农家米豆腐

农家米豆腐

原料：大米、谷草、黄金叶、农家豆瓣

制作方法：1、大米泡制、糖浆、谷草烧制泡水，沉淀取水，黄金叶熬汁；2、将米浆谷草水、黄金汁混合打成熟芡，搓成粗条蒸制。3、米豆腐掰成块蘸农家豆瓣即成。 笔山土豆炖腊猪蹄

原料：笔山土豆、腊土猪蹄、盐、生姜、猪油

制作方法：1、笔山土豆去皮，腊土猪蹄燃焦、洗净切块；2、猪油放锅中，再放入氽水的腊猪蹄炒一下，掺入鲜汤炖至八成熟，放入土豆、盐、炖熟即成。 面糊土豆夹

原料：土豆、面粉、盐、本地菜籽油

制作方法：1、土豆去皮切二粗丝，面粉调成糊、放入土豆加入盐，调成土豆糊团；2、菜籽油烧热放入土豆糊团炸熟即成。 茴香鱼面

原料：茴香、面粉、土鸡蛋、盐、本地菜籽油

制作方法：1、茴香清洗，面粉加土鸡蛋、水调成糊；2、将茴香、拖上面糊，放入菜籽油炸熟即成。 农家品碗

原料：猪肉、油豆腐、干豇豆、黄玉米、水清滑肉、盐、酱油、鸡精、香葱、生姜、大蒜、土鸡蛋、油。

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制作方法：1、猪肉制成馅加入调料做成焦头，蒸熟；2、蕉头切片装碗，放入辅料、蒸熟，翻入汤碗中淋上高汤，撒上香葱即成。 外婆锅巴羹

原料：大米饭、豆汤、猪肚、通江黑木耳、盐、鸡精、白糖、剁椒、醋、香葱颗。

制作方法：1、大米饭蒸熟，用特制锅制成锅巴碗；2、锅里放豆汤，放入各种辅料，放入调料煮熟收芡，倒入汤盘中备用；3、锅巴炸熟、翻扣在汤汁中即成。 烧椒鲜猪血

原料：青二金条、鲜猪血、酸菜、鸡精、盐、生抽、白糖、胡椒、香葱、姜、蒜、芡粉。

制作方法：1、猪血用小汤瓢舀制、氽水成块；2、二金条用炭火烧熟，用刀拍破，切成节备用；3锅中放油，加入调料炒香烧制掺鲜汤放入猪血，烧椒烧入味收薄芡即成。 镇龙瓦灰鸡

原料：镇龙瓦灰鸡、农家笋子、泡椒、豆瓣、姜、蒜、油 制作方法：1、瓦灰鸡去净剁块；2、鲜笋子切大条氽水；3、鸡块下入油锅中炒香放入调料、放入笋子掺鲜汤烧熟即成。 杂粮米糊

原料：黄豆面、玉米面、米粉、花生碎、盐、生抽、榨菜、鲜汤、香菜、馓子等。

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制作方法：1、黄豌豆面、玉米面、米粉炒香；2、掺入鲜汤放入调料搅熟、撒上香菜、馓子、花生碎等即成。

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