酒水大全

第一章 蒸馏酒

第一节．白兰地 Brandy

1.由来：查伦泰码头 “燃烧的酒” 2.特点：40-43度

3.颜色：琥珀色，透明状

4.常见苹果白兰地：原产地：法国诺曼底

“布拉尔”白兰地（Bloulard） 法国 “杰克”白兰地（Apple Jack） 美国 *“加尔维多”（Calvados）法国 45度5．樱桃白兰地：“可士”（Kirsch） 法国

“马士坚奴”（Maraschino） 意大利 法国白兰地

一． 干邑白兰地（Cognac） 科涅克 *干邑的酒质标志（规定标准） 1.星级表示法

☆ 3年酿 ☆☆ 4年酿 ☆☆☆ 5年酿

2.字母表示法

普通干邑白兰地：VS或三星 18个月（最低年限） 中档干邑白兰地：V.S.O.P 四年半的酒龄

精品干邑白兰地：FOV/Napoleon/Cordon Bleu/XO/Extra 半以上

*干邑白兰地的品牌

六年

*1.人头马（Remy Martin）

1724年创立，以半人半马的肯达尔斯作为标志 （1） Remy Martin V.S.O.P 人头马VSOP （2） Remy Martin Club 人头马俱乐部

（3） Remy Martin Lage D OR 人头马金色年代 （4） Remy Martin XO 人头马XO

（5） Remy Martin Louis XIII 人头马路易十三 （6） Remy Martin Extra 人头马特级干邑 （7） Remy Martin Napoleon 人头马拿破仑 *2.轩尼诗（Hennessy）

创建于1765年，世界上最早的X.O （1） Hennessy VS 轩尼诗VS

（2） Hennessy V.S.O.P 轩尼诗VSOP （3） Hennessy Bras D or 轩尼诗金手 （4） Hennessy X.O 轩尼诗XO

（5） Hennessy Extra 轩尼诗珍藏特选 （6） Hennessy Paradis 轩尼诗天堂 （7） Hennessy Richard 轩尼诗理查德 （8） Hennessy Choice 轩尼诗智选 *3.马爹利（Martell） 最早的一款Brandy

（1） Martell XO 马爹利XO

（2） Martell Noblige Rare Cognac 名士马爹利 （3） Martell Cordon Bleu 蓝带马爹利 （4） Martell V.S.O.P 马爹利VSOP （5） Martell Three Star 三星马爹利 （6） Lor De Martell 金王马爹利 *4.拿破仑（Courvoisier） 库瓦择埃

（1）Courvoisier VS/Three Star 拿破仑VS/三星 （2）Courvoisier V.S.O.P 拿破仑VSOP

（3）Courvoisier Five Champagne 拿破仑上等香槟 （4）Courvoisier XO 拿破仑XO

（5）Courvoisier Special Reserve 拿破仑特醇 （6）Courvoisier VS 拿破仑VS

（7）Courvoisier Napoleon 拿破仑拿破仑 *5.金花（Camus）

（1）Camus Grand V.S.O.P 金花VSOP （2）Camus Napoleon Reserve 金花拿破仑

（3）Camus Napoleon Extera Old 金花拿破仑特酿 （4）Camus XO Superior 金花极品XO *6.御鹿（Hine） 海因 （1）Hine XO 御鹿XO

（2）Hine 50 Years Old御鹿50年 （3）Hine V.S.O.P 御鹿VSOP

（4）Hine Napoleon Old Reserve 御鹿拿破仑陈酿 （5）Hine Extra 御鹿特酿

（6）Hine Grand Champagne 御鹿凯旋大香槟

（7）Hine Family Reserve Grand Champagne 御鹿陈酿大香槟 *7.百事吉（Bisquit）

（1）Bisquit Three Star 百事吉三星

（2）Bisquit V.S.O.P Fine Champagne 百事吉VSOP上等香槟 （3）Bisquit Prestige Fine Champagne 百事吉特级上等香槟 （4）Bisquit XO 百事吉XO *8.金象（Otard）

（1）Otard V.S.O.P 金象VSOP

（2）Otard Napoleon Extra Fine 金象拿破仑特醇 （3）Otard XO 金象XO （4）Otard Extra 金象特酿 *9.路易老爷（Louis Royer）

（1）Louis Royer V.S.O.P 路易老爷VSOP （2）Louis Royer XO 路易老爷XO *10.奥吉尔（Augier）

（1）Augier V.S.O.P 奥吉尔VSOP （2）Augier XO 奥吉尔XO *11.拉森（Larsen）

（1）Larsen V.S.O.P 拉森VSOP

（2）Larsen XO 拉森XO *12.长颈（F.O.V） 二．雅文邑（Armagnac）

*1.古堡（夏博） Chabot XO/V.S.O.P *2.珍妮 Janneau Napoleon *3.金都 Cles de ducs

*4.卡斯塔浓 Castagnon XO/V.S.O.P *5.桑卜 Semp XO/V.S.O.P *6.索法尔 Sauval XO/V.S.O.P

*7.爱德诗 Adet Seward V.S.O.P/Napoleon *8.卡尔波尼尔 Carbonel XO/Napoleon *9.马尔 Marc

三．法国白兰地 French Brandy 巴蒂尼（Bardinet） 酒的分类

*世界三大蒸馏酒：贵州茅台、法国干邑、苏格兰威士忌 *Brandy 白兰地 水果制 Whiskey 威士忌 大麦

Gin 金酒 也叫度松子酒；无色透明；本为药用，利尿； 价格便宜（用酒精勾兑） Rum 朗姆酒 甘蔗渣

Vodka 伏特加 玉米、土豆

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