板栗深加工产业化项目可行性研究报告(3)

板栗深加工产业化项目可行性研究报告

人民生活：2008年城镇居民人均可支配收入达到1.8万元，农民人均纯收入达到9500元。

2、某市板栗种植、加工业现状

某市板栗生产历史悠久，是板栗之乡，为燕山板栗重要产区。某市板栗种植面积30万亩，占全市板栗种植面积38%，居北京市各郊区县的首位。****的板栗主要分布在****水库西岸、北岸、东岸等10个乡镇，板栗种植农户4.5万户，占全县果农的60%，板栗年产量在1万吨以上。品种为燕红、燕昌、燕丰、燕魁等，其中结果树18万亩，幼树12万亩，幼树已陆续进入产果期。经过多年倾心培育，板栗产业已经成为****农民增收的主导产业之一，同时板栗又是首都重要饮用水源基地环境保护的最佳经济树种，具有显著的生态效益和经济效益，为建设社会主义新农村做出了积极贡献。但长期以来，由于加工能力低，特别是深加工产品品种少，高科技含量低等原因，未能发挥板栗应有的经济效益。而经过深加工后的板栗食品因其色、香、味俱佳，成为新型的高级滋补食品，保持期延长，深受国外客商青睐。

随着板栗盛果期的到来，板栗综合深加工的形势越来越紧迫。

目前，国内外对板栗的加工只是着眼于板栗淀粉的利用和初加工。目前的加工方法概括起来有罐藏、干制、糖制、榨汁、腌制、果酒酿造等方法，产品有糖炒板栗、板栗罐头、板栗脯、板栗干制以及板栗饮料等。总的来看，板栗的加工产品品种较少，远不能满足消费者对多样化产品的需求。

我国加入WTO，板栗销售渠道将拓宽，范围将扩大，板栗成为我国出口食品，是在国际市场上具有较强竞争能力和占有大部分市场份额的产品之一。但我国板栗也面临国际市场挑战，因为我国的板栗加工粗放，附加值低，因此，为促进板栗产业，开发新型、高附加值的板栗产品极有必要。

3、项目发起单位概况 （1）****成立的基本情况

近几年来，****以增加农民收入为目标，依托农业主导产业和地方特色产业，按照“积极倡导，典型引路，大力扶持，稳步推进”的原则，积极培育和发展农民专业合作社。作为板栗生产大县，如何把现有资源进行整合，发挥更好的效益？2004年经县政府研究决定，在板栗主产镇的专业村筹建板栗合作社试点，首先在

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冯家峪镇、石城镇、不老屯镇、太师屯镇、****等先后搞了5个基层社试点，获得了成功。****板栗面积30万亩，占全县果树面积的56%。基层板栗合作社的成立，把一家一户分散的农民组织起来，解决销售中遇到的难题，成为农民进入市场的桥梁和纽带，提高了产品竞争力，促进了农村经济发展，推动板栗产业化经营。为统一打造我县板栗品牌，提高市场竞争力，整合资源，变单体经营为整体出击。由5个基层板栗合作社负责人共同发起，基层社自愿加入，于2006年8月成立了北京第一家农民专业合作社的联合组织——****板栗合作联社（现更名为：****）。经社员大会民主选举产生了理事会和监事会成员。合作联社的成立，标志着****合作组织的发展已进入一个新的阶段，合作联社的成立将进一步在板栗种植技术、市场供求信息、开拓市场、打造品牌、组织销售、教育培训等方面发挥重要作用，最终达到促进板栗生产规模化、标准化、高效化的目标，改变过去因单打独斗，分散经营，竞争力不强的不利局面，逐步形成规模经营，批量销售的经营格局，打造****板栗品牌，促进农民增收。

