食物中毒(幼儿园宣传栏)

进入5月份，食物中毒也进入到高发季节，身体比较脆弱的小朋友也较容易遇到食物中毒的状况。下面介绍一些常见的食物中毒。

1.沙门菌中毒：多由食肉或内脏引起，尤其是病死的家畜，潜伏期6~24h，最长可2~3天，有发热，头痛，恶心，呕吐，腹泻，全身乏力，可伴皮疹，大便有脓血，病程1~3周，可死亡。

2.葡萄球菌中毒：剩饭菜，污染的肉，奶，蛋类食后引起，潜伏期短，一般3h，表现吐，泻，以吐为主，发热不明显。

3.肉毒杆菌中毒：肉毒杆菌为厌氧菌，多因食过期罐头，腊肠或密闭贮存食物引起，潜伏期1天至数天，神经系统症状明显，有头痛，眩晕瞳孔散大，软弱无力，眼睑下垂，复视，视力模糊，甚至失明，吞咽和呼吸困难，失音，可因呼吸麻痹死亡 。

4.大肠埃希杆菌：潜伏期短，一般4~12h，症状轻，以腹泻为主，大便腥臭味，很少发热。

5.真菌：一般先有胃肠道症状，而后出现肝，肾损害或神经系统症状，如头痛，头晕，烦躁，惊厥，昏迷，有些真菌引起中性粒细胞减少或缺乏，血小板减少等。

（1）流行病学资料：有进食不洁食物史，同时进食者先后或同时发病，症状相似。 （2）胃肠道症状为主：表现恶心，呕吐，腹泻或腹痛，有时伴发热。 （3）大便呈稀便：可有黏液，脓血，有腥臭味。 （4）严重吐泻：可出现脱水，酸中毒。 预防小儿食物中毒7要素：

①不要吃变色、变味、发臭等腐败食物。残剩饭必须在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。并注意切生熟食品的菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。

②不要吃病死及未经检疫的猪、牛、羊、狗及家禽的肉。

③勿吃不认识的野菜和蘑菇。

④腌菜必须腌透，不要吃才腌制10天以内的腌菜。夏天吃凉拌菜时，必须选择新鲜的菜，要用水洗净，开水烫泡以后加盐、酒和醋等拌好食用。

⑤若吃田鸡、癞蛤蟆等，必须请有经验的人将其有毒部分去掉、洗净后才可能食用，不食河豚鱼。

⑥不要给小儿吃较多量的白果，有发生过1岁内的小儿吃了10个白果发生死亡的意外事件。也不要给小儿吃发芽的马铃薯。

⑦不要用装过一般药品或农药的用具盛装食物。

童瑶幼儿园 保健室 2012.5

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