思修 第四章第二节(2)

地沟油的危害很大。据科学试验测定，地沟油的 酸败、羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。 酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统产生损 害作用，油脂的高度氧化产生黄曲霉素毒素，能引 发多种癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出 现体重减轻和发育障碍。地沟油中剧毒的黄曲霉素， 毒性是砒霜的100倍，是目前发现的最强的化学致 癌物质。实验证明，长期低剂量使用黄曲霉素可以 使动物100%患上肝癌，而且，在其他部位也可以 发生癌症，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、 小肠等部位癌肿。

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