第11章 弧菌属(18)

嘉兴市秀城区某餐厅因承办婚宴发生一起食 物中毒事件。 物中毒事件。 2004年 2004年4月2

8日中午12时左右，婚宴10桌， 28日中午 时左右 婚宴10桌 日中午12时左右， 100人就餐 从当日17时起 100人就餐 。 从当日 17时起， 就餐人群开始出现 人就餐。 时起， 病人， 至次日11 时 中毒病人31 人 病人 ， 至次日 11时 ， 中毒病人 31人 ， 罹患率为 31%。症状主要为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃 31% 症状主要为腹痛、腹泻、恶心、 肠道症状。 肠道症状。 副溶血性弧菌广泛生存近岸海水和鱼贝类 副溶血性弧菌广泛生存近岸海水和鱼贝类等 广泛生存近岸海水和鱼贝类等 食物中， 热地带较多。 食物中，温、热地带较多。我国华东沿海该菌的 检出率为57. 66. 尤以夏秋季较高。 检出率为57.4~66.5%,尤以夏秋季较高。海产 鱼虾的带菌率平均为45 ~ 48% 夏季可 高达90 鱼虾的带菌率平均为 45~ 48 % , 夏季 可 高达 90 腌制的鱼贝类带菌率也可 42. %。腌制的鱼贝类带菌率也可达42.4%。

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