《家畜环境卫生学》复习题2

1. 家畜是环境的产物，环境是家畜选育改良的背 景。

2. 遗传、营养和环境是家畜生命和生产活动的三大 要素。家畜只有在适宜的环境条件下才能发挥其 遗传和营养优势。

3.家畜环境因素分类

(1) 物理因素: 主要指温热因素（气温、气 湿、 气流、气压、太阳辐射等）、光因素、音因素等。 (2) 化学因素:主要指空气、水和土壤的化学组成。 (3)生物因素 :有益微生物、有害微生物、寄生虫、 昆虫、野生动物、牧草等。

(4) 社会因素：包括畜群群体和人为的管理措施以 及牧场、畜舍、畜栏、畜舍建筑物与设备等。

4.在家畜的生命活动中、保持着两种平衡：

一是机体与外界环境的物质和能量交换平衡； 一是机体内环境的生理平衡。

5.环境与机体的平衡是通过机体新陈代谢与周围环 境不断进行物质循环和能量交换而实现。

6.有人把非特异性反应给家畜带来的不利影响称为“无症状疾病”，这种疾病具有慢性、隐伏和综合 性的特点，而且难以诊断,也不能用特效药物治疗 和疫苗预防。

7.应激的整个发展过程和最后结果表现为：全身适 应性综合征.

8.环境应激会影响肉品质量，主要导致PSE肉，以 及少数产生DFD肉；产畸形蛋；发生酒精阳性奶； 残次毛等。

9.格罗杰法则 温度和湿度共同作用，影响着动物 的皮肤和被毛颜色。

10.伯格曼法则 同种动物，生活在寒冷地区的，体 格较大；生活在炎热地区的，体格较小。

11.爱伦法则 同种动物，生活在炎热地区的，体表 面积相对较大；生活在寒冷地区的，体表面积相 对较小。

1 12.温热环境是指炎热、寒冷、温暖、凉爽的空气 环境。

13.根据空气温度垂直分布的特征，大气层 由地面 向上分为：对流层、 平流层、 中间层、 电离 层、 逸散层。

14. 气候的成因：太阳辐射、大气环流、下垫面。

15.我国的气候特征: b.大陆性很强； c.温度差异大； d.降雨复杂化；

16.贵州省属亚热带高原湿润季风气候，它具有季风 性、高原性、多样性三大特征。

17.平均体温（℃）=0.7Tr（直肠温度）+0.3Ts（平 均皮肤温度）

? 18. 热增耗

是指动物因采食而增加的产热量。

影响因素: a.采食量 采食量越大，热增耗越多。 b.饲料种类 粗饲料＞精饲料

c.养分种类 蛋白质＞碳水化合物＞脂肪

19. 体热的来源：1.基础代谢产热；2.热增耗 ；3. 肌肉活动产热；4.生产产热。

? 20. 体热散发的途径：a.皮肤（主要）；b.呼吸 道，c.排泄。 体热散发的方式：a辐射；b对流；c传导； d蒸发；e排泄。

21. 家畜体热平衡的调节，主要依赖于神经系统的 控制。通过神经反射和体液传递来完成。

22. 小气候包括：空气的温度、湿度、气流、辐射。

23. 地面长波辐射是空气热量的主要直接来源。

? 24. 我国一年中7月气温最高，1月气温最低。

25. 凡产热多和散热难的，临界温度低，耐寒能力 强。

26. 影响太阳总辐射的因素：a．太阳高度角（h）； b．大气质量（m）；c.大气透明度；d、纬度； e、海拔；f、坡度坡向；g、云量。

27. 机体对紫外线吸收较强，可见光次之，短波红 外线最差。

28. 可见光的生物学效应与波长、光照强度和光周 期有关。

可见光的计量单位： 坎德拉（cd）：是发光强度单位，指加热到2024K 的黑体每平方厘米发出的光强度。 流 明（lm）：是光通量单位，单位时间内通 过某一面积的光能称为“光通量”。当以1 cd 的光源为球心，1m长为半径的球面上，通过 每1m2的光通量称为1 lm。 勒克司（lx）：是照度单位，是投射到单位面积 上的光通量。

