南京大学物理化学下册（第五版）复习题及解答 - 图文(4)

乳状液的类型；使乳状液破坏的过程称为破乳；少量即可以使乳状液破坏的物质称为破乳剂；常用的破乳方法有加热法，过滤法和破乳剂破乳法等

14.凝胶中分散相和颗粒相互联结形成骨架，按其作用力不同可同分为哪几种？各种的稳定性如何？什么是触变现象？

按其作用力不同，凝胶可以分为弹性凝胶和刚性凝胶，弹性凝胶分散介质的脱除和吸收具有可逆性，刚性凝胶则没有可逆性。触变现象是溶胶与凝胶相互转化的现象。

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