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聚德烤鸭集团公司，并在世界25个国家和地区注册“全聚德”商标，同时在美、德、英、日等国开设特许连锁店 1994 全聚德联合上海新亚、中国宝安等6家企业创办了北京全聚德烤鸭股份有限公司，发行股票七千万股，成为北京市餐饮服务业第一家股份制企业 1997 投资1000多万元建成全聚德食品厂，开发10余种鸭珍系列真空食品 1998 与德国碧洛德酒业公司合作，用“全聚德”品牌将纯正德国干红、法国干白葡萄酒引入我国 1998 中国北京全聚德烤鸭集团公司改制为北京全聚德烤鸭集团有限责任公司 1998 全聚德被中国公共关系协会等单位评选为“全国公关先进企业” 1999 全聚德建店135周年纪念 什么原因导致中华老字号的历史下滑？笔者认为，老字号的致命之处在于忽视了品牌资产的培育。纵观全球，凡称世界级品牌者皆有一套长期、规范的品牌操作系统来积聚品牌资产，而我国老字号却因缺乏有效的品牌管理措施而使得已有的无形资产大量流失，这不得不说是传统商业经营模式的一大悲剧。值得庆幸的是，李锦记、全聚德等少数几个老字号勇于冲破传统商业模式的桎梏，积极向成功的现代品牌学习，重视对品牌资产的培育，开创了中华老字号焕发新生命的成功之道。以下是李锦记和全聚德两家老字号品牌经营的成功之处，相信这对其它老字号而言也是有参考价值和借鉴意义的。 1、坚持顾客导向。以顾客需求为中心是现代营销思想的精髓，而李锦记、全聚德的成功也再次证明了只有顾客导向型的品牌才能致胜，两家老字号为满足市场需求而致力新产品研发的举措即是对顾客导向理念的最好诠释。或许有人会为中华老字号精湛的传统工艺而自豪，但其产品若不能紧随现代人的消费观而改变，老字号也只会被无情的市场所淘汰。 2、强化品牌传播。长期以来，老字号主要凭借口头传播来建立声誉。然而，在当今快速的信息流和广阔的商业圈面前，这种口头传播的沟通方式限制了品牌传播的速度和广度。而李锦记、全聚德通过灵活运用各项传播工具（如广告、公关、CI等），对品牌进行了整合传播，从而大大提升了品牌资产。 3、品牌国际化扩张。全球化已成为当前经济发展的一大特点，而品牌的国际化扩张则是经济全球化的一个重要标志。换句话说，在经济全球化趋势下，任何想要塑造强势品牌的
企业都要实现品牌经营的国际化，中华老字号也不例外，个案中两家老字号国际化经营的成功就是明证。
4、加强资金融通。“巧妇难为无米之炊”，没有资金是无法积聚品牌资产的，而这一问题在中华老字号当中尤为严重。全聚德募集资金的做法为我们提供了几条思路：集团化、股份制和特许连锁制。这些方式在一定程度上能缓解老字号的财务压力，使其有一定的财力来进行品牌资产的培育。
5、进行品牌延伸。品牌延伸是品牌管理中颇具争议的一个问题，尽管如此，被誉为“金字招牌”的知名老字号仍应利用已有的品牌资产，不失时机地实施品牌延伸，借以增加利润增长点，做大市场“蛋糕”。当然，品牌本身的知名度始终是品牌延伸的前提条件。以上个案中的两家老字号都利用其较高的知名度进行了颇有成效的延伸。
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