食品公司物流配送方案资料(4)

认识，但就全社会而言，对物流和配送的认识还非常模糊，特别是企业。从国外物流和配送的发展经验来看，企业要求物流和配送方面的从业人员应当具有一定物流知识水平和实践经验。为此，国外物流和配送的教育和培训非常发达，形成了比较合理的物流和配送人才的教育培训系统，在相当多的大学和学院中设置了物流管理专业，并广泛地为工商管理各专业的学生开设物流课程；二是部分商业院校设置了物流方向的研究生课程和学位教育，形成了一定规模的研究生教育系统；三是在各国物流行业协会的领导和倡导下，全面开展了物流和配送的职业教育。使得注意的是，职业教育是培养物流和配送人才的最重要和经济的方式。许多国家的物流从业人员必须接受职业教育，获得从业资格后，才能从事物流和配送方面工作。相比较而言，我国在物流和配送方面的教育还非常落后，在高等院校中设物流专业和课程的仅有10所左右，仅占中国全部高等院校的1%；研究生层次教育刚刚开始起步；博士生方面的教育远未开始；职业教育更加贫乏，通过委托培训方式培训员工的企业也不多见。据北京一家专门为外国企业服务的猎头公司介绍，一些外国公司或其所属合资企业时物流经理的需求近年来开始增加，北京市场上基本符合企业要求的物流经理人选非常少。

三、食品物流与配送

(一)食品物流的配送方式

店铺直接进货是指生产厂家不经过仓库和配送中心直接将所生产的食品运

输给零售商。这种方式一般是高频率、小批量的配送，其优势在于：食品零售商避免了经营配送中心的费用；缩短了产品交货期。对前置期有特别要求而又极易腐烂的食品采用这种配送比较合适，同时对品种少而批量大的某些产品运用直接运输也是经常采用的配送方式，如啤酒的直送战略。

早期产品处于大量产销、大量运输的时代，配送作业并不怎么困难，透过经销商、零售店，自然就能把商品销售出去。随着人民饮食结构变化，消费者对食品的要求逐渐个性化，在提倡物流强度三角（即质量、快速、灵活性和具有竞争力的价格三要素）的国际化大背景下，采用店铺直接进货已很难满足顾客的复和要求。这种配送方式被采用的越来越少。采用店铺直接进货会出现以下问题：高频率、小批量配送使人工费增加，库内作业的配送费也增加；"由于食品配送要求的准时性，运输相对集中，使交通紧张；带来大气污染、公害等问题。

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