29. 一般，纬度愈高的地区，动物繁殖的季节性愈 明显。

30. 在产蛋期，增加光照时间能促进产蛋，缩短光 照时间则抑制产蛋，但不能超过17h。

31. 正常人耳能感受的声波频率范围是 20~20000Hz。

a.超声：频率大于20000Hz的声波。 b.次声：频率小于20Hz的声波。

32. 噪音的卫生标准：生活环境 ，以35 dB为理想， 不超过50dB。工厂车间，工作8h，≤85分贝， 以90dB为限。时间减半，可提高3dB。任何情 况，连续噪音不得超过115dB，脉冲噪音不得超 过140dB。

33. 地面至80 km以内大气，其主要成分氧和氮的 组成比例几乎没有变化，又称为“均质大气层”。 离地80 km以上，气体组成随高度的升高变化 很大，又称为“非均质层”，包括电离层、逸散 层、氮层、原子氧层和氢层。

2 34. 大气的结构：

包围在地球表面的空气层，称为“大气”。其厚 度约1000km，根据大气层组成状况及垂直高度 上的温度变化，自下而上可分为： 1、对流层：地面至8~18 km。包含了大气中几乎所 有水汽和绝大部分颗粒物质；具有大 规模的空气水平运动、垂直对流运动、 乱流混合强烈。

2、平流层：对流层顶至55 km处。空气干燥稀薄，以水平运动为主；离地20~30 km处，氧在紫外的 强烈作用下聚合成臭氧，形成臭氧层。 3、中间层：55 km~85 km。温度随高度的增加而迅 速下降，至顶部为-83~-113℃，为大气 层中温度最低点。

4、电离层：85 km~800 km。空气密度极小，温度 极高，且处于高度电离状态。

5、逸散层：800 km以上。温度随高度的增加继续 升高。

35. 光化学烟雾是一次与二次污染物的总称。

36. 水的卫生学指标

（一）物理指标：水温、色泽（饮水色度不超过15 度，且无异色）、浑浊度（以1升蒸馏水中 含1mg SiO2 为1个浑浊度单位，饮水不超 过5度）、臭和味。 （二）化学指标

1. pH值：天然水pH值多为7.2－8.5；饮用水 标准为6.5－8.5。 2. 总硬度：是指溶于水中的钙、镁盐类的总含量（1 升水中钙、镁离子的总含量相当于10 mg 的氧化钙时，称为1度）。饮用水硬度≤ 450mg/L.即≤45度。

3. 氮化物：包括氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮。 4. 溶解氧 （DO）：饮用水DO≥4mg/L. 5. 化学耗氧量（COD）：用强氧化剂（高锰酸钾或 重铬酸钾）氧化一升水中的有机物 质所消耗掉的氧的含量。饮用水≤ 15mg/L. 6. 生化需氧量 （BOD）：水中有机物在微生物的作 用下，一升水进行生物氧化分解所 消耗的溶解氧量。 7. 总需氧量（TOD）：是在900℃高温下燃烧有机 物，测定其耗氧量。

8. 总有机碳（TOC）：是将水样注入900℃的高温 炉中，在触煤的参与下，有机碳被氧 化为CO2 用红外线测定仪定量测定 所生成的CO2，即可算出水中有机碳 总量。

9. 氯化物与硫酸盐：饮用水氯化物≤250mg/L. 饮 用水硫酸盐≤250mg/L。

（三）毒理学指标：氟化物、氰化物、酚类、硒、 汞、铅、镉、砷、六价铬。 （四）细菌学指标：通常检查水中的细菌总数、总 大肠菌群、游离余氯来间接判断水质受到污 染的情况。 1. 细菌总数

1ml水在普通琼脂培养基中，于37

℃经24小时培养后所生长的细菌集落总数。饮 用水≤100个/ml. 2. 大肠菌群

肠道中主要有大肠菌群、粪链球菌和厌氧芽孢 菌 三类。

a 大肠菌群指数：每升水中所含有的大肠菌群的 数目 (个/L).饮用水≤3 个/L.

