《食品安全监督与管理》在线作业4

食品安全监督与管理_在线作业_4

交卷时间：2016-08-12 20:15:36

一、单选题

1.

(5分)（ ）已经被食品安全重大专项确定为食品生产、加工安全控制的基本模式。

A. SSOP B. HACCP C. ISO D. GMP

2.

(5分)（ ）消费者热线一年内应对成千上万的消费者有关食品安全、食品准备、食品分配的咨询。

A. EPA B. FSIS C. USDA D. NMFS

3.

(5分)（ ）主要职责是通过积极开展争创绿色市场活动，整顿和规范食品流通秩序，建立健全安全检测体系。

A. 卫生部 B. 农业部

C. 食品药品监督管理局 D. 商务部

二、多选题

1.

(5分)进入20世纪90年代中后期，中国主要食品总产量持续增长，（）等

食品总产量位居世界第一。

A. 水果 B. 谷物 C. 水产品 D. 肉类

三、判断

1.

(5分)目前发展中国家对食品安全检测技术日益呈现出速测化、系列化、精确化和标准化的特征。（ 错误 ）

2.

(5分)CAC负责对海产品生产厂、盛鱼的器皿以及海产品进行志愿的检查。（ 错误 ）

3.

(5分)根据提高食品安全水平的需要，科技部设立了“食品安全关键技术”这一重大专项研究项目。（ 正确 ）

4.

(5分)在FAO和WHO的支持和倡议下，召开了首次政府间的世界食品安全论坛。（ 正确 ）

5.

(5分)食品溯源制度，也叫追踪系统，是食品安全管理的一项重要手段，是食品市场各个阶段的信息流的连续性保障体系。（ 正确 ）

6.

(5分)由于某些动物疫病发病率高，在饲养过程中不得不使用大量抗生素预防疫病，从而给食用这些食品的消费者带来安全隐患。（ 正确 ）

7.

(5分)USDA、DHHS和食品企业一起主办了一个“Fisht BAC”节目，它的主要目的是通过联合登广告的办法来吸引公众注意从提高对消费者的教育。（ 正确 ）

8.

(5分)卫生法制与监督司负责国家食品安全政策、食品法律和标准的起草工作。（ 正确 ）

9.

(5分)中国的铁路冷藏运输设施非常陈旧，大多是机械式的速冻车皮，缺乏规范保温式的保险冷藏运输车厢，冷藏食品运量仅仅占总货物运量的10%。（ 错误 ）

10.

(5分)食品安全领域存在的严重失市场失灵是各国政府介入食品市场的重要依据之一。（ 正确 ）

11.

(5分)欧盟国家政府所进行的检验检测时围绕建立HACCP系统而进行的，检验检测可以在可能发生危害的任何环节进行。（ 正确 ）

12.

(5分)危险性评估研究活动的开始，标志着我国食品安全管理迈出了“以科学为基础”的可贵的一步。（ 正确 ）

13.

(5分)2001年4月，农业部启动了“无公害食品行动计划”，并率先在北京、上海、天津和深圳四个城市试点。（ 正确 ）

14.

(5分)农业部发布了《绿色市场认证管理办法》。（ 错误 ）

15.

(5分)在微生物污染中，真菌性污染是涉及面最广、影响最大、问题最多的一种污染。（ 错误 ）

16.

(5分)我国中央政府一级的食品安全管理工作主要由食品与药品监督管理局、卫生部、农业部和国家质检总局共同负责。（ 错误 ）

考试成绩

100

用时: 1分1秒

分

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