果高于这个高度，那么放在最高的烤盘内食物的烹饪情况，操作人员就无法看到了。
1． 开门
我们万能蒸烤箱的门锁带有安全设计装置，以免操作人员在打开烤箱门时被大量涌出的蒸汽灼伤。根据不同型号，请选择以下相应的步骤操作：
1.1
6格和10格的烤箱
重要！当心灼伤！烤箱内热时，务必小心开门！
A. 将门把手随意向哪个方向拉到底。由于安全装置的作用，此时的门只被打开一条缝。如果此时正在进行烹饪的话，烹饪程序将被打断。
2
B．松开门把手，然后重复以上 “A”的操作步骤，把门完全打开。
1.2
20格的烤箱
重要！当心灼伤！烤箱内热时，务必小心开门！ A. 将门把手逆时针拉到底。由于安全装置的作用，此时的门只被打开一条缝。如果此时正在进行烹饪的话，烹饪程序将被打断。
B．将门把手拉回原垂直方向，然后用力向外拉，把门完全打开。
2． 关门
2.1 6格和10格的烤箱
关上门，然后用力按一下，锁上门
2.2 20格的烤箱
A． 将门把手逆时针拉到底，然后用力按一下； B． 保持按住手柄，将其拉回垂直方向，锁上门。
3
3． 控制面板
3.1 介绍
为了有助于操作人员正确操作设备，请在说明书的背面找出有关控制面板说明的二折页，打开二折页，请与本章节内容一一对照着阅读。
3.2 主要控制键
主电源开关
3.3 主要烹饪模式
干烤模式（红色） 食物干烤，烘焙。
最高温度300℃（251℃-300℃,10分钟）
湿蒸模式（蓝色）
蒸食物（自动设置100℃）； 可设置低温蒸，对食物柔和处理 如解冻真空包装的食品等（25℃-99℃）
数字温度表/温控显示 控制烤箱内的温度
烹饪程序 开始/停止
混合烤模式（半蓝半红）
高温蒸汽。烤箱加热丝加热，同时喷蒸汽。使食物变得柔软。
湿度控制显示屏
可在进行干烤、混合烤、再循环的烹饪程序时，了解烤箱内湿度情况。
定时器 控制烹饪时间
数字温度表/温控显示 控制烤箱内的温度
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3.4 特殊烹饪模式
实用功能 暂停
所选烹饪程序的实用功能 选此模式并设定一个时间可延迟烹饪开始；
在烹饪过程中选此模式，可暂停正在进行的烹饪
再循环
快速加热食物并充分保持食物中的水分。（最高温度250℃） 再循环同时完成具备以下功能的操作： --- 特殊湿度控制；
--- 以140℃的温度进行 （可按需要更改） --- 以用最大功率运行；
--- 连续操作 “Cont”,一次开关门，连续烹饪。 重要！当心灼伤！烤箱内热时，务必小心开门！
作为“连续操作”功能的另一种选择，可根据肉针探头测得的温度的情况，预先设定好“再循环”开始的时间，进行操作。
HOLD
( 仅限于Level B的设备；Level A设备请参见“ADD HOLD”)
烹饪和保持
应用于需要长时间烹饪的食物，如：肉类。可与干烤和湿蒸模式一起操作。
HACCP
对应HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)的标准记录烹饪过程。根据要求，可选择把记录打印出来或传输到相关的PC电脑上。
清洁 低速档（风扇）
半自动清洁程序（详见“清洁和保养”） 可用于精细食物（如烘焙蛋糕等）时使用。
可与其他程序一起选择使用。
低功率档
可用于精细食物（如烘焙蛋糕等）时使用。可与其他程序一起选择使用。
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