板栗合作社的发展思路是：以市场为导向，以增加农民收入为目标，引进技术、品种，加强技术创新，与农户结合，做出示范，使社员率先增收。以提高农产品产销服务为宗旨，开拓市场，疏通渠道，推销产品，带动更多农户走上致富路。板栗合作联社的主要职责：一是搭建政府与板栗合作社之间、合作社与市场之间的桥梁，开展行业维权、行业整合、行业自律和行业管理。二是进行有机食品认证。为了加快我县有机板栗发展，充分利用我县的环境优势，合作联社确定北京家田食品有限公司为认证代表，对基层板栗合作社进行有机认证，认证面积已达2万亩，全部进入有机转换期。认证采取统一管理，保障有机板栗生产的全过程监控，在板栗各生产环节遵循JAS有机生产标准和OCIA国际认证标准，统一施有机肥，进行生物防治。

（2）板栗合作社的工作任务

①提供全过程服务。板栗合作联社把为社员提供板栗产前、产中、产后的各项服务，作为自己的首要任务。为栗农最大限度的减少中间环节，确保产品保值增值。基层社与联社在市场开发方面明确分工，基层社主要开拓本市、本县市场，联社主要开拓外埠、国际市场。

②提高农民组织化程度。合作社积极支持基层社工作，提供准确的市场信息，

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指导基层社安排好板栗生产和产品上市的时间，避免因集中上市而减少收入，为基层社牵线搭桥，建立稳定的产销关系。通过合作社的辐射和示范作用，带动周边农民共同致富。

③促进农业科技成果的应用。引导广大栗农改变过去的传统做法，掌握优良的板栗栽培管理技术，推广普及科技技术，提高产品质量，走农业产业化经营之路。合作联社根据自己的具体情况，把普及、推广农业科学技术作为服务的主要内容，通过开办培训班，请专家、教授讲课，引进实验、示范、传播专业生产技能和适应的科技成果，来提高栗农的科技水平，从而带领他们走上科学致富的道路。

④强化品牌意识。合作社要通过推广栽培技术，实行无公害栽培管理，全面施用有机肥，适时采收，提高品质，打出品牌，进行板栗的分级包装，保质保量，赢得市场商誉，提高经济效益。

⑤开展经营活动。合作联社通过建立诚信的经营体系，提高自我管理和自我发展的能力，为板栗种植与销售搭建产供销服务平台。提高经营管理水平，统一技术标准，提升板栗生产的科技含量，提高年产品附加值，增强市场竞争力。

（3）板栗合作社具体运作情况

为保证合作社的正常经营和管理，成立了四个部：板栗销售部、技术管理信息部、财务部及办公室。保证合作社在销售、生产技术、资金管理等方面实行规范化管理，更好的开展市场研发和生产管理，每个部配备了工作人员，同时聘请业务经理1名，专职销售人员2名。2007年，板栗合作社收购东方冷冻食品厂一处，占地面积21亩，房屋156间，400吨保鲜库一座，作为板栗合作联社的办公收购场所，2007年板栗合作联社收购销售板栗3700余吨，实现收入3800万元。2008年，在此基础上，新建冷库、建板栗加工厂、板栗收购车间及办公生活区。

4、项目技术合作单位概况

为了促进项目更快更好的实施，****板栗合作联社与中国农业大学科技处签订技术服务合同，聘请中国农业大学食品科学与营养工程学院及工学院的教授专家作为长期技术顾问，对企业的规划设计、产品研发、经营管理、市场开发进行全面的指导。

中国农业大学是教育部直属、进入国家“211工程”和“985工程”建设的

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全国重点大学。中国农业大学拥有一支实力雄厚、结构合理的师资队伍。

