第十八章 维生素与微量元素 一.问答题
1.分别指出各种维生素的活性形式、生理功能、缺乏病。 名称 富含食物 肝、蛋黄、维生素A 主要功能 1.构成视紫红质； 活性形式 缺乏症 夜盲症、11-顺视黄干眼病、醇醛、视黄皮肤干醇、视黄酸 燥、毛囊丘疹 佝偻病牛奶、绿叶2.维持上皮组织结（视黄醇） 蔬菜、胡萝构的完整； 卜、玉米等。 3.促进生长发育。 1.调节钙、磷代谢；肝、蛋黄、维生素D （钙化醇） 牛奶、鱼肝油。 促进钙、磷的吸收； 1,25（OH）（儿童） 2.促进骨盐代谢与骨的正常生长。 1.抗氧化作用； 2D3 软骨病（成人） 人类未发现缺乏症 维生素E （生育酚） 2.保护生物膜； 植物油。 3.维持生殖机能； 4.促血红素合成。 生育酚 临床用于治疗习惯性流产 皮下出血.维生素K （凝血维生素） 肝、绿色蔬促进肝合成凝血因菜。 子 1.α-酮酸氧化脱羧酵母、豆、酶的辅酶； 肌肉及胃肠道出血 维生素B1 瘦肉、谷类（硫胺素） 外壳、皮及胚芽。 脚气病，末梢神经炎 2.抑制胆碱酯酶活TPP 性； 3.转酮基反应。
维生素B2 （核黄素） 肝、蛋黄、牛奶、绿叶蔬菜。 口角炎、构成黄素酶的辅基，参与生物氧化体系 FMN、FAD 舌炎、唇炎、阴囊炎 NAD+NADP+ ，癞皮病 维生素PP 肉、酵母、构成烟酰胺脱氢酶（尼克酸.尼克酰胺） 维生素B6 （吡哆醇、谷类胚芽、吡哆醛、吡肝。 哆胺） 泛酸 （遍多酸） 动、植物细胞中均含有。 谷类、花生、的辅酶，参与生物氧胚芽、肝。 化体系 1.氨基酸脱羧酶、转磷酸吡哆氨酶的辅酶； 醛、磷酸吡人类未发现缺乏症 2.ALA合酶的辅酶。 哆胺 酰基转移酶辅酶，参与体内酰基的转移。 四氢叶酸转移酶辅酶，以FH4的形式参辅酶A 人类未发现缺乏症 叶酸 肝、酵母、与一碳单位的转移，绿叶蔬菜。 与蛋白质、核酸合成，红细胞、白细胞成熟有关。 动、植物细构成羧化酶的辅酶，胞中均含有 参与CO2的固定。 1.促进甲基转移； 四氢叶酸 巨幼红细胞贫血 生物素 - 人类未发现缺乏症 甲钴素 巨幼红细胞贫血 维生素B12 肝、肉、鱼、牛奶 2.促进DNA合成； 5-脱氧腺苷3.促进红细胞成熟。 钴胺素
1.参与体内羟化 新鲜水果、蔬菜，特别维生素C 是番茄和柑橘 反应； 2.参与氧化还原反- 应； 3.促进铁吸收。 硫辛酸
2.指出维生素A、D、Vpp 的前体化合物是什么？
维生素 维生素A 维生素D 维生素pp
3.长期服用异烟肼易造成哪两种维生素缺乏？
答：长期服用异烟肼易造成维生素Vpp和VB6缺乏。 4.哪些维生素参与氧化，还原反应？
答：维生素VB2 ，VE， VC ，VK，α-硫辛酸参与氧化，还原反应。 5.哪些维生素参与氨基酸代谢？
答：参与氨基酸代谢的维生素有： VB6（参与氨基酸转氨基、脱羧基代谢）； VC（胶原蛋白中脯氨酸，赖氨酸的羟化）； VB12、叶酸（参与一碳单位转移）； VB2 、VPP （参与α-酮酸代谢中脱氢氧化）；泛酸（参与α-酮酸代谢中酰基转移）；维生素B1（参与α-酮酸代谢中脱羧基作用） 。
第五章 生物氧化
