海底捞的服务包分析(4)

海底捞服务蓝图分析

顾客行为 前台服务行为 后台服务行为 支持行为 内部互动线

互动分界线

可视线

用 餐 服务员服务 供应链支持 准备菜品 结 账

结账过程 系统管理 进入火锅店 欢迎顾客，提供服务 等候用餐

毋须等候 宣 传 有型展示 大厅布置 儿童天地 果盘饮料 电脑摆设 沙发电视报刊 美甲区域

擦鞋区域 菜品餐具 桌椅灯光 服务员展示 拉面表演 泊车台

接待台 到达火锅店 接待、泊车 离开火锅店 交还车钥匙 结账 吧台 泊车台 接待员

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