食品安全抽检监测考试试题及答案(2)

A．食品安全风险方案 B．食品安全风险评估结果 C．食品安全风险评估制度 D．食品安全风险计划

22、食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（ ）通报。

A．卫生行政部门 B．出入境检验检疫部门 C．工商行政管理部门 D．食品药品监督管理局 23、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（ ）。

A．食品不得实施免检

B．可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C．对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D．当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

24、食品安全抽样检验限时上报要求在检验结果确认后（ ）上报。 A．8小时内 B．12小时内 C．24小时内 D．2个工作日内 25、食品安全标准是（ ）的技术规范。

A．自愿性 B．强制性 C．科学性 D．民主性 26、新修订的《食品安全法》于（ ）实施。 A．2015年4月24日 B．2015年6月1日 C．2015年10月1日 D．2015年12月1日

27、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。

A．1 B． 2 C．3 D． 4

28、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ ）。

A．进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B．载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C．只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D．应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

29、下列食品不需要贴QS标签的是（ ）。 A．小麦粉、大米 B．酱油、食醋

C．冷冻饮品、速冻米面制品 D．西餐厅自制糕点

30、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（ ）。

A．制作成份 B．产品标准代号 C．疾病预防、治疗功能 D．明星代言

31、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）年内不得从事食品生产经营管理工作。

A． 3 B．4 C．5 D．10

32、违反《食品安全法》规定，受到开除处分的食品检验机构人员，

自处分决定作出之日起（ ）不得从事食品检验工作。 A. 终身 B. 五年 C. 十年 D. 十五年 33、在气相色谱检测器中属于通用型检测器是（ ）。 A．氢火焰离子化检测器 B．热导池检测器 C．示差折光检测器 D．火焰光度检测器

34、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（ ），销售时应当向消费者明示补救措施。

A．可以继续销售 B．不得继续销售 C．食品生产经营者自行决定 D．以上均不对

35、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ ）。 A．所有食品品种中使用 B．限定的食品品种中任意使用 C．限定的食品品种中按限量使用

D．所有食品品种中按标准规定的最低限量使用 三、多项选择（每题1.5分，共15分）

1、目前我国食品安全风险监测包括的内容是（ ）。 A．食品 B．食品添加剂 C．消毒餐具 D．食品相关产品 2、下列哪些部门不可以公布食品安全信息（ ）。 A．任何单位 B．任何个人

C．消费者协会 D．卫生行政部门

3、食品安全抽样检验工作计划应当包括下列内容：（ ） A．抽样检验的食品品种，抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求

B．检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求 C．法律、法规、规章规定的其他要求 D．检验结果的汇总分析及报送方式和时限

4、食品生产经营者接到食品安全风险隐患告知书后，应当立即采取以下措施：（ ） A．封存库存问题食品

B．暂停生产、销售和使用问题食品 C．召回问题食品等措施控制食品安全风险

D．排查问题发生的原因并进行整改，及时向住所地食品药品监督管理部门报告相关处理情况

5、封条上应由被抽样单位和抽样人员双方（ ）。 A．签名、盖章 B．对样品编号 C．注明抽样日期 D．书写样品信息

6、抽样人员应通过拍照或录像等方式对被抽样品状态、食品库存及其他可能影响抽检监测结果的情形进行现场信息采集。现场采集的信息应包括：（ ）

A．被抽样单位外观照片，若被抽样单位悬挂厂牌的，应包含在照片内

B．抽样人员从样品堆中取样照片，应包含有抽样人员和样品堆信息（可大致反映抽样基数）

C．封样完毕后，所封样品码放整齐后的外观照片和封条近照 D．同时包含所封样品、抽样人员和被抽样单位人员的照片 7、检验原始记录必须如实填写，保证（ ）；不得随意涂改，更改处应当经检验人员签字或盖章确认。

A．真实 B．完整 C．准确 D．清晰

8、以下（ ）食品中致病菌应按GB 29921-2013《食品中致病菌限量》规定检测并判定。

A．酸奶 B．婴儿配方奶粉

C．月饼 D．2015年5月24日以后生产的纯净水 9、承检机构应当按规定的报告格式分别出具国家食品安全（ ），检验报告应当内容真实齐全、数据准确。

A．监督抽检检验报告 B．日常监督检验报告 C．委托检验报告 D．风险监测检验报告 10、承检机构对其出具的检验报告的（ ）负责。 A．完整性 B．真实性 C．准确性 D．及时性 四、判断题（每题0.5分，共10分）

1、检出不允许使用的微量食品添加剂时，就应该考虑带入原则的影响。（ ）

2、食品安全监督抽检的抽样人员可以从食品生产者的成品库待销产品中或者从食品经营者仓库和用于经营的食品中随机抽取样品，也可

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