超市采购管理手册t(2)

第一章 岗位职责

一、采购部职责：

●、完成公司年度/季度/月份考核指标和工作指标。

●、执行公司的各项规章制度，建立与采购部门有关的作业流程与制度。

●、执行公司的价格策略和制定毛利率政策，进行市场调查，根据公司市场定位，确品 组合和主导商品，及时制定最有竞争力，又有合理利润的售价。高速商品建议定价，送信息中心。

●、根据营运部的促销计划完成相关商品的准备工作。

●、供应商的开发和商品采购，滞销商品的淘汰，对门店经营提出建议或意见，及时处理有关商品方面的问题。

●、…….全部内容： http://www.cslieren.com ●、负责自有品牌商品的开发，灯箱广告出租。 ●、负责各项商品进、销、存管理。

●、负责商品库存金额和供应商未结款控制。 ●、与营运合作，拓展业绩并达成毛利目标。 ●、负责部门固定资产的管理。 ●、完成公司领导交办的事项。 二、采购经理职责 ●、商品结构的制定。

●、超市整体定价计划及价格竞争策略。 ●、目标利润制定。

●、…….全部内容： http://www.cslieren.com

●、新产品开发。 ●、滞销商品淘汰计划。

●、确定与供应商的最终合作方式（签字）。

●、对部门采购经理及分类采购员的培训、管理及谈判。

●、超市采购计划的制定。 三、部门采购经理职责

●、本部门商品结构的制定。 ●、部门定价策略。

●、部门利润制定。 ●、部门促销策略。 ●、部门产品开发。 ●、滞销商品淘汰。

●、部门供应商的合作方式。 ●、商品市场调查及情报。

●、部门采购计划的制定。

●、供应商谈判（包括价格、付款方式、退换货、数量等）。 ●、部门销售额及毛利润。 ●、对营运部同事的商品知识培训。 ●、制定促销计划。

第二章 采购基础常识

一、采购的定义：

有目的、有选择、有目标地采集、选购。 ● 形象解释：

象采茶式地有目的地采，不是全采，零售企业采购切忌乱采或全采，来者不拒就是盲目采购。现代零售企业提倡定向采购（定位采购）是针对该区域的市场需求，满足大多数消费者为目标，针对性有目的地进行。为什么采购不叫购货，采购部为什么不叫购货部就是这个道理。

二、、采购三大原则：

零售业界是高密集、高劳动强度、繁忙、琐碎的行业，尤其采购系统，采购业界不仅繁琐、任务重、要求高，而且有机动性强、灵活多变等特点??因此，需要我们不仅要有专业素质，还要有行业精神，也叫敬业精神。它要求采购员自觉、高效、认真细致、吃苦耐劳、精诚团结??

● 团队敬业：…….全部内容： http://www.cslieren.com

● 保守商业机密：同行间最容易沟通，现代的零售企业需要借鉴同行的优秀经验，取长补短。但切忌，非工作往来不谈公事，所谓闲谈不涉业务，尤其是商业机密，正所谓两军交战，各为其主。保守商业秘密这是基本的行规。

● 廉洁奉公：这是采购业界最根本的要求，徇私舞弊是采购界的大忌。 三、采购基本要求

● 形象礼仪：要求采购员衣着得体，不穿奇装异服，提倡着职业装，讲究行业作风及专业精神。着装应以大方得体为主，不必过于考究，也不应太过寒酸，讲究礼仪、礼节、礼貌，言谈举止落落大方，有礼有节，不亢不卑。

● 精神面貌：精力充沛、富有朝气，充满活力、满怀信心、富有激情、充满斗志，随时进入状态，以轻松自如应对复杂而艰苦的采购运作。

● 专业素质：要求熟悉相关的业务运作及工作流程，具备一定的实作经验、写作能力和谈判水平。

● 虚心进取：超市业态是一门永续学科（也称边缘商业学科），是一门博大精深的学问，它不墨守陈规，随时代的发展而不断变化，永无止境，能顺应潮流，迎合时代，它不仅灵活多变，更是推陈出新，不断更新换代，超市业态永无止境，真正体现做到老，学到老??

