江苏2016对口单招旅游管理专业试卷及答案(2)

（1）数字②代表的我国著名古都是 ________________。 （2）B省的 是我国现存最大的清真寺。 （3）数字④代表的是四大石窟之一的___________________。

（4）中国四大佛教名山中位于C省的是 道场，五岳中的东岳位于图中 __________省。

(5)D省地形以_____________为主，E省地形呈___________状。 (6)我国最高、最大的内陆咸水湖在图中_____________省

(7)著名的道教圣地在图中____________省，该省历史悠久素有“____________”之称。 七、综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题各15分，第76小题16分，共46分。） 74.某日，一香港旅游团结束了“广州一日游”，回到了下榻的酒店。

当天早晨出发时，女领队要求楼层服务员为房间加一卷卫生纸，回来后发现服务员没有按她要求加卫生纸，勃然大怒，跑到酒店大堂大声说：“你们的服务简直糟透了。”引来了许多客人好奇的目光。

值班经理很快赶到现场，看到此景安慰客人说：“我们的服务有做的不够好的地方，请您消消气，我们到会客室里坐下来谈，好吗？”值班经理耐心的向客人询问了整个事件的经过和解决问题的具体意见。客人的态度也渐渐缓和下来。最后值班经理还代表酒店向旅游团的每个房间都派送了一卷卫生纸，并向这位客人赠送了致歉果盘。 请结合案例分析：

(1) 该客人的投诉属于前厅部客人投诉的哪一种类型？

旅游管理专业 第6页 共12页

(2) 值班经理处理该客人投诉好在哪里？ (3) 前厅部处理客人投诉的原则有哪些？

(4) 作为一名合格的服务员应如何正确认识客人投诉？

75.李小姐和朋友去某高级西餐厅就餐，进入餐厅时，受到了热情的欢迎。入座后，值台员小张送上菜单，给王小姐她们观看。过了一会儿，小张来到餐桌旁为李小姐点菜，李小姐点了一份牛排套餐，小张在点菜单上做了记录，李小姐朋友也点了自己喜爱的菜肴。小张继续问道：“请问你们需要什么酒水呢？”李小姐说“你给我们搭配吧。”小张说：“好的。” 结合上述材料，回答下列问题：

（1）如果你是案例中的小张，你会给客人选择搭配什么酒水？简述该酒水服务要领。 （2）在高级西餐厅中，应如何为客人提供点菜服务？

旅游管理专业 第7页 共12页

76.材料一 被称为“人间仙境”的四川省九寨沟自然保护区，在开放旅游之后，由于缺乏科学管理，加上过量砍伐森林，造成水土流失加重，泥石流加快活动，使晶亮透明的湖泊开始淤塞。

材料二 中共中央办公厅、国务院办公厅印发《国家“十二五”时期文化改革发展规划纲要》。《纲要》指出，要“积极发展文化旅游，促进非物质文化遗产保护传承与旅游相结合，提升旅游的文化内涵，发挥旅游对文化消费的促进作用??”。 《纲要》指出，要“拓展文化遗产传承利用途径，正确处理保护与利用、传承与发展的关系??深入挖掘民族传统节日的文化内涵，广泛开展优秀传统文化教育普及活动，传承中华民族优秀传统文化??”。

阅读上面材料，回答问题：

(1)旅游业的发展对自然环境的污染和破坏主要表现在哪些方面？（4分） (2)什么是政府主导型发展战略？政府主导型战略有哪些要求？（6分） (3)如何理解旅游的文化属性？（6分）

2016届高三年级第二轮复习调研考试旅游管理专业理论综合试卷

一、选择题

单项选择题

题号 1 2 B 3 D 4 C 5 A 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 A D D C C A 答案 B C B C C 多项选择题 16 BD

17 CD 18 ACD 19 CD 20 21 22 CD 23 ACD 24 BCD 25 ACD ABD ABD 二、名词解释

26即小包价，是酒店为客人提供的一揽子报价，通常包括房租费及餐费、交通费、游览费等，以方便客人做预算。

27激励就是通过科学的方法激发人的内在潜力，开发人的能力，调动人的积极性和创造性，

旅游管理专业 第8页 共12页

使每个人都能切实感到人有所展、力有所为、劳有所得、功有所奖、过有所罚。

28、餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度。

29.计调业务：计调部位业务决策而进行的信息提供、调查研究、统计分析、计划编制等参谋性工作和为实现计划目标而进行的统筹安排、组织落实、业务签约、协调联络、监督检查等业务性工作的总和。

