2018浙江大学远程教育临床营养学在线作业(2)

36.【全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（ ）g，有利于稳定血压。

A 2～3 B ＜5 C 8～10 D ＜12

正确答案:B 单选题

37.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。

A 锌 B 硒 C 铁 D 碘

正确答案:D 单选题

38.【全部章节】正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（ ）月起应及时添加富含铁的食物。

A 2 B 6 C 8 D 10

正确答案:B 单选题

39.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（ ）。

A 医院膳食 B 基本膳食 C 治疗膳食 D 试验膳食

正确答案:C 单选题

40.【全部章节】痛风患者应首选（ ）作为蛋白质的主要膳食来源。

A 米饭、瘦猪肉 B 鸡蛋、牛奶 C 鸡蛋、鱼 D 禽肉、鱼

正确答案:B 单选题

41.【全部章节】下列食物中最好的补钙食品是（ ）。

A 大豆 B 牛奶 C 骨头汤 D 海产品

正确答案:B 单选题

42.【全部章节】属于双糖的是（ ）。

A 乳糖 B 葡萄糖 C 果糖 D 半乳糖

正确答案:A 单选题

43.【全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（ ）。

A 维生素C B 植酸 C 草酸 D 鞣酸

正确答案:A 单选题

44.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（ ）。

A 低蛋白质膳食 B 限钠（盐）膳食 C 高纤维膳食 D 低嘌呤膳食

正确答案:D 单选题

45.【全部章节】膳食中的脂类主要是（ ）。

A 磷脂 B 胆固醇 C 脂肪 D 类固醇

正确答案:C 单选题

46.【全部章节】下列选项中不供应能量的是（ ）。

A 葡萄糖 B 糖原 C 核糖 D 半乳糖

正确答案:C 单选题

47.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。

A 锌 B 硒 C 铬 D 铁

正确答案:A 多选题

48.【全部章节】下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？（A 维生素B1 B 维生素B12 C 维生素B6 D 维生素C

）

E 叶酸

正确答案:BE 多选题

49.【全部章节】有关维生素E正确的是（ ）。

A 又名生育酚

B β-生育酚的生物活性最大 C 植物油、坚果类等含量较丰富 D 是很强的抗氧化剂

E 血浆中的浓度随脂类的含量而变化

正确答案:ACDE 多选题

50.【全部章节】碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。

A 淀粉 B 蔗糖 C 麦芽糖 D 果糖 E 糖原

正确答案:AE 多选题

51.【全部章节】甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（ ）。

A 卷心菜 B 白菜 C 海带 D 油菜 E 鸡蛋

正确答案:ABD 多选题

52.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ ）。

A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 D 肉类及海鲜 E 矿物质

正确答案:ABC 多选题

53.【全部章节】骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（ ）

A 钙 B 磷 C 维生素D D 碳水化合物 E 维生素E

正确答案:ABC 多选题

54.【全部章节】朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（ ）。

A 牛奶 B 红薯 C 芹菜 D 笋干 E 馄饨

正确答案:ABCD 多选题

55.【全部章节】下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（ ）。

A 海带 B 紫菜 C 胺碘酮

D 米饭 E 丹参

正确答案:ABCE 多选题

56.【全部章节】下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。

A 肾病综合征 B 烧伤 C 急性肾炎 D 肝昏迷 E 结核

正确答案:CD 多选题

57.【全部章节】下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是（ ）。

A 膳食以动物性食物为主 B 主要食用油是橄榄油 C 饱和脂肪酸含量低 D 食物加工程度低

E 以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低

正确答案:BCDE 多选题

58.【全部章节】下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（ ）。

A 必要时可暂时禁食 B 饮食以流质为主

C 暂时不提供富含膳食纤维的食物

D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食 E 限制饮水，以免稀释胃液 正确答案:ABCD

多选题

59.【全部章节】膳食纤维对人体的影响有（ ）。

A 预防大肠癌 B 预防便秘 C 预防肥胖 D 降低胆固醇 E 影响铁、钙的吸收

正确答案:ABCDE 判断题

60.【全部章节】动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。（ ）

正确

错误

正确答案: 对 判断题

61.【全部章节】膳食调查法中称重法较精确，但不适合大规模的人群调查。（ ）

正确

错误

正确答案: 对 判断题

62.【全部章节】孕中、后期每周体重增加0.5～1kg为宜。（ ）

正确

错误

正确答案: 错 判断题

63.【全部章节】《中国居民膳食指南（2016）》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。（ ）

正确

错误

正确答案: 对 判断题

64.【全部章节】菠菜不能和豆腐一起吃

正确

错误

正确答案: 错 判断题

65.【全部章节】急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。（ ）

正确

错误

正确答案: 对 判断题

66.【全部章节】食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。（ ）

正确

错误

正确答案: 对 判断题

67.【全部章节】蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤，进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。（ ）

正确

错误

正确答案: 错 判断题

68.【全部章节】瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。（ ）

正确

错误

正确答案: 对 判断题

69.【全部章节】糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、杂粮可不限，但水果等应严格控制。（ ）

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