采购部各岗位要做好工作计划及分工安排，应划分A、B、C、D级供应商，最高负责人分

管A类，小组经理、主管分管B类，采购员及采购助理分管C、D类，做好分工协作，负责人不是全管，也不是都不管，正所谓普遍撒网，重点抓鱼。应逐级做好摊派分工，做到责任明细化，分工明朗化。 四、理性思维：

● 认识、了解一个产品，不单要看外包装、质量、价位，还要分析其主要成分，仔细查看产品检测报告，了解产品成分，并核算其生产成本（通过检测报告了解产品成份及占比，通过其主要成份来核算生产成本），只有了解生产成本，才能准确把握进价及零售价，不能光凭报价单的数据来衡定商品的价值。进价的核算有两种常规方法：一 是通过进价核算；二是通过市场价核算。

● 预测产品市场潜力，首先要分析该产品是否属民生必须品，主要针对哪些消费层次，有无季节性等特点，并推算该产品的导入期、成熟期、发展期及衰退期。

● 换位思维：把自己当做消费者，换了我自己，该种产品，此等价位，我是否会买？ ● 逆向思维：万一该产品出现问题，如质量问题，会有什么后果？会否影响公司的品质形象？价位太高、太低、价格带不合适会否影响公司的价格形象？（凡事要往最糟的方面设想，反过来想，会怎么样？） 五、新品注意事项：

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六、自然码与店内码

● 条形码是厂家向国家有关部门申请的一种商品排序号码，经有关技术监督部门及工商管理部门检验合格，并统一排序、确认为合格商品的编号，相当于合格商品的身份证号码。国内条形码为十三位数的号码，前三位为国际统一编排的前缀码，后四位为厂商码，紧接着的五位是商品编码（商品货号），最后一位是校验码（识别码），一般区分为：非食品前缀码为690、休闲食品前缀码为691，常规食品前缀码为692。

● 店内码：各零售企业根据实际需要，为方便管理商品，按商品的属性或进货先后顺序进行统一排序的号码，一般以六位数为基准。 七、常用名词

● 商品描述：指各商品详细的名称、规格、产地、生产日期、保质期限及条形码。 ● 并板：把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。

● 拉排面：商品没有摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。

● 拾零：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。

● 端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 ● 先进先出：先进的货物先销售。 ● 理货：把凌乱的商品整理整齐。

● 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 ● 码货：整齐地堆放商品。 ● 改价：更改价格。（变换价格）

● 条码：用以表示一定商品信息的符号。分为：自然码、店内码。 ● 店内码图示：以六位数为基准，××××××。 ● 自然码图示：也称条形码；国内条形码为十三位数。

● 价格卡：也称价签，用于标示商品售价并作定位管理的标牌（图示） ● 价格牌：标示价格的POP牌 ● 栈板：木制放货的卡板。

● 补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不守时地将商品补充到货架上去的作业。

● 促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的该单位员工。 ● 试吃：对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。 ● 清货：…….全部内容： http://www.cslieren.com

● 过磅：对需进行第二次加工包装为商品的称重。

● 稽核：为防止顾客遗漏商品，在其离开时对其所购商品的核对。 ● 三防；防火、防盗、防工伤。

● 货不对板：指实物和标示上的商品描述有差别的现象。 ● 称重标签：称重商品特用的标签。（一般符带条码） ● 滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 ● 销货明细单：指顾客购物结帐后给顾客的付款凭证。 ● 手推车：顾客购物用的小车。

● 报废：由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。

● 盘点；定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。 ● 精品：主要指体积小、价格高的商品。 ● 上架：把商品摆放在货架上。 ● 库存：指尚未销售出去的商品。

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