一、 单选题（题数：60，共 60.0 分）
1
酚类污染物主要是来源于（）。
1.0 分
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A、
焦化厂、煤气厂
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石油冶炼
B、
? ?
木材干馏
C、
? ?
以上都对
D、
?
正确答案： D 我的答案：D
2
从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。
1.0 分
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A、
米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程
? ?
B、
米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程
? ?
C、
菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程
? ?
D、
菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程
?
正确答案： B 我的答案：B
3
猪链球菌传播的途径是（）。
1.0 分
?
A、
经破损的皮肤
? ?
经口传播
B、
? ?
C、
经呼吸道传播
? ?
以上都对
D、
?
正确答案： D 我的答案：D
4
下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。
1.0 分
?
A、
泡茶的包装袋
? ?
净化水
B、
? ?
变性淀粉
C、
? ?
以上都对
D、
?
正确答案： D 我的答案：D
5
由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。
1.0 分
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A、
季节性和家庭性
? ?
B、
家庭性和种类性
? ?
C、
季节性和地区性
? ?
D、
地区性和家庭性
?
正确答案： C 我的答案：C
6
沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。
1.0 分
?
春季
A、
? ?
春夏季
B、
? ?
夏秋季
C、
? ?
冬季
D、
?
正确答案： C 我的答案：C
7
河豚鱼产生河豚毒素的特点是（）毒性最强。
1.0 分
?
A、
春夏季节、交配阶段
? ?
B、
夏秋阶段、交配阶段
? ?
C、
春夏季节、卵巢孕育阶段
? ?
D、
冬季、卵巢孕育阶段
?
正确答案： C 我的答案：C
8
下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。
1.0 分
?
A、
它是一个强烈的神经毒素
? ?
B、
人体内的胃酸能够破坏其活性
? ?
C、
它的中毒情况多发生在冬春季节
? ?
D、
加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活
?
正确答案： B 我的答案：B
9
狗身上可能有的寄生虫是（）。
1.0 分
?
A、
华支睾吸虫、蜱
? ?
蜱、钩虫
B、
? ?
C、
华支睾吸虫、钩虫
? ?
D、
广州管圆线虫、蜱
?
正确答案： B 我的答案：B
10
在我国，食品安全标准的四个等级中，（）要求最高。
1.0 分
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国家标准
A、
? ?
地方标准
B、
? ?
C、
全行业标准
? ?
企业标准
D、
?
正确答案： D 我的答案：D
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