10食品经营过程与控制制度(2)

水的卫生与安全。

3、学校应当对学生加强食品安全知识教育，培养其食品安全意识，并对他们进行科学引导，劝阻他们不买街头商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

4、要特别加强对食堂及食品安全的管理，保证食品安全，必须把食品安全放在第一位。要严格把好食品关。

5、应当建立食品安全事故应急处置机制，已造成食物中毒或疑似食物中毒的，应采取下列措施：

1、立即停止生产经营活动，及时报告有关领导。 ○

2、协助卫生机构救治病人。 ○

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、○工具、设备和现场。

4、配合食品安全监管部门进行调查，按照相关要求如实提供○有关材料和样品。

5、落实食品安全监管部门要求采取的其他措施，把事态控制○

在最小范围。

6、建立健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度。如发生学校食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂应立即报告学校。

7、建立食堂食品安全责任追究制度。对玩忽职守、疏忽管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的食堂和责任人以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的责任人，要给予通报批评或相应的行政处分。情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

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