红桥小学师生食堂食品卫生安全管理制度

红桥小学师生食堂食品卫生安全管理制度

1、炊事员必须确保食品安全，凡不能确定其是否安全的食品，一律不得进入食堂（如青四季豆、野生菌、出芽洋芋等）

2、所有采购的食品（大米、油料、调味料、食盐等）必须是正规企业生产，且符合国家食品卫生安全标准，方能采购。

3、蔬菜采购必须定点定人，并签定供应保障及安全保证合同。

4、做好食堂用水的安全防护工作，食堂用水必须是独立管道供应，专用蓄水池存贮。

5、一切腐烂、过期食用品一律销毁，杜绝使用、售出。

6、厨房、库房重地闲人禁止入内，（上级巡查除外，以及学校指派管理、协助人员除外），特别是外来人员多时，炊事员要提高警惕。

7、食堂收取学生所交大米等，必须注明标签，并填写标签项目（如品名：大米 数量：50kg 交售人：马×× 收验人：张×× 日期：×年×月×日（交售人手印右拇指）收验人要做流水登记在册。

8、食堂管理员必须对食堂进行了解、监督，定期进行核算、盘点，每学期一次。

9、学生饭、菜票一律当面入箱，定期由炊事员、管理员、值周教师清点入帐。

10、食堂结余，用于改善学生伙食和改善食堂条件，贫困住校生生活补助。

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