30.地方性旅游:指当地居民在本区、本县、本市的范围内的短期旅游。 31.知觉：大脑对客观事物整体的直接反映。（4分）

32.又称为海市蜃楼，是由于光线经不同密度的空气层，发生显著折射或全反射时，把远处景物显示在空气中或地面的幻景。

三、填充题

33.曲直 34.双重检查 35. 促进饭店的持续改进 36. 服务效率37、时间性 38、管理人员39.二氧化碳40、调酒师41、人力资源部42、咖啡厅

43.个性化；44.旅游环境；45.专题旅游；46.旅游社；47.自然性；48.长时记忆； 49. 自制性；50、君山51、陕西历史博物馆52、喀什市53、广东54、莲花峰 55、江苏

四、辨析题

56.（×）

理由：为防止漏收发生，应在交接记录上注明，并附上纸条在这两位客人的账单上，以

免忘记。

57 。（ √ ）理由：

接待员可根据客人的预订单和客史资料的内容，提前准备好登记表、房卡、钥匙信封等。 抵达时只需核对有效证件、签名即可入住。 大部分酒店则让贵宾享受在房内登记的特权。 58．（×）

理由：清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的表面活性剂的含量多少和质量高低。对于

有泡沫的溶剂来说，泡沫量的多少则往往是其洗涤能力强弱的标志。

59．（√）

理由：服务工作与工业生产一样，也有些“关键的工序”和关键岗位，抓住了服务过程的关键点，就抓住了服务质量的根本，要把握确定关键点的原则。

60.正确 2’ 理由：外卖服务是指酒店根据客人的要求派员工到酒店外客人的驻地或指定

旅游管理专业 第9页 共12页

的地点提供餐饮服务。2’从实地考察、策划、实施、现场督导、返回等，自始至终要求各部门通力合作，以确保任务顺利完成。1’ 61．（×） （2分）

我国旅游业的真正起步是从20世纪70年代末开拓入境旅游市场开始的。（1分）在改革开放初期，刚结束“文化大革命”，百废等兴，因为当时还不具备发展国内旅游和出境旅游的条件，我国选择首先发展入境旅游；（1分）我国的国内旅游是伴随着改革开放和入境旅游的发展而发展的。（1分） 62．答案：（√）（2分）理由：因为有意注意需要一定的意志努力，容易使人感到枯燥乏味和

疲劳；无意注意由于没有目的和任务，也难以维持稳定。（3分） 63．答案：（×）理由：旅游者的精神性需要主要有认识新事物、增加人生经历和体验、追求

美以及宗教信仰等的需要。 旅游者在旅游过程中希望得到热情礼貌的接待体现了尊重的需要，因此，这属于旅游者的社会性需要。 64、√，理由是：正是人们对某些客观事物产生了需要，人们才对这些事物发生兴趣。兴趣产生的基础不仅是天然性物质需要，更主要是精神和文化的需要。

65.错误。2’ 理由：将“人类20世纪末国际地理的重大发现”改为“人类20世纪最伟大的考古发现”2’ 雅鲁藏布江是“人类20世纪末国际地理的重大发现”1’ 66.错误。2’ 理由：将“多平原”改为“多山地丘陵”，1.5’ “山地丘陵”改为“平原”1.5’

67.错误。2’ 理由：将“主峰为北雁荡”改为“主峰为百岗尖”2’，北雁荡是最有名的。

五、简答题

68.答：1、客人在住店过程中，因情况变化，可能会要求提前离店或推迟离店

2、客人提前离店，则应通知客房预订处修改预订记录，并将此信息通知客房部，

尽快清扫整理客房。

3、客人推迟离店，要与客房预订处联系，检查能否满足其要求。 4、若可以，接待员应开出“推迟离店通知单”，通知结账处、客房部等

5、若用房紧张，无法满足客人逾期离店要求，则应主动耐心的向客人解释并设法

为其联系其他住处，取得客人的谅解与合作。 69． 答：1、负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作。

2、根据房态，安排工作定额及清扫顺序 3、负责客房和楼层的安宁，保管和 客用钥匙。

4、掌握客人动态，特别是有关客人迁入、迁出及客房租用情况，及时通报总台。 5、填写“楼层日报表”和“楼面工作日志”。

70. 10’（1）许多餐厅由餐厅领班或高级服务员为客人点菜。要填写台号、人数、服务员的姓名和日期。

（2）正确填写数量和品名 （3）空行用笔画掉

（4）如有特殊要求，用其他颜色笔注明

旅游管理专业 第10页 共12页

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库江苏2016对口单招旅游管理专业试卷及答案(2)在线全文阅读。