酒店管理复习题(2)

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放两份，摆在主人、副主人餐具的一侧，其底部距桌边2厘米。（10）摆席次卡、座卡。席次卡摆在每张餐桌中央，台号朝向厅堂入口处。座卡放在每个餐位正中，卡上姓名正对就餐者。（11）摆放椅子。首先应检查椅子是否完好，有无晃动，是否干净、卫生；然后将椅子摆放在离桌边距10厘米的位置，并保证椅边恰好触及台布下垂部分；正、副主位摆好后，其他座椅间距离相等。

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