fait.
Deux clients entrent dans le restaurant le Sybarite. Il y a du monde. Pascal passe entre les tables, les bras chargés de plats. Un client arrête Pascal au passage.
Un client Garçon, ce n’est pas de la viande, ça !
Pascal Mais si, c’est une entrecôte, Monsieur.
Le client Vous appelez ça une entrecôte ! J’ai dit bleue ! Bleue, vous comprenez ? Pascal prend l’assiette avec la viande entamée du client.
Pascal Ne vous inquiétez pas, je vais en chercher une autre.
Pascal pose l’assiette sur le comptoir et s’adresse au cuisinier.
Pascal Refais une entrecôte pour la cinq, bleue cette fois.
Le cuisinier Sois plus précis dans tes commandes. Tu écris bleue, à point ou très cuit,
d’accord ?
Pascal D’accord, mais tu en prépares une autre.
Le cuisinier regarde dans l’assiette.
Le cuisinier Attends ! Tu rigoles. Il l’a à moitié mangée, son entrecôte !
Pascal Tu connais la devise de Fernand : Le client est roi.
Le cuisinier Continue comme ça ! Tu vas voir la tête de Fernand !
Pascal apporte un morceau de camembert à un client sur une assiette.
Pascal Voilà, Monsieur. C’est du camembert fermier.
Le client regarde le camembert. Pascal est à côté de lui et attend la réaction.
Le client C’est peut-être du camembert fermier, mais c’est surtout du plâtre.
Pascal prend l’air étonné.
Pascal Vraiment ?.... Ne vous inquiétez pas, je vais en apporter un autre.
À la cuisine. Pascal pose l’assiette de fromage sur une table et prend un morceau d’un autre fromage. Le cuisinier Qu’est-ce que tu fais avec ce fromage ?
Pascal C’est du plâtre. Le client est roi !
On voit quatre ou cinq assiettes à moitié consommées. Fernand, Pascal et le cuisinier s’expliquent... Fernand (à Pascal)Non, mais regardez-moi ça! Du poisson, de la viande, du fromage !
Quel gâchis ! Mais tu veux ma ruine, ma parole ! (au cuisinier) Et toi, tu le
laisses faire ? Tu changes les plats sans rien dire !
Le cuisinier Ce n’est pas de ma faute : il n’arrête pas de dire : « Le client est roi ! Le client
est roi ! »
Fernand Le client est roi ! Le client est roi ! Et moi, qu’est-ce que je suis ? Un pigeon ?
Ou le roi des pigeons？
Épisode 14 FAISONS LE MARCHÉ
Fernand et Pascal font le marché.
Fernand Tu n’es pas fâché pour hier?
Pascal Non, Je ne suis pas fâché. Et j’ai compris la leçon : le client n’est pas roi! Fernand Oui, enfin, n’exagère pas trop quand même! Pas trop fatigué?
Pascal Un peu. Je n’ai pas l’habitude de me lever à 6 heures du matin pour faire le
marché.
Fernand Eh! Restaurateur, ce n’est pas un métier facile. Bon, je mets ça dans la
camionnette et je file au restaurant. Toi, tu continues.
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