中国白酒知识(19)

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三中国白酒的勾兑和调味

四、白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7— 15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。

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