坏血病 肝 转酰基作用、转氢作用。 - 人类未发现缺乏症 前体化合物 β-胡萝卜素 7-脱氢胆固醇；麦角固醇 色氨酸
一.名词解释
1.生物氧化：有机物在体内经过一系列氧化分解，最终生成CO2和H2O，并逐步释放能量的过程，称为生物氧化。
2.呼吸链： 从代谢物上把脱下的成对氢原子通过有序排列的多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递最终与氧结合生成水, 并逐步释放能量的电子传递链。 3.底物水平磷酸化：一种直接将代谢物分子中因脱氢、脱水分子内部重新分布形成高能化合物，再将其高能键转移至ADP（或GDP），生成ATP（或GTP）的过程。
4.氧化磷酸化： 在呼吸链电子传递过程中释放的能量偶联ADP磷酸化，生成ATP的过程。 二.问答题
1.生物氧化有哪些特点？
答: （1）CO2的生成：有机酸脱羧
（2）H2O的生成：AH2→2H→呼吸链+1/2O2→H2O
（3）能量释放方式：逐步释放；能量转化形式：化学能（高能键） （4）反应条件：近中性体液；酶催化。 2.呼吸链中递氢体，递电子体有哪些？
答: 递氢体：NAD+、NADP+；FMN、FAD；辅酶Q 。 递电子体： Fe-S、铁卟啉
3.NADH氧化呼吸链，琥珀酸氧化呼吸链如何组成，有何区别？
答（1）NADH氧化呼吸链特点①I、III、IV复合物；②第一受氢体NAD+ ； ③3ATP/2H
（2）琥珀酸氧化呼吸链特点： ①II、III、IV复合物； ②第一受氢体FAD；
③2ATP/2H
4.胞浆中一个NADHH+怎样氧化磷酸化，经P/0比值测定可产生多少ATP？ 答: 胞浆中一个NADH H+不能自由透过线粒体内膜，故线粒体外NADH所携带的氢必须某种转运机制才能进入线粒体，这种机制有：
（1）α-磷酸甘油穿梭：
磷酸二羟丙酮经NADHH+胞浆中α-磷酸甘油脱氢酶还原→α-磷酸甘油穿梭经线粒体内膜进入线粒体→受到线粒体中α-磷酸甘油脱氢酶脱氢生成磷酸二羟丙酮+FADH2；
FADH2进入琥珀酸氧化呼吸链，生成2ATP。磷酸二羟丙酮再穿出线粒体内膜，重新接受胞浆中NADHH+生成α-磷酸甘油。
（2）苹果酸-天门冬氨酸穿梭：胞浆中天门冬氨酸转氨生成草酰乙酸，后者与经NADHH+苹果酸脱氢酶还原→苹果酸→穿梭经线粒体内膜进入线粒体→受到线粒体中苹果酸脱氢酶脱氢生成草酰乙酸和NADHH+。
NADH进入NADH氧化呼吸链，产生3ATP。草酰乙酸再经转氨生成天门冬氨酸穿出线粒体内膜→胞浆中天门冬氨酸再经重新转氨生成草酰乙酸→重新接受胞浆中NADHH+生成苹果酸。 5.直接供能和贮能的化合物是什么？
答: （1）直接供能：ATP； （2）贮能的化合物：ATP、磷酸肌酸。肌肉中最主要的贮能的化合物是磷酸肌酸。 6.体内ATP的生成方式有哪些？
答： 体内ATP的生成方式： 底物水平磷酸化 氧化磷酸化。
7.氧化磷酸化ATP的产生部位，机理？氧化磷酸化抑制剂和呼吸链的抑制剂的阻断部位？
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