b. 大肠菌群值：发现一个大肠菌群的最小水量。即 多少毫升水中可发现一个大肠菌群。 3. 游离余氯

饮水要求：消毒30分钟后，余氯≥0.3 mg/L；自 来水用户余氯≥0.05mg/L。

37.水中较大的悬浮物质可因重力作用而逐渐下沉， 从而使水得到初步澄清，称为“水的自然沉淀”。

38.在水中加入混凝剂后能使水中的悬浮颗粒凝集 而形成较大的絮状物而沉淀，称为“混凝沉淀”。

39.根据土壤所含各种类型颗粒的比例不同分为： 沙土、粘土、沙壤土三种类型。

40. 动物生命活动必须从环境中吸收的化学元素， 称为“生命化学元素”。主要分为： 1.大量元素：C、H、O。 2. 常量元素（％）：Ca、P、Mg、K、Na、S、Cl。 3. 微量元素（mg/kg）：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、 Co等。 4. 痕量元素：Cr、F、Mo、Si。

3 工艺设计方面

41.畜牧场规划的内容：包括场址选择、工艺设计、 总平面布置、基础设施工程规划四个方面。

42.四阶段饲养猪场：空怀妊娠阶段 分娩哺乳阶 段 仔猪培育阶段 生长肥育阶段

43.牛的一生划分为犊牛期（0~6月龄）、青年期 （7~15月龄）、后备期（16月龄至第1胎产犊前） 及成年期（第一胎至淘汰）。

44.畜牧场工程工艺设计涵盖了资金、能源、技术 三个方面。

45.畜牧场通常根据功能分为四个功能区：生活管 理区、辅助生产区、生产区、隔离区。

46. 畜舍的朝向，应根据当地的地理纬度和

局部气候环境（主风和日照）等特征确定。

47.朝向与采光 我国地处北纬20~50°，夏季太阳 高度角大，日照时间长；冬季太阳高度角小，日 照时间短。宜采用坐北向南，或南偏东偏西15-30 度。 ?

48. 朝向与通风的关系：我国地处亚洲东南季风区，夏季盛行南风或东南风；冬季盛行北风、东北风或西北风。风向入射角(墙面法线与主导风向的夹角)为0°时，夏季背风面涡旋区大，有害气体不易排除；冬季畜舍热损耗大，不利防寒，风向入射角30°~60°较为有利。

49. 单独的给水系统由取水、净水、输配水三部分 设施组成。

50. 排水系统应由排水管网、污水处理站、出水口 组成。

51. 畜牧场的供电系统由电源、输电线路、配电线 路、用电设备构成。

52. 对基础的要求：坚固、耐久，抗机械、抗冻和

抗震能力强，尽量避免埋入地下水中。材料： 石块、水泥、砖等。

53. 标准砖：24cm×11.5cm×5.3cm

54. 畜舍的基本类型按屋顶形式分：

1. 单坡式；2. 双坡式；3. 联合式；4. 钟楼式、半 钟楼式；5. 拱顶式；6. 平屋顶。

55. 舍内气流的来源：1. 由于风压所致;2. 温差所 致;3. 畜、人、机械运动产生。

56. λ（导热系数）＜0.23 的材料称为保温隔热材 料。

57. 通风换气参数：CO2、水汽、热量。

58. 机械通风常用风机的类型：1.轴流式风机;2.离 心式风机。

59. 影响自然采光的因素

1.畜舍的朝向 以朝南或南偏东为好。 2.舍外情况

3. 窗户面积 窗户大小通常用采光系数来表示。

采光系数＝窗户有效采光面积:舍内地面面积. 表示为 1:X 。采光系数大，则有利于采光。 4.入射角（α）：畜舍地面中央一点到窗户上缘（或 屋缘）所引的直线与地面水平线之间的夹角。 入射角越大进光量越多。 5. 透光角（β）：畜舍地面中央一点向窗上缘（或 屋缘）和下缘引出两条直线所形成的夹角。

透光角越大，舍内光线越好。为了增大透光角 而减少冬天北风对舍内的影响，南面可以采用 立式窗，而北面采用卧式窗．

6. 窗玻璃的清洁度 7. 舍内的反光面 反光率大，则光线好。 8. 舍内空气的清洁度、畜栏情况等。

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60. 畜牧场废弃物处理的基本原则是： “减量化、无害化、资源化”。

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