中国农业大学食品科学与营养工程学院下设三个系和四个研究中心，三个系分别是：食品科学与工程系、食品生物技术系和营养与食品安全系；四个中心分别是：葡萄酒研究中心、食品发展战略研究中心、中日农产品加工研究中心、国家农产品质量监督检验检测中心。学院共有108名教职工，其中教师76人，包括教授19人、副教授28人。学院拥有食品科学和工程一级学科博士学位授予点，设有6个二级学科博士学位授予点和7个硕士点。学院现在已形成了本科生教育、研究生教育、成人教育为一体的综合性教育体系，研究领域涉及畜水产品加工理论与技术；果蔬产品加工、贮运、保鲜理论与技术；粮油食品加工理论与技术；现代农产品加工技术、装备和品质检测技术；天然生物活性成分的分离与应用技术；功能食品和新食品资源开发；现代农产品流通理论与产业发展战略；转基因食品的理论方法、检测技术和安全性研究；食品微生物学、发酵工程、食品活性成分的分离技术、生物反应器技术；葡萄的栽培和葡萄酒酿造技术；果蔬食品的采后生理与分子生物学；食品化学、食品营养学和食品安全与质量控制等。学院的宗旨就是立足于解决中国农业、农民和农村的实际需要，倡导多学科之间的融合，为我国农产品的加工业和食品业培养优秀的人才、提供先进的理论和技术。

中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授专家，长期从事蔬菜、果品深加工的研究工作，具有丰富的产品研发、市场规划的经验。

5、项目有关政策、规划背景

自党的十六大提出了全面建设小康社会的宏伟目标后，党中央、国务院对“三农”问题十分关注，根据当前农村经济发展的形势提出了建设社会主义新农村的新要求，其根本点是如何有效地增加农民收入，促进社会和谐发展。

商务部关于印发《国内贸易发展“十一五”规划》的通知（商建发[2006]349号）在主要任务中明确了加强农村市场体系的建设，并指出：建立畅通、高效的农产品流通体系。培育一批具有较强竞争力的大型农产品流通和出口企业。发挥流通对农业生产的引导作用。

农业部《关于加强农产品市场流通工作的意见》（农市发[2005]12号）提出，重点加强产地市场建设，围绕产地抓市场建设，以市场流通促产业发展，要把产地市场作为农产品市场体系建设的重点，紧紧围绕优势农产品区域布局、主导产

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业、出口农产品基地建设和农业产业化发展，突出建设与完善龙头市场、核心市场，有效促进主产区农产品的对外流通。

《关于扶持北京市农业产业化重点龙头企业发展的意见》（京政农发[2006]3号）中指出：为落实市委市政府关于“继续加大对多种所有制、多种经营方式龙头企业的支持力度”的要求，加快农产品加工贸易的发展，提出关于扶持北京市农业产业化重点龙头企业、加快农产品加工、流通业发展的意见。对市级重点龙头企业、从事种植、养殖业和农林产品初加工行业，参考企业地方级税收贡献情况，对企业有发展前景，符合政府鼓励产业政策的项目，市财政部门给予专项支持。

随着改革开放的不断深化和市场机制的不断完善，农业产业化建设和农业经济结构的调整已成为不可逆转的发展趋势。为此，中央和北京市、****政府出台了一系列鼓励政策，****人民政府顺应农村经济发展趋势，把发展板栗产业作为“十一五”发展规划的重点项目之一，着力发展板栗的生产集约化、产业化、规模化建设以及拓展、延伸其深加工产业链的建设。

根据****委、县政府的整体思路，整合资源，打造“****甘栗”品牌，提升板栗质量，进行产品深加工，实行板栗产业化经营，着手筹建****板栗加工生产场区。

****为适应新的发展形势，起好农业结构调整、板栗产业化经营的龙头企业作用，真正成为具有市场竞争力的实体，把全县板栗的产业链带好、带活，健康、持久、稳步地发展下去，创造更好的经济效益和社会效益，适时提出本项目的建设是十分及时和必要的。

二、项目建设的必要性

1、项目建设是农业发展的必然趋势

农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的“二产经济”，发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置，如美国农业总投入的30％用于采前，70％用于采后；意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60％，日本大于70％。产后产值与采收时自然产值比，美国为3.7:1，日本为2.2:l，而我国仅为0.38:1，几乎是以原始状态投放市场，因此果蔬的损失在25％~30％，而美国只有1.7％

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